剛慶祝過開業一周年的 POP Vegan 屬本地純素界響噹噹的名字，餐廳堅持「無蒜」和「無蛋奶」的主張讓素食人士吃得自在放心。雖未敢說純素餐廳已成為主流，然而最近聽到不少關於 POP Vegan 的好評均來自初次造訪餐廳的彈性素食者，證明有麝自然香。餐廳名字中 "POP" 一字為 "In Pursuit of Peace" 之簡意，維護世界與自然環境的和平人人有責，而每個人亦會追求自心的平和，像 POP Vegan 這種純素餐廳不只是素食人士「專用」，更承載著讓素食者與葷食者一同開伙的理念。
POP Vegan 的菜式相當多元化，單是漢堡就有三款可供選擇。大家都不會陌生的 Beyond Burger 在餐廳的餐牌上以 "Made with Plants" 作簡單的詮釋 ─ 煎香了的純素漢堡扒與純素芝士皆香氣十足，黑色 burger bun 中還可見不少雜菌和配菜，其豐富的份量和滋味定能讓你滿意。另一道純素吞拿魚他他也是店主的推介菜式，純素吞拿魚其實以蒟蒻製作，吃時加點想像力，確實頗像吞拿魚。芒果和蕃茄帶來酸甜味，還有健康低脂的藜麥，相當醒胃。
來到 Pop Vegan，亦再一次引證植物肉落在「有 heart」的廚師們手上，依然大有發揮和創新的空間，Pop Vegan 以鬆軟的未來漢堡扒取替傳統肉扒打造而成的「威靈頓未來漢堡扒」一推出迅即成為餐廳招牌菜式。碟上的三塊「威靈頓未來漢堡扒」中間微微透紅，賣相幾可亂真，伴著燴紅椰菜、西蘭花和芥末薯蓉等配菜，色香味兼備，卻沒有肉類的膽固醇負擔，而一層層鬆化酥皮和濃郁的蘑菇醬包裹，加上特調的 gravy 純素醬汁都是正宗 Wellington Beef 不可或缺的元素。
地址：中環蘇豪伊利近街28號1樓
時間: 星期一至星期日及公眾假期：中午12時至晚上11時
2628 6211