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2016-09-15
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Chef Stage一直都在我的to eat list上，今晚約了一位舊同事食飯，就決定book這裡。因為我倆都懶得自己單點，一於食精選二人晚餐($1388)就好了。二人晚餐實在超級豐富，而且這位舊同事實在健談，吃了約三小時才吃完。*海鮮拼盤這個海鮮拼盤真的很豪華，作為前菜對於吃得不太多的我來說，已經有點飽。海鮮拼盤有買隻生蠔、兩隻鮑魚、兩隻日本帶子刺身、四隻鮮蝦和紐西蘭聖子刺身。生蠔很肥美，雖然用上了兩款不同產地的蠔，但兩款我都覺得是偏重海水咸味的。鮑魚爽口又彈牙，不會很un，很易就可以咬開，而且煮得很入味，又不會太咸，真的很想再吃多一隻！紐西蘭聖子刺身很爽滑鮮甜。今次的鮮蝦是我第一次成功用刀叉拆殼的。首先蝦肉沒有煮得過熟，而且不痴殼，很輕易就可以分離；蝦肉很爽口彈牙。日本帶子刺身用了一個小杯盛著，底放了一些帶點酒味的汁，帶子很厚肉鮮甜。*果茶本來是配餐酒的，因為我們都不飲酒，所以就轉了果茶。果茶甜甜的，上面放了很多水果粒。*乳酪芒果雜菜沙律配大蝦因為今晚沒有黑毛豬，就改為用了大蝦。這個沙律菜切得夠細條，吃起來不令人狼狽；乳酪醬適中，加上有芒果的甜味；大蝦和拼盤的一樣爽口；這個沙律整
因為我倆都懶得自己單點，一於食精選二人晚餐($1388)就好了。二人晚餐實在超級豐富，而且這位舊同事實在健談，吃了約三小時才吃完。
*海鮮拼盤
這個海鮮拼盤真的很豪華，作為前菜對於吃得不太多的我來說，已經有點飽。
海鮮拼盤有買隻生蠔、兩隻鮑魚、兩隻日本帶子刺身、四隻鮮蝦和紐西蘭聖子刺身。
海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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本來是配餐酒的，因為我們都不飲酒，所以就轉了果茶。
果茶
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果茶
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因為今晚沒有黑毛豬，就改為用了大蝦。這個沙律菜切得夠細條，吃起來不令人狼狽；乳酪醬適中，加上有芒果的甜味；大蝦和拼盤的一樣爽口；這個沙律整體來說都很清新，適合炎熱的天氣。
乳酪芒果雜菜沙律配大蝦
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磨菇蓉煮成的湯，加入了黑松露，味道很香，因為不是忌廉湯的關係，所以湯的質感較為稀一些，同時亦不會太飽濟。
黑松露磨菇湯
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*磨菇法國田螺
這個已經起了肉的田螺，用上磨菇汁和洋蔥煮，再伴了紫薯蓉；田螺厚肉大隻，煮得入味，肉質爽口。
磨菇法國田螺
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咖哩蟹肉汁帶點辣，配上比較硬身的脆麵包，若果即上即食的話，味道應該更好，因為吃得太慢，放涼了一點，所以麵包都沒有那麼脆身。
咖哩蟹肉配熱脆麵包
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年糕真的少在西餐廳見到，這個年糕用上了黑松露汁煮，煙UN得來又不會煮得過熟而失去本身的形態。
*香燒全條鮮魚配酸甜香草汁上枱的時候真的有點驚訝，一直都以為是一般西餐吃到的魚，沒有骨，而且很厚肉的，不過這裡是原條上的燒魚。
魚皮燒得很脆，魚肉亦能保持水份，不會太乾，仍然很滑；魚很厚肉，而且鮮甜，沒有太多的碎骨，懶人都岩吃！
*西班牙橡果級黑毛豬肉眼蓋第一次吃黑毛豬肉眼蓋這個部位。這個位置不會太肥，而且比起想像中的肉質而為淋身，不會煎得太乾，仍然有一定的肉汁；調味方面適中不會太咸。
*是日甜品是日甜品為一個藍莓芝士蛋糕配水果。
藍莓芝士的餡不會太濟，是比較輕身的芝士；藍莓醬個人認為多了一點，所以偏甜。
水果切成一口size，方便食，建議先吃水果就不會覺得水果不甜了！
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