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2017-03-14
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有個朋友以前在法國讀書，他十分掛念精緻的法國菜式 所以我便提議到Chef Stage de Eddy Chu 。餐廳地點不錯，從地鐵站只需十分鐘。暗淡的燈光令餐廳顯得十分有情調，再配上尖東的夜景，環境真是無可挑剔。環境好之餘， 食物的質素亦十分重要。首先，我們點了兩個前菜：香嫩的黑毛豬配上芝士，加上烤脆了的包， 香和脆是這道菜的特色。而松露煮法國原粒磨菇的特色就係鮮香濃集在一身，原粒磨菇的鮮配上肉腸濃郁的咸香味，吃起來新鮮又開胃。叫來兩款湯：黑松露磨菇湯和忌廉冬陰海鮮湯。黑松露獨特的香味再配以鮮香的磨菇湯，好吃之餘又暖胃。 另一道忌廉冬陰海鮮湯。酸辣的冬陰湯帶出了帶子，鮑魚和其他海鮮的鮮味，這個新鮮的配搭真令人十分開胃。主菜：燒黑毛豬肋肉條，肉質鮮嫩又肥美的黑毛豬吃起來十分香口，而肉條的外層則被燒至十分香脆， 這道外脆內軟的菜式真是令人回味無窮。 燒牛脷日本芥辣蜜糖汁。牛脷肉質的細嫩是無庸置疑的，但燒牛脷本身是一道又乾口又膩口的， 但廚師設計這道菜時候想得十分周到，配上的日本芥辣消除了牛脷的膩口和乾身的感覺
餐廳地點不錯，從地鐵站只需十分鐘。暗淡的燈光令餐廳顯得十分有情調，再配上尖東的夜景，環境真是無可挑剔。環境好之餘， 食物的質素亦十分重要。
首先，我們點了兩個前菜：
香嫩的黑毛豬配上芝士，加上烤脆了的包， 香和脆是這道菜的特色。
而松露煮法國原粒磨菇的特色就係鮮香濃集在一身，原粒磨菇的鮮配上肉腸濃郁的咸香味，吃起來新鮮又開胃。
叫來兩款湯：黑松露磨菇湯和忌廉冬陰海鮮湯。
黑松露獨特的香味再配以鮮香的磨菇湯，好吃之餘又暖胃。
另一道忌廉冬陰海鮮湯。酸辣的冬陰湯帶出了帶子，鮑魚和其他海鮮的鮮味，這個新鮮的配搭真令人十分開胃。
主菜：
燒黑毛豬肋肉條，肉質鮮嫩又肥美的黑毛豬吃起來十分香口，而肉條的外層則被燒至十分香脆， 這道外脆內軟的菜式真是令人回味無窮。
燒牛脷日本芥辣蜜糖汁。牛脷肉質的細嫩是無庸置疑的，但燒牛脷本身是一道又乾口又膩口的， 但廚師設計這道菜時候想得十分
周到，配上的日本芥辣消除了牛脷的膩口和乾身的感覺
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