大蔵季節料理 (已結業) 查看

友人早前曾光顧，食後評價甚佳。今天決定做一個回頭者，再訪這間「大蔵季節料理」。筆者有幸跟從，出城見識一番。不要多說已知「大蔵」是一家高級食府。前菜是拌上芝麻醬的海帶沙津，而漬物則是腐皮卷。茶碗蒸熱騰騰上枱，蒸雞蛋入口滑溜非常又充滿蛋香。內裡有鳴門卷、鮮蝦等配料，增加了咀嚼時的口感。想當初查看友人的美食照時，筆者就是被此便當的賣相吸引。這個壽司便當以抽屜形式上場，每層抽屜分別放著美侖美煥的壽司、剌身、丼飯，雅緻非常。第一層是肥美剌身，有帶子、金目鯛等；雖然置在細小的抽屜內，份量也是適中，每款有2-3片，味道新鮮。第二層則是壽司和卷物，手握壽司外型小巧，師傅功力好，一筷夾起未見鬆散。吃下去可以感受到剌身的鮮與壽司飯的香完美交匯，入喉後依然齒頰留香。最後一層是三色剌身丼飯，分別為海膽、三文魚子和吞拿魚蓉。Creamy質感的海膽非常新鮮，入口絲毫沒有腥味。三色剌身佐送壽司醋飯，不消一會便清空。抽屉便當看似迷你，但三層吃光後都甚具飽肚感。是日沒有供應天婦羅，改配了炸蝦丸。蝦丸甫炸起便上碟，店員再三叮嚀要小心進食。當然筆者已立刻新鮮熱辣放入口，蝦肉的鮮香惹味不過。定食還附有味噌湯及果汁。味噌湯附有