越式咖喱椰汁雞

提供食譜

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利雲

惹味的越南菜

東南亞菜

主菜

雞 / 蔬菜

煮

普通

120 分鐘

材料及份量

雞翼 8隻
紅蘿蔔 1小個
洋蔥半個
紅椒粉 4湯匙
咖喱粉 1小瓶
紫蘇或九層塔適量
油蔥酥 4大匙（與紅椒粉等量）
椰漿或鮮奶適量

煮法

1. 先將雞翼去尾後，每隻切成3件。
2. 把紅椒粉、咖喱、蔥油酥等放入一起醃1小時，不
必加水。
3. 在鍋裡放油，開小火炒洋蔥及醃過的雞翼後撈起，把炒好的料在砂鍋中放入水，水量剛好蓋過雞翼即可，以小火燉15分鐘。
4. 加入紅蘿蔔，開大火燉15分鐘後，加入椰漿。（不喜歡椰味可以牛奶代替）
5. 繼續燉煮，煮好後放入紫蘇或九層塔即成。

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