豚王 (已搬遷) 新店位置

「超好食！最好味就係豚王，尤其係中環果間！」同學吃過豚王後，激動地跟我說。我不會懷疑他的話，但若能親口試試，或能感受箇中真諦。參觀完新立法會大樓後，跟同學和老師走了一大段路才來到豚王。早知道豚王人客多，生怕晚點到要排隊輪候至街尾。幸好到達豚王後只有我們六人和另外四人在輪候位置。麵店雖小，但可容納的食客人數也有約二十人。我們被安排坐在橫排座位上，另一位同學則要跟我們分開坐。拉麵款式蠻多，共有五款，除此以外，還有多款追加配料。當中，最值得欣賞的地方是可以讓食客仔細地選擇湯底濃度、香料和調味料的份量、配菜種類、麵條種類及硬度，讓食客可以按自己的喜好選擇。倘有「選擇困難症」，也可以讓廚師替你安排拉麵的味道。等候拉麵期間，我在看廚師料理食物。他們十分認真，沒有閒談，每弄好一碗麵，便一起叫日語口號，感覺真夠日式。最基本的拉麵便是與店名相同的豚王。選了清淡的湯底，豬骨湯濃度仍像適中般一樣，可以想像若選了極濃的後果會是怎樣。儘管如此，奶白色的湯底充滿豬骨的鮮甜味，香滑非常，不覺怎麼油膩。喜歡吃較硬身的麵條，這裡的硬度正合我心意。太麵彈牙，富蛋香，加上麵底份量下得足夠，足以果腹。配菜方面，椰菜新鮮爽甜；