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又有新店開業,小編當然要試試什麼來頭,哦~原來是一位台灣讀書回來的澳門人開立,以創新西式結合台灣風味的餐廳。店主表示,除了著重食物質素,服務態度更是重要一環!因為在台灣生活多年,感受到當地的飲食文化是多美食,又好味,而且服務態度都很好,藉此希望將這股文化帶到本澳。
鐵板熱蛋糕:抹茶x芝麻
為什麼一來就介紹甜品而非主食?因為真的好好味!必須推薦!除了味道好,派頭當然都是引人之處,為什麼要用鐵板呈上呢?
其實店員會將特調抹茶醬,即席於客人前淋在蛋糕和雪糕上,底層的鐵板是預先已焗熱的,所以醬汁淋上去之後,會有視覺和聽覺效果,「咋」一聲煙霧立即升上來;蛋糕本身不是熱的,但經過這番程序後就會變暖,軟綿綿的抹茶海綿蛋糕吸收了滿滿的抹茶醬汁,再配上芝麻味雪糕,一入口,嗯~~~超滿足!而且還帶點冰火感覺,是一場味覺的享受,必試必試!
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鐵板熱蛋糕:抹茶x芝麻 ($68) - 軟綿綿的抹茶海綿蛋糕吸收了滿滿的抹茶醬汁,再配上芝麻味雪糕,是一場味覺的享受。
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鐵板熱蛋糕:抹茶x芝麻 ($68) -店員會將特調抹茶醬即席於客人前淋在蛋糕和雪糕上,視覺和聽覺效果滿分。
外層脆口,內裡的泥質感強,而且是有如泥漿般湧出。可可香突出,沒有一股朱古力的死甜。但為何要用鐵板呈上﹖因為還要淋上朱古力汁!「咋~~~」的一聲!視覺聽覺味覺效果具備!還不趕快「相機食先」﹖
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鐵板熱蛋糕:焦糖爆谷BROWNIE ($68) - 外層脆口,內裡的泥質感強,以鐵板呈上,視覺效果更是豐富。
炸岩石
咦,第一眼看…真的是黑色的岩石嗎?其實它是墨魚汁和墨魚的結合。將經調味的墨魚汁放入炸漿中再包裹著新鮮墨魚圈炸,外皮香脆,味道特別。
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炸岩石 ($68) - 新鮮墨魚圈裹上將經調味的墨魚汁的炸漿再炸,外皮香脆,味道特別。
黑岩溏心蛋
先用紅酒浸透流心蛋,再由墨魚汁做的麵皮包起來炸。一咬,麵皮極為薄脆,且帶有墨魚汁的鮮美,裏面是具葡萄酒香且微酸的蛋白,蛋黃的香氣與酒香完美結合,加上碟上脆麵,口感味道層次豐富,為味蕾帶來全新感受!
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黑岩溏心蛋 ($58) - 用紅酒浸透流心蛋,外層薄脆,蛋黃的香氣與酒香完美結合。
松露鮮炒磨菇(配麵包)
這款是全素食之選!店家自創菜式之一,上菜時會將一小杯放了一撮迷迭香的特調酒倒入熱辣辣的鐵板內,過程中會令多餘酒精蒸發,而磨菇則吸收了淡淡酒香味道。磨菇加松露、松露醬、辣椒與脆玉瓜和雜椒一起炒過,入口時帶有酒香的松露味撲鼻而來。味道有一點點辣,但配上麵包吃就非常一流,一份也足夠素食人士吃飽。
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松露鮮炒磨菇(配麵包) ($78) – 全素食之選,磨菇入口時帶有酒香的松露味撲鼻而來。
以墨魚汁做成的薄餅,再配以僅熟的海鮮。墨魚汁本身的鮮味令海鮮鮮上加鮮。薄餅亦非常薄脆。表面的芝士亦為薄餅增添奶香,最適合三五知己配酒小酌。
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帶子墨魚墨西哥海鮮薄餅 ($98) - 以墨魚汁做成的薄餅,再配以僅熟的海鮮,味道鮮美。
這款Risotto也是水準之作,米飯的生熟程度拿捏得很好,軟硬度適中,而汁料調味也十分到位,松露味道同樣是十分香濃,令人食指大動。店家表示,坊間一般採用松露配橄欖油,而他們製作的松露食品就會用松露油代替橄欖油,因此味道會較為濃郁。
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松露芝士水波蛋意大利燉飯 ($108) - 店家用松露油代替橄欖油,松露味道香濃,令人食指大動。
SNOWBALL
以燈泡盛裝的飲品,單是賣相已是滿分!一般的SNOWBALL用生雞蛋加利口酒或是白蘭地調製而成,但這裏的SNOWBALL沒有酒精,且用一種外地的蛋黃汁調製,代替一般的生雞蛋。雖然配方有所改動,但奶油及蛋黃兩種味道依然濃烈,而且帶有甜味,非常容易入口,是一杯出色的MOCKTAIL。
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SNOWBALL ($58) – 無酒精配方,但奶油及蛋黃兩種味道依然濃烈。
柚子梳打
各類水果梳打、冰沙或水果茶飲料均用上新鮮生果調製,這杯柚子梳打啖啖柚子肉,非常清新健康。
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柚子梳打 ($36) - 用上新鮮柚子肉調製,啖啖清新健康。
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店內設有飛鏢機,宵夜時段亦有不少客人來小勺一杯輕鬆下。
文:Carol、Karen
編輯:macau@openrice.com
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