\r\n\r\n初遇\r\n\r\n曾聞蘇杭有《桃花源》，昔日在附近上班，一直只聞樓梯響，卻未有機會一嚐這裡的小菜，今天，透過這包手信帶來的契機，終能如願，一嚐這裡的好點子。蒲入門後，只見老頭子、焚化爐及Ray兄在招手，偶們便傻呼呼的走過去，心肘：「全場就只有這檯子空著三位，該不會錯吧．．．」，結果是對的。世故的老頭子早已安排好坐位，將異己者除開，獨佔雪怡妹，他這算盤打的真響，想有美相伴，下回請早！\r\n\r\n初會三位，心底有著說不出的驚訝，除了Ray兄外，兩位老人家的樣子遠在估計之外，與腦海中想的樣子是兩碼子的事，原先以為老頭子身大如牛，卻原來是神形健碩、滿面風光的「猛男」，看他圓潤的面形，是活活的一副老闆相！至於焚化爐嘛，則較想像中來的瘦，面闊而時帶笑容，嗯感覺蠻善良的說（原來他來到之前已吃過「水記」的麵點，現下再戰《桃花源》，果真人如其名－「美食焚化爐」！）；Ray兄方不多說囉，反正大家在巴士已把他看過一遍又一遍啦！\r\n\r\n入坐後，老頭子即認出瘦削的偶，偶還想留給焚化爐及Ray兄猜猜，現下嘛，未開估，葫蘆裡的藥已給倒出來，真沒趣！還未有時間看清楚店內裝潢，雪怡妹亦已現身，一把烏黑頭髮下，是一對亮精精的眼睛，白裡透紅的膚色，宛如白玉，少女應有的氣色都有了，卻沒帶半點俗氣。後來的雪怡妹反而有機會玩猜謎遊戲，指著其中一位，道：「當然是他較老！」，話一出，隨之而來的是眾人的笑聲，雪怡妹則微露羞怯的樣子，這一笑，就是答案，惡男看似中學生，不理不理左衛門卻被誤認為大佬，真真假假常人難猜也哈哈！\r\n\r\n開局 \r\n\r\n菜單交於老頭子負責，這通天老官所選的，自然是《桃花源》中的絕品桃花，製造需時，是以要早幾天預定的「蝦籽柚皮」、「豉油雞」、「咕嚕肉」、「沙爹牛肉炒腸粉」、「上湯菜心」、「滑蛋蝦仁」，共五道菜。第一道菜，經三改三換後，由「炸子雞」化作「玫瑰雞」最後淪為「豉油雞」，中間原因，偶忘了囉．．．箸起，出乎意料的客氣，按人數計，該可在五分鐘內清碟，現實嘛，是第五道菜上了，還未吃完，嘿！嘿！看來大家還是想留著肚子吃「蝦籽柚皮」！說回此雞，吃一口，說是豉油雞，怕沒有人會認同，只因沒有被豉油醃過的味道，卻有薄薄的鹵水味，老頭子打趣地問大家心的豉油雞是怎個樣子？雪怡妹與Ray兄即討論了一番，結論是，這道不是「豉油雞」，哈哈！\r\n\r\n
\r\n\r\n然後，進行了肥雞研究，老頭子肯定地說是雪藏雞，偶們卻不敢肯定，因為吃不著雪藏味，而雪藏貨色竟有淡淡的雞味，更是料想不到的，若不經老頭子一番解釋，是狸貓還是太子，怕沒有人能辨的出哩！\r\n吃著笑著，久違的「蝦籽柚皮」上場了！雪怡妹是被這道菜吸引過來的，幸好有這道菜，不然是次聚會定會失色不少！老頭子問道：「在那裡吃得到好的「蝦籽柚皮」？」，眾人頓了一頓，卻是支吾以對，連他老人家也只能數出三數間食肆能造出有水準的「蝦籽柚皮」，可想而知製作之難，非一般廚子所能，看他自豪的說著，這點子自然是非吃不可！\r\n\r\n焚化爐與老頭子早前還在「互潤」對方，但當見著「蝦籽柚皮」上場時，即住了口，嚐了一口後，焚化爐便如數家珍般說出此品之難，「難在泡浸需時，若要做到不苦，便得浸它三數日然後「啤水」，期間更要不時拿上手猜揉」，「蝦籽是炒過的麼？」偶問道，老頭子皺了皺眉頭，道：「不是用炒的，是用焗的，要先焗香去除本身的腥味。」，經這些繁複的工序後，吃到的便是清甜而帶蝦籽香的「蝦籽柚皮」！\r\n\r\n三件賣相極佳、口感軟淋的柚皮，上檯不到半刻，已被六國分精光！「此品只應天上有，人間難得幾回嚐」，吃過這清麗的美點，只怕餘下的食物，在大家眼中，會變為俗物，然而，事實卻非如此！還未有機會歇一歇，回味方才吃到的「蝦籽柚皮」下，「滑蛋蝦仁」、「咕嚕肉」、「湯菜心」已接踵而來，眾人則見招拆招，碟頭最少的「滑蛋蝦仁」首當其匆，眼見這金黃小山，內含鮮嫩的滑蝦，單看其形相，已知掂！蝦雖鮮嫩，卻未及蛋炒的嫩滑，如某君所言（忘了席上那位說的啦！）：「煎蛋易，但要煎出這樣嫩滑的蛋，卻不易，非要有一手廚藝不可。」。\r\n\r\n
\r\n\r\n雪怡妹子夾的是菠蘿，正奇怪，那有人先吃配菜然後再吃主子？再看她的碗，原來已藏有一塊「咕嚕肉」！想不到妹子這「彿山無影手」已達臻境！菠籮有三片，偶貪心的吃了兩個，哈！哈！是新鮮的，其甜味是罐頭難及的，芡汁同樣是新鮮調出來的，「咕嚕肉」炸的剛好，見不著油，由芡汁至咕嚕肉，用料及手勢皆一絲不苟，難得！\r\n\r\n說到芡汁，對它有愛有恨，愛的是原本淡而無味的食物，借著它的幫助，帶出色彩，恨的卻是多餘的芡汁除了會掩蓋食物本身味道之外，落到胃保還會構成油膩膩之感，這顯淺的道理，心裡或許有個譜，，卻是難以表達出來，今天被老頭子一語道破，又是一番感受。\r\n\r\n\r\n\r\n前四道菜份量不多，只淺嚐其味卻未能飽腹，最後的「沙爹牛肉炒腸粉」，正好作「填肚」之用，初時聽到這怪形怪相的菜名，還以為是濕黏黏的一道菜，端上來的卻是乾爽的腸粉，用鍋盛載著，上面是炒香了的沙爹牛肉，下面則是滑嫩嫩的腸粉，沙爹香而不辣，腸粉沒有粗糙感，看不出是炒過來的，個人認為這道菜出色之處，在於炒的夠乾身，腸粉與腸粉之間沒有糖黐豆之狀，而沙爹牛肉炒的香香之餘，沒有出現水汪汪問題，正在奇怪的是腸粉沒吸收到沙爹汁時，大顆兒早已你一客他一客的吃精光了，偶的媽呀！你們用不著這麼快手吧？！\r\n\r\n
\r\n\r\n快樂的時間總是過的快，卻不知已到兩時正，在《桃花源》雖短短一小時，大伙兒吃著笑著，工作上的煩惱早已拋到九霄雲外，有如陶淵明詩中所述：「今是何世，乃不知有漢，無論魏晉。」。滿足的一頓午餐，乃不知煩憂！（非不知實是暫忘）\r\n\r\n後記\r\n\r\n飯後，經過一些食店，忽發奇想，印一些「Openrice」標籤，貼在一眾網友認為值得一試的店子門面，方便網友搵食之餘，又可以收宣傳之效，聽後，大家笑了一陣子，然後五對眼望著Ray兄，哈！哈！Ray兄這責任落到你身上去囉！\r\n\r\nP.S. 老頭子，這真的是難得的一餐，食物水準真的高其他酒家一班！無介紹錯！（這餐，偶與不理在此謝過！）\r\n\r\n文: 西門町大惡男\r\n\r\n[編按: 當日大家只顧吃，忘了拍照，現在所見照片，是事後補拍的環境相而已。]