材料及份量
砵仔糕 Sticky puddings with red beans
提供食譜粘米粉100g
片糖110g
糯米粉1/2湯匙
紅豆3湯匙
澄麵50g
水2杯
煮法
紅豆用清水浸1小時（水的份量必需要浸過豆面），然後再用大火煲至腍為止，瀝乾水份備用。
在預先準備好的碗或砵內塗上油備用。
用篩將全部粉類材料混合篩一次，以1/2杯水拌勻備用。
燒滾1 1/2水，加入片糖煮至全部溶解，趁熱撞入粉槳中，用木杓不停攪動拌勻。
將混合好的粉槳倒入碗內至九成滿，加入紅豆，猛火蒸約20分鐘即可。
小貼士
若紅豆浸的時間越長，煲的時間便可以稍為縮短，但紅豆一定要煲得夠腍，否則便會不好吃。
煲紅豆時宜多放些水並用慢火煲，因為紅豆會吸收水份，很容易煲乾。
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