IKEA雖然是一間傢俬店，但其出品的食物亦經常引來關注，例如瑞典肉丸便是其中一款。IKEA肉丸以2：1比例混合牛肉和豬肉碎，搓出來既香又不會太乾身，加入蒜粉調味更入味。如果一次準備多一點分量，可以把肉煎熟後放涼，再分成每餐分量存入保鮮袋，然後放冰格存放，食用時才跟醬汁一起翻熱即可，即看如何製作IKEA肉丸：

IKEA肉丸（36粒）

時間：40分鐘

材料：

牛肉碎200克
豬肉碎100克
麵包糠50克
蛋1隻
洋蔥半個
蒜頭1瓣
牛奶30毫升
鹽半茶匙
黑胡椒1茶匙
蒜粉1茶匙
雜香草少許

醬汁：

清湯100毫升
忌廉100毫升
法國芥末1湯匙
鹽少許
黑椒少許

配菜：

蘆筍（每份4條）
薯蓉（每人150克）

做法：

1. 切碎蒜頭和洋蔥，跟牛肉碎、豬肉碎和麵包糠混合；然後加入鹽、雜香草、黑椒、蒜粉和雞蛋，搓勻。分三次慢慢加入牛奶，拌至摸起來濕潤不乾身。

2. 把肉餡搓成一口大小的肉丸，放入冰格雪藏半小時，讓其稍為定型。

3. 燒熱油，用中小火把肉丸煎至表面帶焦黃色，然後收小火，煎熟。加入醬汁材料，煮至收乾呈稠身狀，連配菜上碟即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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