材料及份量
檸汁素魚片 Vegetarian fish roll with lemon sauce
提供食譜
鮮腐竹1包
紫菜1 張
腐皮1/2 張
榨菜50 克
麵糊：
麵粉及水各1 湯匙
汁料：
檸檬汁2 湯匙
砂糖1 湯匙
鹽1/4 茶匙
粟粉1/2 茶匙
水3 湯匙
紫菜1 張
腐皮1/2 張
榨菜50 克
麵糊：
麵粉及水各1 湯匙
汁料：
檸檬汁2 湯匙
砂糖1 湯匙
鹽1/4 茶匙
粟粉1/2 茶匙
水3 湯匙
調味料
薑茸2 茶匙
鹽1/2 茶匙
濃醬油1/2 茶匙
胡椒粉少許
鹽1/2 茶匙
濃醬油1/2 茶匙
胡椒粉少許
煮法
鮮腐竹與榨菜略為沖洗，切開，剁幼或以攪拌機攪碎，加調味拌勻成餡料。
腐皮掃一層麵糊，鋪上紫菜於中央，放上餡料，兩邊腐皮往內摺好，掃一層麵糊，捲成圓柱狀，以麵糊封口，蒸15 分鐘，取出放涼。
素魚卷切厚片，煎至兩面金黃上碟，將汁料煮滾淋上便成。
腐皮掃一層麵糊，鋪上紫菜於中央，放上餡料，兩邊腐皮往內摺好，掃一層麵糊，捲成圓柱狀，以麵糊封口，蒸15 分鐘，取出放涼。
素魚卷切厚片，煎至兩面金黃上碟，將汁料煮滾淋上便成。
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