賽螃蟹

賽螃蟹

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賽磅蟹當然唔係用蟹做，而係用魚同蛋白做成，最受小朋友歡迎，又睇得，又有營養，最好日日都有得食，咁小朋友就可以快長高大。

普通

材料及份量

（一）黃魚肉六兩
（二）雞蛋三隻
（三）熟油六湯匙

調味料

調味汁：
（一）雞蛋三隻
（二）上湯1/2 杯
（三）蔥花一湯匙
（四）薑米一茶匙
（五）紹酒二茶匙
（六）鹽1/6 茶匙
（七）生粉二茶匙

蒸魚用料：
（一）鹽1/4 茶匙
（二）紹酒1/2 湯匙
（三）熟油一湯匙

煮法

（一）先將黃花魚加調味搽勻，蒸五分鐘，將魚肉拆出留用。

（二）將調味汁攪勻備用。

（三）將六湯匙熟油燒熱，將黃魚肉加入兜一下，即將調味汁加入，開大火輕輕炒勻，即可上檯，可用芫茜點綴。

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