【社企。滋味搜影】異國人在香港。樂活西餐

今次來到海邊的一家西餐廳 —「Cafe 8」，是位於8 號碼頭香港海事博物館天台觀景廳。這裡前身是家簡約咖啡店，現在成了一家「不一樣」的社企餐廳。老闆和店員說著英語，異國人在香港，沒有把人與人之間的距離拉遠，反之，把眼光專注在對餐飲工作上的那份意志，在海邊創製出「樂活」又美味的精緻西餐。

海邊。光影

在海邊，坐在摩登木系設計的環境當中，享受一杯拉花咖啡，格調好像猶如高級西餐廳，沒料到這裡是由「思拔中心」（NTC）所開設的第二間社企餐廳。

自2013年開業的「Cafe8」，之所以能夠跟大家見面，據說是因為海事博物館參考了他們另一間規模較細的咖啡店（「The Nest」）的開辦經驗，適逢新增的碼頭空間，博物館便向「思拔中心」提出給予這個地方開設更大的餐飲服務。故此，創造了這個舒適寫意的cafe空間，在偌大的海旁做點新事。

在Cafe8的員工，大約九成是殘疾朋友，他們獲聘用的過程遵循一套面試程序來測試實力，藉以發掘別具潛質的大廚或侍應。

「對於他們的身體狀況，我們不會太過問，這些全由『思拔中心』去了解及介紹見工，我們只需專注於給予工作機會。」餐廳的經理John 分享道。

「唔願返屋企」的員工？

Cafe8的出現，在短短數年間便獲得「Outstanding Social Caring Organisation Award」的獎項，成功非僥倖，他們的努力成果，從食物的素質與服務員的熱誠大致感受得到。

「在這裡工作的員工，有個特質是他們較為『over-enthusiasm』（過份充滿熱情）！他們很愛工作，也因為有這裡的（工作）機會，反而會努力至收舖時間，不太想回家！」

John笑言這裡的員工有別於一般公司的「打工仔」，平日我們想準時打卡走人，但這裡的staff卻出現「滯留潮」，John要經常提醒他們「夠鐘返屋企」。

熱情咖啡師　Alex的故事

本身是香港居民的Alex，面容帶點羞澀。他是John口中其中一位進步神速而又滿有工作熱誠的員工。

提到「沖咖啡」，Alex便會十分認真。

一入職便擔當飲品沖調師的Alex，工作期間曾服務過前任港督。「最難忘的事是為前任港督彭定康沖調中國茶，我們還為他買了一件蛋達！」

由當初的一竅不通，到現在全店的咖啡均是出自他的巧手，每一杯咖啡，他會盡力「諗計」拉出特色拉花，享受過程，keep住對工作有熱誠。

特色美食出場

熱誠的員工，打造了精緻好味道的主打輕食，在餐廳內可以找到多款特色輕食出場，款款都為水準之作。

Cafe Latte：這款拉花咖啡就是出自Alex之手。

（左至右）Carrot Cake 、Open cape seed sandwich - Chicken mayo & pesto

（左）Salmon Nicoise, with green beans, egg, olive & anchovies、

（右）Beef pie （Individual pastry with salad）

Alex說：「香港是一個很緊張的地方，我們想營造一個讓人感到輕鬆自在、遠離繁囂的氛圍，可以暫時稍作休息、relax一下。」食件小食，望著海景，確實感到壓迫感褪去不少。

後記：數次的社企餐廳專訪，遊走了不同機構，認識了不平凡的店員，述說多個有關生命的故事。讓我們深深知道，在社會上，有一班朋友等待著機會與空間，慢慢地發展自我，學習融入現實的工作環境當中，讓他們得以綻放光芒。

文：Jamie
相：Calvin Kwok

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