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2015-12-16
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忙完手頭上既Job,和同事係銅鑼灣食晚餐。平日lunch都已經周圍搵食，差不多間間地鋪都食過晒，同事話有一間樓上鋪佢好有興趣，就係咁，傻頭傻腦跟住同事走入永光商業大廈14樓 ～位於14樓的 鱈卵屋 (講白Ｄ就係專食明太子既餐廳 ）。話說隨了明太子意粉，明太子串燒，就很少食用明太子製成的食物，難得可以 "參觀＂ 明太子既屋企，當然要試多少少啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~明太汁燒雞翼 賣相:7.5分香氣:8.5分味道:9.5分質感:9分雞翼用明太子汁既精華醃製而成，經過慢慢燒製，為雞翼帶來破格創新既味道。取代了其他調味料，透過明太子醃製，咸香帶點辣味的明太子味道透入單骨雞翼裡頭，無論裡外都充滿住明太子的味道，辣味，咸味，配上檸檬汁的滋潤，最佳的佐酒小食就此誕生！雞翼是我既心頭好，尤其係單骨雞翼，可以痛痛快快地品嚐，不像原隻雞中翼般要顧著儀態，不但要小心翼翼地食,更害怕吃不乾淨浪費了雞肉，單骨雞翼就有它的好處。從前，愛上Greyhound Cafe的脆炸單骨雞翼，炸至金黃色，香脆的口感。但更愛的是明太子雞翼，因為它不經油炸，而是慢慢燒製，沒有
位於14樓的 鱈卵屋 (講白Ｄ就係專食明太子既餐廳 ）。話說隨了明太子意粉，明太子串燒，就很少食用明太子製成的食物，難得可以 "參觀＂ 明太子既屋企，當然要試多少少啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
明太汁燒雞翼
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賣相:7.5分
香氣:8.5分
味道:9.5分
質感:9分
雞翼用明太子汁既精華醃製而成，經過慢慢燒製，為雞翼帶來破格創新既味道。取代了其他調味料，透過明太子醃製，咸香帶點辣味的明太子味道透入單骨雞翼裡頭，無論裡外都充滿住明太子的味道，辣味，咸味，配上檸檬汁的滋潤，最佳的佐酒小食就此誕生！
雞翼是我既心頭好，尤其係單骨雞翼，可以痛痛快快地品嚐，不像原隻雞中翼般要顧著儀態，不但要小心翼翼地食,更害怕吃不乾淨浪費了雞肉，單骨雞翼就有它的好處。
從前，愛上Greyhound Cafe的脆炸單骨雞翼，炸至金黃色，香脆的口感。但更愛的是明太子雞翼，因為它不經油炸，而是慢慢燒製，沒有了油膩的感覺，換來的是乾爽的外皮，以及肉嫩的口感。
值得一試再試
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷
鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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香氣:8分
味道:9分
質感:9.5分
如果喜歡玉子燒的,就要試試這個明太子王子燒~
明太子變左玉子燒的餡料。可以明顯見到明太子滿溢的樣子,醬爆的明太子配上蘿蔔蓉, 在清新的蘿蔔蓉中找到明太子的咸香味道。明太子配雞蛋是一個絕佳的配塔 ~
玉子燒很多人懂得在家製作, 但要做到像這裡的玉子燒般紋理清晰就要靠師傅既技巧啦 ～
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鱈卵碗 (選配三文魚, 竹筍轉四季豆)
飯筒朋友必點菜式~
鱈卵碗 (配三文魚, 竹筍轉四季豆)
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香氣:8分
味道:9分
質感:8.5分
基本組合：蛋絲，竹筍粒(可轉四季豆 ）；明太子
另加配料：三文魚，鰻魚，燒汁雞扒等（數量好多，有熱有凍，有生有熟，任君選擇 ）
食法：三種
方法1:將所有材料攪拌在一起,直接進食~
最簡單直接方法，將所有鱈卵碗裡的材料攪拌在一起，放入待應送上的細碗。每一啖感覺到明太子的咸香，三文魚的鮮甜，配合四季豆的爽脆，回味無窮～ 記住唔好一次食晒，還有２種食法～
方法2:加入配料調味再進食
配料有白芝麻，蔥花，芥辣，紫蘇葉絲，紫菜及黑芝麻。
配料可按個人喜好添加，建議芥辣不要落或盡量少，因為芥辣濃烈的辣味會蓋過明太子的味道。最喜歡加上紫蘇葉絲和紫菜，前者作為日本料理常用的配料，其清新味道的味道更能突出明太子的咸香；紫菜的味道更可以為飯帶來更豐富的口感。
方法3:加入特製上湯,像茶漬飯去食~
最後一個，當然要加一加日式秘制清湯 。從前食過茶漬飯，覺得味道有少少奇怪。今次試試加日式清湯，發覺自己可以接受到～
湯沒有咸味，味道清淡，色澤清澈。（個人覺得是用昆布柴魚煲成的）
湯有一個熱水壺盛裝，以長時間保持溫熱就算慢慢品嚐，都唔怕湯變冷 ～
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明太鐡板芝味雞
明太鐡板芝味雞
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香氣:8分
味道:8分
質感:7.5分
鐡板上的芝士蒜味雞肉薯仔粒 ～
雖然鐡板是很熱的，但可惜芝士未做到拉絲的效果，就較為失色 。
味道方面，吃下去會感覺得芝士和蒜頭濃烈的味道，雞肉大小像指甲般大，方便一件一口。配合香煎過的薯仔粒，味道一流。
沒有拉絲，但色香味都屬中上水平 。
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