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2024-02-08
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🇮🇹🥂【 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓪𝓷𝓪 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 】🍴🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄想食特別d嘅意大利菜，可以試試位於中環雪廠街嘅Castellana Restaurant🇮🇹 供應意大利Piedmont美食，無論食物抑或服務都係一流❗️一開始會先上2款麵包，由店員喺你面前現切🍞🔪並配上由意大利紅牛牛奶製作嘅Homemade Salted Butter🧈 ▪️◾️𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓◾️▪️- 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐨𝐮𝐭 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐞𝐚𝐭 𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐆𝐥𝐚𝐳𝐞𝐜𝐥 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫▪️◾️𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕◾️▪️🦐𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞蝦肉好滑溜，加入意大利Amalfi 地區出產嘅Amalfi lemon，散發獨特嘅檸檬香氣🍋仲有珍貴嘅羊肚菇(Morel mushroom)以及Jelly海藻Powder，味道鮮美☺️🌹𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞從來未見過呢種蔬菜，原來中文名叫「菜薊」，外觀好似一朵花咁靚😲 輕輕炸過，口感外脆內軟，配上由蒜頭及鯷魚製成嘅Bagna cauda s
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想食特別d嘅意大利菜，可以試試位於中環雪廠街嘅Castellana Restaurant🇮🇹 供應意大利Piedmont美食，無論食物抑或服務都係一流❗️
一開始會先上2款麵包，由店員喺你面前現切🍞🔪並配上由意大利紅牛牛奶製作嘅Homemade Salted Butter🧈
▪️◾️𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓◾️▪️
- 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐨𝐮𝐭 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐞𝐚𝐭 𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐆𝐥𝐚𝐳𝐞𝐜𝐥
- 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫
▪️◾️𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕◾️▪️
🦐𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞
蝦肉好滑溜，加入意大利Amalfi 地區出產嘅Amalfi lemon，散發獨特嘅檸檬香氣🍋仲有珍貴嘅羊肚菇(Morel mushroom)以及Jelly海藻Powder，味道鮮美☺️
🌹𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞
從來未見過呢種蔬菜，原來中文名叫「菜薊」，外觀好似一朵花咁靚😲 輕輕炸過，口感外脆內軟，配上由蒜頭及鯷魚製成嘅Bagna cauda sauce，非常特別❣️
🍝 𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐏𝐢𝐞𝐝𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞 𝐑𝐚𝐠ù
Ragù(肉醬)由Fassona beef (Piedmont地區特產牛種)製作，加入Dolcetto d’Alba 羲大利紅酒🍷表面有一塊Guanciale(意式Bacon : 風乾豬面頰肉)，敲碎連麵一齊食，增加口感🥓
🦃𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐅𝐨𝐰𝐥
(Served in two ways)
Guinea Fowl中文名係「幾內亞珠雞」，原產於非洲🍗脂肪含量比一般雞少一半，所以口感會比較乾韌 。
店家以兩種製法烹調，各有特色：
- 1️⃣ 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭, 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭
慢煮配茄子，食到珠雞肉濃郁嘅野生肉味🧡
- 2️⃣ 𝐖𝐢𝐧𝐠 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐥𝐞𝐠𝐬, 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐩𝐞𝐚𝐬
將珠雞肉丸子油炸，配香橙汁，平衡油膩感，挺香口😁
正式上甜品前，先來一粒「鳥結糖」，味道似牛奶糖🐮 口感硬身d，好脆，卜卜聲😆 勁好食👍🏻
☕️𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮
Tiramisu相當有誠意，用上mocca咖啡豆、Mascarpone Cheese及自製朱古力餅乾，再加入咖啡啫喱🥰 共有四層，記得敲碎先食🥄
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📍地址：Castellana Restaurant (中環)
中環雪廠街16號西洋會所大廈UG樓及1樓
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