胡椒蝴蝶腩煲

提供食譜

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josephinelai2000

e道菜當湯飲又得，當煲仔菜又得，用於火鍋做湯底一樣咁得！

中菜

湯 / 主菜

豬 / 蔬菜

煲

初學

120 分鐘

材料及份量

蝴蝶腩　　兩件
白蘿蔔　　一個（不用太大）
薑　　　　4片
唐芹菜　　適量
白糊椒粒　半兩左右（可隨個人喜好加減）

調味料

鹽　　　適量
胡椒粉　適量
紹酒　　適量

煮法

1. 蝴蝶腩洗淨切件，下薑出水，備用
2. 白蘿蔔去皮，滾刀切件，備用
3. 唐芹菜洗淨，切段備用
4. 將白胡椒粒盅碎，備用
5. 蝴蝶腩用少許鹽、紹酒、胡椒粉醃1小時左右
6. 油鑊下薑，將蝴蝶腩略炒，加入2碗水及胡椒碎，水滾後轉慢火煲1小時
7. 加入蘿蔔，再煲半小時
8. 加入唐芹菜煮1分鐘
9. 加鹽調味即成