問：世界上有這麼多不同的美食和葡萄酒，它們有無盡的配對。但是，如果世界上只有一種葡萄品種，那麼最適合配搭食物是哪一種呢？

答：葡萄酒和食物配對實際上非常簡單: 精緻風味菜餚配清淡的葡萄酒，濃味食品則配有豐郁果香的酒。市場上就只有 Riesling (雷司令) 具有廣闊果香領域。視乎不同採收時間，Riesling 香味可以是柑橘和花香，成熟的梨和杏子，又或是香甜的水蜜桃和蜜瓜。清爽的 Riesling可配新鮮海鮮如魚生片和白灼蝦; 濃郁的Riesling則是宮保雞丁，北京鴨，甚至是牛排的好伴侶。

Riesling 其它優點是清爽的酸度，中和食物的油膩及幫助消化; 其相對較低的酒精 (8.5％至12％之間，很少超過13％)，不會加強膳食的沉重感; 一個豐富的晚宴加 14％-15％的酒，很多人在晚宴結束前，已經感到疲倦。

此外，Riesling的果香味特別適合常用新鮮或乾果，香料和香草烹飪的亞洲菜 。

為慶祝一年一度的 Riesling Weeks，這6月份有超過30家餐廳，如麻辣燙, 海景軒, Bungalow, 香港萬麗海景酒店, 機場富豪酒店等, 會選用不同的 Riesling 配撘它們的招牌菜，你大可每日光願不同的食肆，探索這多樣性的 Riesling ，享受它與不同食物配對的微妙感官效果。

由6月1日至10日，你更可參加 “與德國葡萄酒公Christina Schneider主探索 Riesling 之旅” ，參與食肆包括 Namo Avant Thai Restaurant , 海景軒, Bungalow, Kylix等. Christina活動詳細, 可查閱網站 www.rieslinweeks.hk

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