Green Orange

Item: Green Orange
Rating: 5
Author: JamTea

4.5

816 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

39136

上環

$201-400

意大利菜扒房蠔吧

複製到剪貼簿

725

JamTea

等級4

117

要留住食客的心，食物的質素尤為重要。記得早排去過餐廳午餐，發現餐廳環境幽靜，而且食物水準不錯，今晚決定一試其晚餐。晚餐一共包括多道菜式，首先端上的是蟹肉酥皮盒－－蟹肉配上酥皮和沙律菜，不咸不油，味道恰到好處，亦品嚐到蟹肉的鮮味。另一前菜燒帶子柚子沙律為個人十分喜歡，燒帶子大大隻，肉質爽脆，再配上多汁的柚子和沙律菜，格外清淡開胃。清新的沙律絕對四季皆宜，並為接著下來的主菜揭開了序幕。其後，南瓜蟹肉湯也來了！－－餐湯製作不錯，味道鮮甜濃郁，每口盡是綿綿的南瓜蓉，相信用上不少的南瓜。湯的表面亦有少量的碎蟹肉，攪勻後享用，整個湯都滲透著蟹肉的鮮甜香味，口感也富有多種層次，再伴上熱騰騰的麵包更是另一番滋味。主菜之一為黑松露麵包蟹意大利飯－－這道菜賣相不錯，絕對可說是精心和巧手之作。廚師先把麵包蟹的蟹肉取出，加入芝士和香草，再混合意大利飯一起炒作，繼而把炒成的飯放回麵包蟹的蟹蓋內。光想到這麼複雜的步驟，便驚嘆廚師竟可每晚也弄出數十碟的手工菜予食客點選。至於黑松露，香氣四溢，令人垂涎，更是與意大利飯分開上的，可按各人不同的口味隨意控制。拍過照片後，我已急不及待試了一口。意大利飯絕對美味，每一粒飯也很

要留住食客的心，食物的質素尤為重要。記得早排去過餐廳午餐，發現餐廳環境幽靜，而且食物水準不錯，今晚決定一試其晚餐。

晚餐一共包括多道菜式，首先端上的是蟹肉酥皮盒－－蟹肉配上酥皮和沙律菜，不咸不油，味道恰到好處，亦品嚐到蟹肉的鮮味。

另一前菜燒帶子柚子沙律為個人十分喜歡，燒帶子大大隻，肉質爽脆，再配上多汁的柚子和沙律菜，格外清淡開胃。清新的沙律絕對四季皆宜，並為接著下來的主菜揭開了序幕。

其後，南瓜蟹肉湯也來了！－－餐湯製作不錯，味道鮮甜濃郁，每口盡是綿綿的南瓜蓉，相信用上不少的南瓜。湯的表面亦有少量的碎蟹肉，攪勻後享用，整個湯都滲透著蟹肉的鮮甜香味，口感也富有多種層次，再伴上熱騰騰的麵包更是另一番滋味。

主菜之一為黑松露麵包蟹意大利飯－－這道菜賣相不錯，絕對可說是精心和巧手之作。廚師先把麵包蟹的蟹肉取出，加入芝士和香草，再混合意大利飯一起炒作，繼而把炒成的飯放回麵包蟹的蟹蓋內。光想到這麼複雜的步驟，便驚嘆廚師竟可每晚也弄出數十碟的手工菜予食客點選。至於黑松露，香氣四溢，令人垂涎，更是與意大利飯分開上的，可按各人不同的口味隨意控制。

拍過照片後，我已急不及待試了一口。意大利飯絕對美味，每一粒飯也很飽滿，充分地吸受了蟹肉的鮮甜味，但略嫌乾身；芝士味亦不會過濃，未見做成喧賓奪主的感覺；廚師在加入蟹肉方面亦毫不吝惜，一疏疏的夾在飯的內裡。

另一主菜，德國式燒咸豬手終於出場了！個人對豬手情有獨鍾，但是又不喜歡其肥膩的口感。這裡的廚師烹調十分出色，豬手的表皮非常脆口，猶如薯片一般，皮下的豬手肉汁多，肉質亦非常嫩滑，而且不感油膩，味道更不會過咸。豬手旁的薯仔粒同樣出色，乾身且沒有半點油膩，薯味濃郁，分量剛剛好。這道菜絕對是今晚的亮點。

晚餐最後的甜品為Millefoglie－－它可算是我們一般常吃到法式千層酥的意大利版。個人愛吃的是鬆脆的千層酥，惟這裡的千層酥鬆脆程度甚差，相信也放在雪櫃也好一陣子了。然而，這裡的Millefoglie大小只得半隻手掌左右，分量少得可憐。如果可再來點選，相信我會試試brownie或tiramisu吧。