「TAKE」 回復當年的民歌歌聲
打從上年六月試業至今,悠閑閣餐廳帶來了一隊四人組合的樂隊進駐當中,樂隊名稱叫「TAKE」,由四位退了休的朋友組合而成。把每位成員的英文名稱串連一起,意思解作「給予」。
現任「TAKE」的成員包括(左至右):Teresa、Angela、KT、Eddie
「如果問我哋(對隊合)有咩感覺,我會話我哋成日會想帶出『那些年』 的感覺。......果陣興民歌,好多地方都有(播放),舊時無咁多卡啦OK,我哋唱民歌通常會係明愛中心啊、去旅行啊,係沙攤或者草原等拎住結他唱唱民歌。」
他們唱的歌,大部份是七八十年代的歌曲。四人在機緣巧合下被邀請組成band,認識後才知道,原來彼此從前是同一間銀行、不同部門的同事!原來「那些年」的聲音,還帶著「有共情」的牽絆。昔日在銀行,各自當興趣去玩玩音樂,怎也沒料到,退休後可以組隊把從前的民歌聲帶到餐廳中的舞台。
「除了民歌,都會有少少update嘅。『I believe』我哋都識!見到隻歌好靚,啲客又鐘意,我哋都會試吓唱。」他們相信,不論開心與否,歌聲都有其影響力,透過舞台,唱出歌聲,觸動人的心!
「Give and Take」舊酒廊足跡
有了TAKE,又再延伸出「Give and Take」這個互動環節。「籌組嘅過程中,提起以前啲酒廊會放個大罌俾貼士......咁就話不如(我哋呢度)都叫啲客人象徵式俾啲錢,可以give and take,拎啲關心出嚟。」
香港循理會社會服務部的社企市場及策劃主任Nick 解釋,「Give and Take」中,食客點歌時隨個人心意把想捐的金額投進台前的一個小箱子中,箱上寫有受助的機構名稱,每次不同機構,施比受更有福,令歌聲更有意義。
有人透過捐錢點唱,亦有人選擇只給予奉獻,此外,食客還可上台一展歌喉。「試過有個酒廊歌手上台,演出相當高水準,佢有著舊時嘅唱腔,帶俾食客一啲舊日嘅回憶。又試過有位小朋友係學校做Choir,嚟到上台唱歌,佢嘅歌聲好好聽,同樣都好難忘。」
Live band以外 Fusion西餐駐場
香港循理會社會服務部的服務發展經理朱Sir說,餐廳成立的其中一個目的,是讓退休的老友記有一個發揮自己的場地。故此,餐牌上的菜色,便由本身退了休的行政總廚來構思煮理。
(左)香煎加拿大豬扒配燒汁 配田園沙律(芝麻沙律汁)餐湯及蒜蓉包
(右)美國深海鱸魚 配牛油檸檬汁
扒波士頓龍蝦(半隻)拼吉列豬,賣相和味道同樣「誘人」。
餐牌中見有不少fusion 菜(混合色菜),每樣食材發揮本身的鮮味個性,同樣可以找到屬於自己的「小舞台」。聽著台上的民歌,食客在台下又可吃出真滋味。
後記:悠閑閣餐廳的「悠閑」之道,也許是給予一班退而不休的前輩發揮自己,過往忙於正職,現在用餘暇尋找自己所愛。樂隊Take每週設有限定的演出時間,想知道更多,可留意餐廳的公佈。
文:Jamie
相片:Calvin Kwok
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