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2021-03-08
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晚市堂食限制終於放寬，適逢朋友告知九龍城有間剛剛開將的居酒屋，便約定時間，大家齊齊去試試。餐廳佈置平實簡潔，以木材製作的傢俬及吧枱加上微黃燈光，感覺温暖。餐牌上的菜式也不少，實在難以取捨，經店員推介，終於鎖定目標。野菜條伴鯷魚醬 $32餐廳有四款沙律可供選擇，論吸引程度，此款必定是道選。不似一般的沙律，醬料淋在沙律菜上，而是另外放在一台小巧的蠋爐上保持微温，配撘已切成粗條狀的青瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜。醬料主要以沙甸魚、多春魚製成，魚味濃郁，鮮味得來又咸咸地，配以味道相反，清新爽脆的青瓜、紅蘿蔔、尤其是白蘿蔔，鯷魚醬令其更顯清甜可口。鯷魚醬味道實在與蔬菜太合拍， 所以我連其他碟上的配菜也不放過，一併用來點鯷魚醬。葱吞拿魚腩薄脆 $58吞拿魚腩蓉配醃蘿蔔粒、幼葱絲，兼具黃、綠、紅三原色原素，以海水綠器皿承載，令金金黃黃的薄脆更富貴氣，小小的醃蘿蔔粒為吞拿魚腩蓉增添口感，其酸味及葱香提昇了吞拿魚鮮味，真的有心思安藝虎土佐錦純米吟釀 720ml $580 🍶友人選了這款由50%米芯部分所釀成的清酒，侍應會徵詢客人打算熱或凍飲。我們選了凍飲，不久侍應送上整支吟釀，並在客人面前倒進四個被透明大
野菜條伴鯷魚醬
$32
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野菜條伴鯷魚醬 $32
餐廳有四款沙律可供選擇，論吸引程度，此款必定是道選。不似一般的沙律，醬料淋在沙律菜上，而是另外放在一台小巧的蠋爐上保持微温，配撘已切成粗條狀的青瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜。
醬料主要以沙甸魚、多春魚製成，魚味濃郁，鮮味得來又咸咸地，配以味道相反，清新爽脆的青瓜、紅蘿蔔、尤其是白蘿蔔，鯷魚醬令其更顯清甜可口。鯷魚醬味道實在與蔬菜太合拍， 所以我連其他碟上的配菜也不放過，一併用來點鯷魚醬。
葱吞拿魚腩薄脆
$58
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葱吞拿魚腩薄脆 $58
吞拿魚腩蓉配醃蘿蔔粒、幼葱絲，兼具黃、綠、紅三原色原素，以海水綠器皿承載，令金金黃黃的薄脆更富貴氣，小小的醃蘿蔔粒為吞拿魚腩蓉增添口感，其酸味及葱香提昇了吞拿魚鮮味，真的有心思
安藝虎土佐錦純米吟釀
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安藝虎土佐錦純米吟釀 720ml $580 🍶
友人選了這款由50%米芯部分所釀成的清酒，侍應會徵詢客人打算熱或凍飲。我們選了凍飲，不久侍應送上整支吟釀，並在客人面前倒進四個被透明大玻璃器皿承載著的小酒餅內，玻璃器皿內其實放滿冰粒，放便客人斟酒之餘又可保持酒的温度，真細心。此吟釀㗳落有種果香，味道略辛，入口順滑清爽，適合喜歡果香又易入口的人。我雖不好杯中物，原本打算淺嚐，不過配合以下的煙燻日本豚腩肉，令我又不經不覺一杯接一杯。
煙燻日本豚腩肉
$78
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煙燻日本豚腩肉 $78 🐖 🥩🍲
店長見我們有點清酒，便極力推介這客~ 煙燻日本豚腩肉。豚腩肉置於一個小白鍋的網架上，鍋底内保留少少已燻過的木屑，令客人邊食仍邊聞到那股誘人的煙燻香氣。
厚切的豚腩肉份量十足，外層色澤黃金，肥瘦層次分明，油花脂肪甘香，肉質紮實，口感郤嫩滑豐膄，十分惹味，店長果然無介紹錯，配清酒真的一流，口中的煙燻味與清酒相遇，令酒的味道起了微妙的變化，更醇厚甘甜。而那股煙燻肉香至今仍經常在我的記憶中繚繞不散。
鐵板鮑魚
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鐵板鮑魚 $98
原隻鮑魚以醬油醃過夜後，再鐵板燒，配以由昆布、松葉蟹肉淆成的醬汁，味道令人期待。
今次這個鐵板鮑魚火侯控制得剛剛好，肉質入口嫩滑彈牙，完全不覺得韌，兼且非常入味，有種難以容易的鮮味，不用點松葉蟹肉昆布汁，單單只是醃過的鮑魚味道已俘虜我心。
活龍蝦刺身 龍蝦頭甲羅燒 兩食 $488 🦞
活龍蝦刺身 龍蝦頭甲羅燒 兩食
$488
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活龍蝦刺身
日本菜的擺碟有時真的令人不禁要拍照留念或看多兩眼才捨得起筷，今次主角還是~ 肥美的龍蝦，見到都心花怒放。以紅紅橙橙的蟹子作點綴，醒神奪目。龍蝦肉晶瑩、爽脆彈牙，鮮甜味美，份量也多，彷彿吃不完一樣，真得十分滿足。
活龍蝦刺身 龍蝦頭甲羅燒 兩食
$488
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龍蝦頭甲羅燒
食完淡淡肉的龍蝦刺身，便輪到全隻龍蝦的精華所在 ~ 龍蝦頭 ，平時食蟹甲羅燒就食得多，今次用大大個龍蝦頭製作甲羅燒，諗起都流口水。
甲羅燒賣相雖然無活龍蝦刺身那麼出眾，不過份量以及美味程度同樣不容小觀。手掌般大的龍蝦頭開邊，鋪滿澎湃的龍蝦膏以及師傅秘製的味噌，燒烤後，鮮香撲鼻，理論上將滿滿的蝦膏鋪在小餅乾上吃，感覺上會無咁漏，之不過甲羅燒的份量也相當多，區區幾片餅乾也不足以應付，最後索性用匙羮㧾，才發現原來底下還有一梳梳仍附在殼上的龍蝦肉，熱辣辣兼厚肉鮮甜，用匙羮掘呀掘，再大淡大淡往口裏塞，真的超滿足，一點不覺漏。
松葉蟹壽司
$34
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松葉蟹壽司 $34
觀乎蟹肉的紋理，光澤已反影其新鮮程度，松葉蟹那清甜鮮味，有誰能抗拒；壽司飯酣香清雅，份量恰好，一啖過，吃得乾淨利落
芝士蛋奄列
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芝士蛋奄列 $68
來到日本餐廳，怎能錯過蛋類料理，就點一客奄列吧。蛋皮厚薄適中，帶少少甜味，中央的芝士呈半流心狀，口感豐盈又富層次，芝士味不算濃，没有搶去蛋味，加上木魚碎一同吃，有少少咸味之餘，食起來更順滑。
櫻花及黑糖福餅
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櫻花及黑糖福餅 $24
承載甜品的餐具器皿、擺盤裝飾也貫徹著日本風格的美感，令人心生喜悅。褔餅小巧精緻，味道不太甜，皮薄軟熟，櫻花福餅帶有少許咸味，餅芯用上櫻花味饀料；而黑糖褔餅並非只有甜味，還有種黑糖獨有的蜜蔗味，配吉士饀，個人覺得味道稍勝櫻花，特色則各有千秋。
巨峰、乳酸味梳打汔水
$38
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巨峰、乳酸味梳打汔水 $38
不想沾酒的話，甜甜香氣的巨峰加上醒胃的乳酸，也不失為清新可口的選擇。
其實最初選擇這間餐廳時沒有抱甚麼期望，因為新開業，網上又未有甚麼評論，本著姑且一試心態，郤又喜出望外，不但食材新鮮，擺盤精美，更重要是菜式設計富心思，製作具水準，店員態度殷勤，價錢相宜，雖沒有華麗佈置，但坐得舒服，是一間以質取勝的居酒屋。
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