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2019-12-02
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話說友人生日，特地來一個生日飯。另外也有工作上的事情，想順便請教友人。友人指定這個談天的好地方，原來＜今個禮拜有太多野慶祝＞，所以＜全個禮拜全日全單8折＞。自己早放工，提前來到，邊看餐牌邊等待友人到來！ 晚市套餐本來很抵食，幸好今天有八折，最後選擇點了一豬一牛的晚餐。 是日餐湯 南瓜湯 以小盅盛載的南瓜湯很濃郁，密度足以浮起那片烤多士。南瓜湯甜度跟鹹度不高，所以能夠突顯南瓜的原味。 沙律 新鮮的沙律菜配黑醋膏，開胃又健康。銀魚柳多士蕃茄沙沙 成份：銀魚柳，蕃茄，青椒，黃椒，香草，多士，金箔！ 多士當然是脆身，蕃茄青椒黃椒都是清新又脆口，有了鹹鮮的銀魚柳和香草來提味，感覺還不錯的餐前小食。誰叫自己不會在家中製作這種小食呢！Roasted Spanish suckling Pig 西班牙燒乳豬配啤梨蘋果醬東方西方乳豬在概念上是相似，但口感上真的有很大分別。 中餐酒席的鴻運燒乳豬，底面都是完全熟透！皮雖脆，但乳豬肉卻是硬崛崛。 而這個西方燒乳豬，除了皮脆之外，還有肉嫩，油潤集於一身。皮要脆，又要令乳豬肉熟透。開始幻想：乳豬是否先以Slow Cook煮熟
另外也有工作上的事情，想順便請教友人。
友人指定這個談天的好地方，
原來＜今個禮拜有太多野慶祝＞，
所以＜全個禮拜全日全單8折＞。
自己早放工，提前來到，邊看餐牌邊等待友人到來！ 晚市套餐本來很抵食，幸好今天有八折，
最後選擇點了一豬一牛的晚餐。
是日餐湯 南瓜湯 以小盅盛載的南瓜湯很濃郁，密度足以浮起那片烤多士。
南瓜湯甜度跟鹹度不高，所以能夠突顯南瓜的原味。
沙律 新鮮的沙律菜配黑醋膏，開胃又健康。
銀魚柳多士蕃茄沙沙
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成份：銀魚柳，蕃茄，青椒，黃椒，香草，多士，金箔！
多士當然是脆身，蕃茄青椒黃椒都是清新又脆口，
有了鹹鮮的銀魚柳和香草來提味，感覺還不錯的餐前小食。
誰叫自己不會在家中製作這種小食呢！
Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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西班牙燒乳豬配啤梨蘋果醬
東方西方乳豬在概念上是相似，但口感上真的有很大分別。
中餐酒席的鴻運燒乳豬，底面都是完全熟透！
皮雖脆，但乳豬肉卻是硬崛崛。
而這個西方燒乳豬，除了皮脆之外，還有肉嫩，油潤集於一身。
皮要脆，又要令乳豬肉熟透。
開始幻想：
乳豬是否先以Slow Cook煮熟，然後再於入焗爐？
如此一來，略為烤焗，皮必脆而肉不老。
嚐過第一口西班牙燒乳豬，就會想來第二口。
Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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新薯吸收了乳豬精華～豬油，
再加上迷迭香提味，是新的配搭。
美國CAB肉眼扒
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餐牌註明是CAB牛肉，Certified Angus Beef，所以朋友點的肉眼扒。
朋友表示CAB是安格斯牛肉之中，算是頂級系列。
而Ribeye是各部位的牛肉中，最鬆軟，多汁，有牛味，大理石紋埋平均分佈的部位。
雖然CAB肉眼扒已煮熟，但看到肉質清晰的紋理，配粉紅的肉色，已經令人垂涎欲滴。
偷嚐肉眼扒，已經覺得很鬆化。
美國CAB肉眼扒
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這個部位比肉眼更軟更滑。
幸好朋友對CAB肉眼部位十分滿意，
所以自己成功偷來整件Ribeye’s Cap肉眼上蓋肉！
個人覺得：這個才是牛肉中的極品！
紅豆牛奶蛋糕 晚餐指定的甜品！
本以為是普普通通的甜品，但卻令人另眼相看。
口感似Cheese Cake的綿滑，卻甜而不膩，有紅豆味也有牛奶味！
在離去之時，餐廳接近客滿。
平日也如此多客人，相信周五周末應該會更熱鬧。
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