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茄子肉絲意大利粉
茄子肉絲意大利粉
Spaghetti with Eggplant and meat sauce
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這個意大利粉做法不算複雜,單身人仕可以在嘗試一煮!
粉麵
炸
初學
50 分鐘
材料及份量
意大利粉200克
豬肉120克
矮瓜(茄子)2條
蔥1/2條
薑2片
調味料
生粉1茶匙
蒜蓉1茶匙
麻油1茶匙
上湯1/3杯
醬油1湯匙
酒1湯匙
糖1/2湯匙
鹽2湯匙
煮法
豬肉切條,蔥、薑切粒待用。
茄子切粗條,用滾水煮5分鐘,撈起待用。
煮滾水,加鹽,按包裝上的指示煮熟意大利粉,撈起待用。
燒熱鑊加麻油,爆香蒜蓉及薑,用大火炒勻肉絲。
待肉絲差不多熟時加入矮瓜一同炒,加入上湯、醬油、酒、糖,再煮煮滾後轉細火煮多3分鐘,加生粉水,將醬汁淋在意大利粉上即成。
小貼士
如想矮瓜可口一點而又不怕肥膩的話,可將矮瓜泡油,代替用滾水煮。
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