媽媽是一個身份、一個責任，對Doris來說，還是他事業上的夥伴。因為三年前，他辭去傳媒工作，和媽媽開設自己的品牌。從以前一日三餐被媽媽照顧，到現在打點一切，讓自己的、來打工的媽媽們樂在其中，做大家可以放心享用的無添加手工乾果糖。
 

從新年紅棗糕到零食乾果糖

嚐賞由Doris和他的媽媽一起主理，兩母女樣貌相似，性格卻截然不同

三年前農曆新年，許媽媽的哥哥，也是Doris的舅父送了一盒名牌紅棗糕，許媽媽吃過覺得很好吃，就研究出自己的食譜。可是紅棗糕一定要蒸熱才能夠發揮香味，每次都這麼勞師動眾太累。所以有了把紅棗糕變成零食可以隨時享用的念頭，就誕生了第一款糖果：紅棗糖。

後來又有用其他乾果嘗試的構思，自己吃不完的糖果，許媽媽就在街上買包裝，綁上蝴蝶結漂漂亮亮的送給親朋戚友。大家都覺得很好吃，還鼓勵許媽媽說可以拿出去賣了。要賣那就要想個名字，儘管那時候還沒有做生意的念頭，許媽媽還是先想到了「嚐賞」這個名字。
 

乾果糖無額外添加糖或油，建議3個月內食用也只因怕杏仁等果仁會變腍

真正變成一門事業是三年前Doris決定辭職的時候，Doris大學念的是公關及廣告，畢業後做了七年媒體工作，但因為太日夜顛倒而辭職。在還沒想到其他適合的行業，又不想跳回傳媒這個Confort Zone，Doris就萌生和媽媽一起做嚐賞的想法。「所以當初的心態是『賣住糖先啦』，但其實我也沒抱著任何輸的念頭去開始。因為開一個Facebook Page，在家裡生產其實沒有很大的金錢投入。」
 

「媽媽是一個身份、一個責任，更是家庭的支柱。」

「想做一粒令人吃得放心安樂的糖果」

許媽媽堅持糖果全手工製作，唯一用到機器的是獨立包裝的封口

建立了口碑之後就一步步去了解怎麼開工場、申領牌照等。但設立工場的時候，其實Doris花了不少時間去說服媽媽放下他的擔心，因為許媽媽當初真的沒有想要做得這麼認真：「家庭主婦的生活都很風平浪靜，忽然要背上這麼大的責任，要賣糖出去要收別人錢。之前做給親戚偶然失手，或者他不喜歡吃，大不了就不吃啊。」許媽媽一邊說一邊笑，但自己開工場，除了金錢投入，還代表要大量生產，從備貨、挑選原材料、糖果的品質控制等，都是當初擔心的地方。
 

禮盒有大中小不同數量，可以任意配搭口味，自由度高

糖果只用了乾果和果仁，沒有額外加任何糖或油。背後是許媽媽作為母親的細心：「網上看南棗合桃糕的食譜，發現很多都加了麥芽糖和牛油，我覺得這些都增加身體負擔。」無添加其實是增加了食材成本，例如一塊桂圓合桃糖就要用上約七粒桂圓和一粒合桃。這正是坊間加糖加油的原因，用麥芽糖代替果膠、用砂糖代替果糖，再掃油讓糖果看起來光滑好吃就好。但許媽媽不走捷徑：「我覺得做食品，首先你自己會吃、會喜歡的。而且我年紀也大了，健康很重要」，「想做一粒令人吃得放心安樂的糖果。」
 

A+媽媽和「快狠準」女兒

媽媽負責做糖，Doris負責包裝宣傳，再一起去送貨、跑市集。市集用到的口味介紹牌就掛在工場中間，也方便到工場買糖的人

Doris自認自己是個很急的人，做事講求「快、狠、準」，而且以前媒體工作都是自己一個人工作居多。開了嚐賞才發現這些優點其實也是缺點，因為自己做得快做得好，要求身邊的人一樣，就少了耐性。許媽媽做起事來手腳快，但頭腦始終轉得不及女兒快，也不夠長遠，因為對許媽媽來說，以前他的世界主要是街市和家庭。但在Doris心中一直是個A+媽媽，從小到大兄妹的三餐都照顧好，現在也還會幫Doris做飯盒。
 

黃杏脯杏仁糖、陳皮山楂糖、南棗合桃糖等不同口味的乾果糖井然有條的放在鐵盤上

因為怕媽媽悶，更怕萬一Doris不在的時候媽媽有什麼意外也沒有照應，所以Doris決定請人。剛好身邊就有社工朋友提議可以找婦女機構幫忙，機緣巧合之下就請了五位全職媽媽一齊工作。造糖的時間是早上九點到下午三點，一開始是希望可以讓許媽媽兼顧生活，讓他逛逛喜歡的健康食品店，把時間留給家人，沒想到也方便了來打工的媽媽們。

這也讓Doris對「媽媽」有了新的想法：「原來媽媽真的是萬能，他們涉獵的範圍是從小的，家裡面你看到、看不到的都跟他有關。」看著媽媽們一邊手腳麻利地煮糖壓糖，一邊聊著關於自己老公、子女、買菜等等的話題，才發現媽媽是一個身份、一個責任，更是家庭的支柱。他們的生活智慧也幫了嚐賞一把：一開始許媽媽把煮好的糖壓成一大個圓形，但那些媽媽加入後，用他們的方法把糖壓成長方形，所以切起來就更方便了。
 

「嚐賞是一個照顧媽媽的地方。」

「以媽媽們為本的事業」

品牌名字的意思是：嚐，品嘗媽媽的手藝；賞，欣賞她們的心思

去年11月Doris結婚自己組織新的家庭，對他來說嚐賞也變成離開原本的家庭後，一個每日見到媽媽的地方：「嚐賞是一個照顧媽媽的地方。」而對許媽媽來說亦然：「親友問為什麼女兒結婚的時候我沒哭，我回想，發現我是真的很不捨得他，但我昨天才見到他，明天回工場又會見到面。」語畢許媽媽和Doris都笑了。Doris也直言嚐賞不會變成賺大錢的事業，因為怕媽媽手痛，他們會控制生產數目。而且不單是許媽媽，來打工的媽媽們Doris也一拼照顧，像是農曆新年媽媽們說要回鄉，儘管這其實是個加班賺錢的好時機，他們也乾脆提早兩個星期截單。
 

Doris自己會畫畫，一開始是幫客人的朋友畫生日快樂卡，後來變成品牌的一個特色，現在已經畫了超過100張畫

更多關於Doris和媽媽的故事，其實就寫在嚐賞Facebook上面。Doris坦言一開始只是想寫一些跟其他糖果店不同的東西，發了跟媽媽的合照後有人留言說兩母女很像，就開始分享他們的生活趣事。沒想到後來有客人也來分享他們和媽媽的故事：「有一次有個客人在市集選糖果的時候眼泛淚光，問到才知他媽媽剛剛過身了，想來看我和媽媽。」Doris說：「所以我想如果我多寫這些故事的話，別人看到可能也會想多回家吃飯，或者多和媽媽逛街吧。」接下來的母親節，或者就是個了解你身邊那位全能媽媽的好時機，不一定要像Doris一樣為媽媽開一個新品牌，但我們至少可以做到反過來照顧媽媽。
 

嚐賞（售賣地點）
1. 親臨工場：觀塘成業街成運工業大廈7樓28室（觀塘地鐵站B2出口）
2. farmfresh330：沙田馬鞍山線大圍站大堂20-21號 (有糖果、山楂紅棗凍糕和無花果雪梨柑餅糕上架)
3. 新生農社：屯門西鐵線總站大堂45-46號（糖果、山楂紅棗凍糕和無花果雪梨柑餅糕）
4. farmfresh330：金鐘金鐘廊1樓B07舖（糖果、山楂紅棗凍糕和無花果雪梨柑餅糕）
5. 怡健堂中醫：尖沙咀美麗華廣場地庫 B132 （只有糖果）
6. 本地購物網站士多：www.ztore.com/tc/brand/嚐賞-1922 （只有糖果）
7. 全線Green Common素食超市：尖沙咀、將軍澳、旺角、屯門、中環、灣仔分店（只有糖果）

文：Cathy
相、片：Tom Li