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2020-07-10
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這晚到了尖沙咀的上樓素食店飯局。以往對素食的印象是刻板又老派，但隨著近年來的新派素食餐廳興起，素食已經變得越來越多元化。這間「雅•悠素食」位於商業大廈的3樓。餐廳以紫白色為主調，予人舒服柔和之感。甜甜的紅火龍果肉粒，伴上藜麥和蔬菜，加以黑醋，甜酸開胃。另外還有四喜烤夫。手卷需要把握時間進食，因為紫菜可能會腍掉。紫菜脆口，包著香芒、牛油果、苜蓿芽。芒果非常香甜。苜蓿芽是芽菜類之一種，口感爽身，原來營養價值頗豐富，而且還是低熱量食品。餐湯有中有西，既然點了2份set dinner，就2款湯品都來嚐嚐吧。2款中，西式忌廉濃湯相對較吸引，可能是帶著濃郁的忌廉香味。而這一款入口就較清甜滋潤。材料一點也不吝嗇，盅內有黃耳、馬蹄、花菇等，雖然是素湯，但仍然很夠味。千層麵揮別傳統的肉醬，在素食版本下，夾心變成了牛油果、南瓜、紫薯、藜麥等菜蔬。入口還是有酸甜的蕃茄醬香味，最欣賞闊麵加了大量芝士焗製，有微微拉絲效果。不過千層麵的層數有點少，未夠千層呢。意大利飯用了餐廳調製的冬陰公醬烹煮，微辣之間又有點椰香，頗為惹味。飯粒夾雜了雜菇粒，煙韌中又有幾分彈牙，口感豐富。吉列蒟蒻頗有驚喜，以往對蒟蒻的印象是透明的
這間「雅•悠素食」位於商業大廈的3樓。餐廳以紫白色為主調，予人舒服柔和之感。
紅火龍果藜麥沙律伴無花果黑醋
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甜甜的紅火龍果肉粒，伴上藜麥和蔬菜，加以黑醋，甜酸開胃。另外還有四喜烤夫。
香芒牛油果苜蓿芽手卷
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手卷需要把握時間進食，因為紫菜可能會腍掉。
紫菜脆口，包著香芒、牛油果、苜蓿芽。芒果非常香甜。苜蓿芽是芽菜類之一種，口感爽身，原來營養價值頗豐富，而且還是低熱量食品。
周打黃耳桃膠忌廉濃湯
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餐湯有中有西，既然點了2份set dinner，就2款湯品都來嚐嚐吧。
2款中，西式忌廉濃湯相對較吸引，可能是帶著濃郁的忌廉香味。
太子蔘黃耳馬蹄花菇燉湯
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而這一款入口就較清甜滋潤。材料一點也不吝嗇，盅內有黃耳、馬蹄、花菇等，雖然是素湯，但仍然很夠味。
牛油果南瓜紫薯藜麥焗千層闊麵
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牛油果南瓜紫薯藜麥焗千層闊麵
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千層麵揮別傳統的肉醬，在素食版本下，夾心變成了牛油果、南瓜、紫薯、藜麥等菜蔬。入口還是有酸甜的蕃茄醬香味，最欣賞闊麵加了大量芝士焗製，有微微拉絲效果。不過千層麵的層數有點少，未夠千層呢。
椰香冬陰鮮蔬意大利飯配吉列蒟蒻
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意大利飯用了餐廳調製的冬陰公醬烹煮，微辣之間又有點椰香，頗為惹味。飯粒夾雜了雜菇粒，煙韌中又有幾分彈牙，口感豐富。
吉列蒟蒻頗有驚喜，以往對蒟蒻的印象是透明的果凍，沒有想過會跟日常吃的炸魚柳十分相像。
伯爵紅茶乳酪蛋糕
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伯爵紅茶味超濃郁，蛋糕是紮實的質感，甜度可以。配上一顆紅莓，酸酸的味道令人吃得更暢懷。
椰香斑蘭千層班戟
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蘊含著斑蘭成份的班戟皮，氣味反而被椰子味忌廉蓋過了，滿口都是椰香。雖然層與層之間沒有做得太薄，但以非主打甜品的餐廳來說，算是收貨了。
蘋果雪梨海底椰南北杏燉雪耳糖水
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針對近幾個月的疫情，餐廳會向每位人客送上抗疫潤肺糖水，非常窩心。
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