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2017-07-06
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韓國炸雞熱潮流行了已一段時間，而韓式炸雞店仍然開完一間接一間，不少韓國品牌店亦已進軍香港市場。最近筆者在旺角就試了一間以手工炸雞聞名的餐廳，品牌在韓國經營手工炸雞專門店已有多年的經驗，據説現時在韓國已有50多間的分店，實力應有著一定的保證，試過以後發覺果然跟一般坊間吃到的確是有所分別，難怪在韓國有No.1手工炸雞之稱。位處旺角兆萬中心，乘電梯到11樓，甫開門已見到一個吸睛紅唇招牌映入眼簾，店內以灰色為主調，配上亮麗的燈光和充滿動感的韓國流行歌曲，加上有幾位年青韓籍型男店員坐陣，滿有年輕活力的感覺。餐牌設計繽紛精美，內裡印上了每款菜式的圖片，非常吸引，而當中有些款式更是香港限定的，例如乳酪窩夫炸雞和棉花糖作料炸雞就是較特色的兩道。我們先點了脆炸軟殼蟹作前菜，軟殼蟹裁得大大件份量十足，咬落去非常香脆，外層脆皮薄薄而均勻，肉厚鮮味，一點也不覺油膩，蘸上伴碟的酸酸甜甜醬汁，添上類似泰式的風味，更覺可口。跟著便是此店的招牌菜手工炸雞，這裏的炸雞以混合多種新鮮蔬菜及香料的傳統浸泡方法醃製達48小時，使雞肉變得多汁入味，再以人手輕輕拍上薄薄的乾粉炸脆，外皮不會太乾太硬，入口外脆內嫩Juicy。而我們
乳酪窩夫炸雞
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韓國炸雞熱潮流行了已一段時間，而韓式炸雞店仍然開完一間接一間，不少韓國品牌店亦已進軍香港市場。最近筆者在旺角就試了一間以手工炸雞聞名的餐廳，品牌在韓國經營手工炸雞專門店已有多年的經驗，據説現時在韓國已有50多間的分店，實力應有著一定的保證，試過以後發覺果然跟一般坊間吃到的確是有所分別，難怪在韓國有No.1手工炸雞之稱。
位處旺角兆萬中心，乘電梯到11樓，甫開門已見到一個吸睛紅唇招牌映入眼簾，店內以灰色為主調，配上亮麗的燈光和充滿動感的韓國流行歌曲，加上有幾位年青韓籍型男店員坐陣，滿有年輕活力的感覺。
餐牌設計繽紛精美，內裡印上了每款菜式的圖片，非常吸引，而當中有些款式更是香港限定的，例如乳酪窩夫炸雞和棉花糖作料炸雞就是較特色的兩道。
炸軟殼蟹
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我們先點了脆炸軟殼蟹作前菜，軟殼蟹裁得大大件份量十足，咬落去非常香脆，外層脆皮薄薄而均勻，肉厚鮮味，一點也不覺油膩，蘸上伴碟的酸酸甜甜醬汁，添上類似泰式的風味，更覺可口。
跟著便是此店的招牌菜手工炸雞，這裏的炸雞以混合多種新鮮蔬菜及香料的傳統浸泡方法醃製達48小時，使雞肉變得多汁入味，再以人手輕輕拍上薄薄的乾粉炸脆，外皮不會太乾太硬，入口外脆內嫩Juicy。
大邱辣醬炸雞
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而我們選的大邱辣醬炸雞，共有5種辣度可選，以配合客人口味。我們選了第3級辣度，心想應該不會太辣吧。店員將炸雞端上來，炸雞外層已裹上一層薄薄的醬汁，入口外皮微脆，不會滿口粉漿，味道甜甜辣辣，食落不太油膩。雖只是第3級辣度，卻是意想不到的辛辣，，一向以好辣見稱的筆者，也深深感受到那灼熱的口感，這種不是一般的香辣，辣度十分強勁搶口，讓筆者吃到滿頭大汗，據店員透露，這個炸雞的辣醬是大廚特別調製，較外邊一般的辣醬辣上一截。溫馨提示一下，如大家要挑戰這裡的辣雞，最好從第1-2級開始試一下，才慢慢晉級，以免辣到不能入口！
芝士排骨
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芝士排骨
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芝士排骨
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芝士排骨，每次見到這些芝士菜式，定必不會錯過，店員先將芝士溶漿倒在鐵板上用火爐煮熱，跟著將芝士拉絲捲著已燒製好的排骨，整件排骨包滿了厚厚的芝士，只是見到也心動。排骨入口酸甜鬆軟，佐上軟糯的芝士，味道濃郁，味蕾迅間已被芝味填滿，口感豐盛惹味。。
乳酪窩夫炸雞
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最後我們還加了乳酪窩夫炸雞，炸雞一般都是鹹食，想不到這店在炸雞面層撒上酸酸的乳酪粉，底層還用上了窩夫墊底，賣相十足甜品一樣，雞件香脆中帶酸甜，窩夫鬆軟但因欠缺了糖漿感覺較乾身，點上隨碟乳酪汁又好像不太夾，個人意見在窩夫上加點蜜糖可能會好一點。整體配搭感覺頗特別，但味道只屬一般，一試無妨。
西柚特飲
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柚子味韓國清酒
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飲品方面我們選了西柚特飲及柚子味韓國清酒，西柚特飲入口冰涼，酸酸甜甜，十分適合佐著炸雞一起飲，開胃解渴；而柚子味韓國清酒，酸甜酒香中帶著淡淡柚子味，較一般韓國清酒淡口，味道不俗。
以獨特手工炸雞作招徠，炸雞果然是別具風味，質素是較一般的為佳，其他的食物質素和服務態度也都不錯，順帶一提這店每張枱上也設有呼喚鐘，一按下即有店員回應，十分貼心，加上價格定位也算合理，難怪惠顧當天雖為平日晚上，卻還是高朋滿座，手工炸雞的魅力實在不容小覷。
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