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2023-09-01
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位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置，可遠眺維港夜景和城市景，視野廣闊，讓人輕鬆。主廚經驗豐富，在門口看到曾在多個比賽獲獎無數，不但味道出色，而且Presentation美觀精緻，設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載，以保持食物的最佳溫度，細節講究、有溫度！ Tasting Dinner Menu $398pp日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing帶子薄片質感柔軟，口感絲滑，鮮甜味突出，與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce 這個Creamy Sauce非常香濃，加上年糕釋放的澱粉，令醬汁更濃稠，緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上，精緻而不失美味。焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell法國田螺就吃得多，連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成，像真度極高，一口連綿滑薯蓉吃下去，口感層次豐富，牛油香草香突出。黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯
位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置，可遠眺維港夜景和城市景，視野廣闊，讓人輕鬆。主廚經驗豐富，在門口看到曾在多個比賽獲獎無數，不但味道出色，而且Presentation美觀精緻，設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載，以保持食物的最佳溫度，細節講究、有溫度！
Tasting Dinner Menu $398pp
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉
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日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing
帶子薄片質感柔軟，口感絲滑，鮮甜味突出，與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。
松露煮日本年糕
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松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce
這個Creamy Sauce非常香濃，加上年糕釋放的澱粉，令醬汁更濃稠，緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上，精緻而不失美味。
焗連殼食法國田螺
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焗連殼食法國田螺
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焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell
法國田螺就吃得多，連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成，像真度極高，一口連綿滑薯蓉吃下去，口感層次豐富，牛油香草香突出。
黑松露蘑菇湯
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是日餐湯
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黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯 Mushroom & Black Truffle Soup / Soup of the Day
粒粒磨菇碎和松露碎煮成的磨菇湯真材實料，一上桌就聞到陣陣香氣。早日餐湯蕃茄蟹肉湯也很高質，色澤鮮艷吸睛，絲絲蟹肉分明，味道酸甜平衡。
鮮鱸魚柳酸甜香草汁
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鮮鱸魚柳酸甜香草汁
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鮮鱸魚柳酸甜香草汁 Pan-fried Fillet of Seabass, Sweet & Sour Dressing
鱸魚柳肉質細嫩，外皮酥脆，單吃不沾醬也能吃出鮮原味。酸甜香草汁好能引起胃口，有畫龍點睛的味覺享受。
慢燒美國牛肉眼
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慢燒美國牛肉眼
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橡果級黑毛豬肉
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慢燒美國牛肉眼 / 橡果級黑毛豬肉 Slow-cooked U.S. Beef Ribeye Medium Rare / Grilled Iberico Bellota Pork
Main Course每人五選一，豬、牛、羊、鴨都有提供，種類豐富。Slow-cooked牛肉眼已預設為Medium Rare熟度，正是我最喜歡的牛扒熟度。一切開看到誘人的粉紅色就是知道大廚十足的功架，肉質軟嫩，肉汁閃閃，牛味濃郁，還特別以芋泥蓉當作澱粉，綿滑又有顆粒咬口，配搭有驚喜。黑毛豬扒厚切有肉感，同樣軟嫩Juicy。
精選甜品
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精選甜品
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精選甜品 Dessert of the Day
整晚下來細緻美味的鹹點都很高質美味，還有擺盤精美的小件Oreo Cheesecake作結，滿足甜品胃的慾望，非常滿足。
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