大澳炭燒雞蛋仔叔叔
數到最代表到香港的街頭小食，相信不少人都會選雞蛋仔，這款早於50年代出現的小食，在最初時流行以炭火烘烤，但經過「走鬼年代」洗滌之後，不少小販亦轉為用較安全的電爐，而木頭車亦被逼退役。作為香港人的回憶之一，自此消失當然可惜，幸好大澳的李伯伯懶理條例，照舊按傳統用炭燒爐及木頭車，保留正宗雞蛋仔應有的風味。帶著黑超的李伯伯用純熟的手腕將雞蛋仔模反轉再反轉，兩分鐘便燒好一底雞蛋仔，再以風扇降溫，貌似簡單但有效，做出來的雞蛋仔外脆中空，以電爐做的雞蛋仔難以相比。
(Photo by eat_ta_everyday & mchanmy)
甘永泰魚蛋
香港開埠前仍是一個漁港，原居民以捕魚為生，當年小食亦以魚類製品為主，最為人熟悉的非魚蛋莫熟。魚蛋一直常伴香港人左右，有街邊的咖哩魚蛋、打邊爐的手打魚蛋、車仔麵的潮州魚蛋，每一款都各有賣點。當中買少見少的手打魚蛋市區難求，但來到長洲仍能找到百分百手做，而且選用門鱔做材料的甘永泰魚蛋。每日新鮮手打即吃即炸的招牌魚蛋招徠長長人龍，有人買來即食亦有人買走作BBQ之用，另外手製魚片亦是味道口感俱備，外表不吸引的花枝丸同樣是水準作。
(Photo by Ceceyummy & Lawrence Lau)
農場鮮奶有限公司
在香港仍是殖民地英人治港的年代，到處可見英國人的足印，三十年前更有一位退休英軍選址在元朗開設農場，養牛製奶，為外籍人士提供新鮮牛奶。但回歸後不少工業亦北移，製奶工場當然也不例外，這間「農場鮮奶」現在雖然從內地工場直接入貨，但當年的牛棚已搖身一變成為小食亨。由於位處行山路線上的這家「農場鮮奶」，是不少行山人士的聚腳地，最初只供應牛奶的工場常被問到有否供應食物，老闆便靈機一觸加開小食亭，隨即大受歡迎。「農場鮮奶」的牛奶最大賣點除了成分之外，在香港難得一見的綠油油背景同樣是百分百天然。
(Photo by Chikphihehe & 蒙奇奇)
奇趣餅家
長舖後工場是不少舊地舖的經營模式，但隨著租金愈飙愈高，不少舊地舖已經變成藥房或珠寶店，很多香港傳統小食亦因此流失。八四年開業的奇趣餅家是少數仍然開張的老牌餅店，前面開舖賣餅，舖後工場每日新鮮製作。相信很多人也知道奇趣招牌主打雞仔餅，每一粒也全一手造，多一分人情味，而另一招牌是今日香港罕見的香蕉糕，餅師一做便做了廿多年，功多藝熟用最原始手造方法，堅持不用機器全因只信得過自己的一雙手。
(Photo by Stellashea & ~為食mui~)
文：calvin
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