華御結飯糰方便又美味，是不少人早餐或午餐的輕食之選。想節省成本的話，當然是自家製比較划算，分量亦更容易控制。只要買三文魚粒以蒲燒方法煮熟，再以日本米飯包好即成，簡單又快捷！因為要包成飯糰，所以燒汁要比平日收得更乾身，才不會把米飯弄濕；紫菜再用錫紙分開包，享用時才取出，便可以有連鎖店飯糰那種香脆感，即看如何製作蒲燒三文魚腩飯糰：

蒲燒三文魚腩飯糰（4個分量）

時間：20分鐘

材料：

日本即食飯2盒（200至250克/盒）
三文魚腩粒120克
麻油少許
黑胡椒少許
清酒1湯匙
味醂1湯匙
醬油1湯匙
糖1湯匙

做法：

1. 把即食飯加熱，每個飯盒分成兩份。燒熱油，放入三文魚粒並撒少許黑胡椒， 小火煎至表面顏色變淺。

2. 把清酒、味醂、醬油和糖加入鍋中，轉中細火把三文魚煮熟，然後開大火把醬汁煮至收乾少許。

3. 飯糰模具鋪上保鮮紙，先填入即食飯至半滿，中間壓一個洞，填入三文魚，再鋪上米飯，壓實成飯糰。

4. 撕出錫紙，闊度約是飯糰的三倍，中間放入紫菜，然後把錫紙兩邊往中間摺入（闊度要足夠包住飯糰）。

5. 把錫紙反轉到背面，中間貼上紙膠帶，再反轉錫紙到正面，掃少許麻油，放上飯糰並包好，用紙膠帶封口。食用時從中間撕開，讓紫菜直接包住飯糰即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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