今年優秀開飯熱店大賞的至尊大獎，落在開業僅一年的The Cheesecake Factory身上。從宣佈即將由美國登陸香港起，就已經備受關注；到正式開業時，門外長期有條人龍，即使到現在，熱潮仍未退減。能連掃最優秀西式餐廳、最優秀新餐廳，及至尊大獎三個獎項，其實力不容置疑。

對於開業僅一年便能獲獎，餐廳高級經理Jason坦言「嚇咗一驚」，然後隨即表示這絕對是一個肯定，同時亦歸功於餐廳源於美國的口碑。餐牌上有超過二百款菜式，其中單是芝士蛋糕及特色甜品，就有逾三十款。較新的一道菜是松露蜜糖炸雞配薯蓉，蜜糖香甜但又不會蓋過松露的香。而Jason最推介的是原創芝士蛋糕，這是餐廳第一款的蛋糕，芝士柔軟而不太濃味，面層的sour cream帶有甜味，比起坊間的芝士蛋糕口感更軟滑和creamy，「即使往後創作咗好多款式，但都會記住我哋係點起家嘅。」

不止在味道上守住初衷，餐廳理念及傳統亦然——Jason在美國總公司工作了六年，在餐廳發展至東南亞地方時，他就過來協助宣揚餐廳傳統及文化——大部分到訪過的食客，都會認為餐廳食物份量較大，Jason亦有觀察到這個情況。他表示，美國與香港客人最不同的地方在於，美國人用餐時是一人一份，但香港人則喜歡一起分嚐。他也用了一段時間去適應這種文化差異，但仍然希望保留這個西式傳統，故一直保持大的份量，堅持不會縮減。

最後，Jason感謝各位食客的支持，表示他們是餐廳最大的原動力。另外，他又特別感謝同事們致力提供一個以人為本，以顧客為先的餐飲環境。尤其是廚房的師傅，全靠他們用心煮好菜，才能留得住食客，提高回頭率。他希望香港分店能與美國的一樣，成為大家各種慶祝理由的地方，如求婚、紀念日、生日等，並表示會繼續不定期轉換餐牌及提供時段優惠，為客人帶來不同體驗。

即睇得獎名單：https://www.openrice.com/info/awards2018/winnerlist.html

文：Kar
相：Kar、Jacky