日本菜始終是香港人的心頭好，5月份多間新開業的日本菜餐廳上榜，包括賣拉麵的魔麵及鳥華，賣吉列豬扒的勝博殿及ICHIGO，還有吃燒肉的和幸吧，不過講到人氣急升非自助餐餐廳The Market莫屬，開張以來人氣一直高企。

*排名機制：排名以好評減去劣評數目為基礎，另外再以食家的年資及食評總數、食評的質素及時間性作出調整。

新上榜注目餐廳

（Photo by sosoku）
第一位 The Market
紅磡Hotel Icon開業為該區帶來三間新餐廳，餐廳設計概念源自本地街市的自助餐餐廳The Market搶先突圍而出，各類菜式都做得甚有水準，必吃推介菜式包括會員大讚的新加坡喇沙、巴東牛肉、燒羊架、意式薄餅、白酒啫喱、抹茶奶凍、Tiramisu、Lemon Tart及蔬菜雪葩，加上舒適的環境設計令人吃得開懷，成為近期最火紅的自助餐選擇。

小漏漏：值得特別一提的綠茶奶凍：自己在家裡也做過這一道甜點，很清楚做到帶一絲抹茶苦感的奶凍需要落多少抹茶粉，店家真的落足料，而且混合得十分均勻，而奶凍也是幼滑到入口即溶，初入口還覺是奶的香甜，過幾秒後抹茶的甘苦醇厚才顯現，十分美味，一共吃了四杯。
Foxyleo：這裡的叻沙其金黃色湯底，滲著紅色的辣油，有陣陣椰香之餘，又有咖哩香，喝一口湯發覺鮮甜濃滑非常好味。要了點吸湯力強的油麵和米粉混合而成「掺掺」，不過美中不足的是麵條質感過軟缺乏彈性，豆卜也有同樣問題。可幸其他食材，如: 蝦、魚片、白鴿蛋都夠新鮮，尤其蝦肉鮮甜、白鴿蛋也帶蛋香。

（Photo by kent1012）
第三位 魔麵
近期人氣急升的拉麵店，主打久留米拉麵，久留米這個城市以濁白色豚骨湯底拉麵馳名，此店師傅曾到當地留學，供應的拉麵以豚骨做基礎，每日用上百多斤豬筒骨及後腿骨熬上近十小時，湯底濃稠，除了原味豚魔，還有加入醬油的醬魔、加入三種味噌的味魔、加入十多種香料炮製的辣魔，以及加入岩鹽來煮的鹽魔，各具特色，不少食家會員都大讚湯底出色。

紅叮：用的是幼麵，在日本喜愛稱為極幼麵，湯底比達磨略為遜，但其拉麵、豚肉以及叉燒也比達磨做得好，豚肉吃落略為瘦，但味道補救了不少，起碼不是淡而無味，半熟蛋煮得還好，真的稱得半熟,六十八元有附送半熟蛋，還要煮得不差已經不錯。
kent1012：先試豚魔，賣相組合實在似曾相識，义燒，溏心蛋，豚角煮加紫菜，完全跟達磨一樣，不過價錢方面呢度更划算。例牌先試一啖湯頭，豬骨味極濃稠，入口感覺膠質甚重，可見湯底含豐富骨膠原，果然真材實料...

（Photo by starbucksgirl）
第五位 勝博殿日式炸豬排
勝博殿是在全球有超過500間分店的日式豬扒店，用料比較有來頭，豬扒選用自設豬場飼養日本品種的三元豬，豬扒汁在北海道炮製，米飯用上越之光米加入胚芽煮成，連芝麻也比人講究用上黑白芝麻，食物整體質素令人滿意，菜式選擇比較多元化，除了招牌勝博殿套餐，還有元祖三色豬柳套餐、蔥花蘿蔔茸炸豬柳套餐及炸豬扒鍋套餐等選擇。

starbucksgirl：豬柳卷是來到勝博殿必吃的!! 三色豬柳卷分別包括: 芝士、露筍和紫蘇烏梅味。芝士豬柳卷，炸豬柳配芝士，雙重享受!! 還有一上檯要立即把它幹掉，放涼後芝士會凝固，影響味道及口感。紫蘇烏梅豬柳卷是我的最愛，我愛紫蘇那特別的香味，加上烏梅酸酸地，很特別！
奔天人：豬柳肉質算嫩滑，肉味合格，去到感動級別，反而半熟蛋醬更合我們口味，蛋液滲入了豬排炸皮，再跟肉一起吃，匯集著蛋香，肉香，炸皮的油香於嘴巴裡面，好味指數立即數倍提升！把蛋醬添加進麥飯裡，未及形容味道，轉眼間已經把飯吃掉三分之二，這一刻感動了。

第五位 鳥華
本地首間以雞湯做主題的拉麵店，拉麵選擇只有數款，都是在雞湯底的基礎上變化出來的，雞湯每日用上百多斤雞殼及雞腳熬煮數小時，味道濃郁且呈現膠質，為吃慣豚骨湯底拉麵的食家會員帶來新鮮感，不過其麵質、雞肉叉燒的質素相對不高，大家都建議如果改善一下效果會更完美。

Lawrence Law：呷一口湯色金黃，面層泛著雞油的雞湯，味道果然濃郁得很。這膠質甚重的雞湯雖是味道略濃，卻足證確是真材實料。拉麵呢？這兒的拉麵口感偏韌，質素一般而已。
TaiwanWalker：上桌的時候不見有煙，但摸到碗邊很熱，熱力都被雞湯上面油份封住了，吃起來真的很夠熱，先喝了雞湯頭，味道濃郁無比，充滿滿滿雞湯味道，雞湯是熬了很久，喝起來會有一點膠質，味道真的很好，但就是有點太鹹。

（Photo by 小丸子 : D）
第六位 和幸吧
和幸集團最新開設的燒肉吧，結合傳統日本燒肉料理和西式酒吧的設計，在吧枱上烤肉，而露台區的炭爐燒肉亦是賣點之一，燒肉食材選擇豐富，燒汁牛肋骨肉、薄切牛舌、蒜味牛小排、柚子豚都是食家會員推介，酒吧更有調酒師駐場。

小丸子 : D：牛小排，雖然薄薄的一片片，但一點都不遜色，入口即溶，燒完唔乾不止，反而更能帶出牛的鮮味，十分讚，牛的脂肪分佈平均，靚牛！
奧志雷：山葵豚 toro，完全估唔到豬肉完來可以咁肥美、鮮甜、嫰滑又彈牙架。Toro 腩位既脂肪紋密麻麻，既平均又緊緻，燒得香、肉味濃、口感爽嫰，真係好好味呀。最初還以為係用 wasabi 山葵醃左豚肉先燒，原來係分開上枱，可以撈左山葵先燒，或者燒完先點黎食，我較喜歡前者，食落有山葵淡淡清香味。

（Photo by fai0826）
第八位 ICHIGO Japanese Cutlet Restaurant
非大集團開設的ICHIGO，由於用心經營，也在云云吉列專門店中備受注目，此店是前君悅酒店鹿悅日本料理總廚開設的，除了常見的日式吉列炸豬扒，還供應特色的千層炸豬扒，將薄切豬柳加入食材捲起來炸，口味包括泡菜、辛明太子、薯沙律等等，不少食家會員試過後都讚出品有誠意。

fai0826：傳統的炸豬扒$148: 肉味豐厚lol，由於油花比較平均，每咬一口都感覺肉汁在咀裏橫衝直撞，表面的麵包屑則是薄薄的一層較為幼細那種，想必是為了不想客人吃飽麵包屑，飯是粒粒顆粒分明，很想叫她給我”添飯”。
SMASHING PUMPKINS：看著這塊炸得金黃的豬柳，急不及待連醬也不點，先咬一口，外表香脆鬆化，但厚了一點點，還有一點點離罩之情況。內裏的豬柳柔軟嫩滑，而且更有香甜的肉汁，想起年前在某吉列名店，吃著個乾巴巴的貨色，這粒金草莓絕不爛。

（Photo by 辣子）
第九位 順興車仔麵茶餐廳
順興出品的車仔麵，車仔腸粉質素固然出色，近年滑蛋飯卻人氣急升，風頭幾乎把車仔麵蓋過，不少人到順興，為的都是一碟滑不溜口的滑蛋飯，無論配搭牛肉、叉燒或者蝦仁都得到食家會員讚賞，這碟飯的靈魂還有香蔥豉油汁，惹味卻不過鹹，餐廳於五月份上榜，亦全因這碟出色的滑蛋飯。

FL：呢度既滑蛋叉燒/ 蝦仁飯人人俾Like，主要就是個蛋做得好，不太熟的，賣相是晶瑩，口感嫩滑有蛋汁，配合甜豉油，肯定美味。加之，叉燒跟炒滑蛋根本就是合拍的。
辣子：滑蛋飯都附上香蔥豉油汁，舀到蛋上吃更加惹味。看吧！金黃色的炒滑蛋有著「流心」和「爆漿」的效果，蛋汁如玉液瓊漿，跟白米飯渾然天成，確實教人一試愛上！

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