樂家杏仁糖烘撻

撻底做法：
1. 低筋粉及糖粉過篩加入牛油，用刮板略切數下，將牛油與粉類輕輕混合。
2. 牛油麵粉堆中間開一個洞，加入雞蛋，用手搓勻成粉糰。
3. 將粉糰平均分為20克重一粒，每粒搓成圓形，放在撻模上，用手指平均推成撻底。
4. 撻底上放上壓批石仔，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗約20至25分鐘，出爐放涼備用。

金寶脆粒做法：
1. 將所有材料拌勻搓至粒狀，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗至金黃色，出爐放涼備用。

吉士忌廉做法：
1. 牛奶加上吉士粉拌勻。
2. 淡忌廉打至七成起。
3. 將吉士牛奶與打起之淡忌廉混合
4. 將樂家杏仁糖用攪拌機打碎，將全部材料混合，備用。

朱古力Truffle做法：
1. 隔熱水坐溶朱古力。
2. 加入淡忌廉拌勻，再加入冧酒拌勻，備用。

組合：
1. 已焗好的撻底上放上朱古力Truffle，然後擠上樂家杏仁糖吉士忌廉，最後鋪上焗好的金寶脆粒，篩上適量糖霜即成。