哲平食堂 (Closed)

2018年6月9日。雨。灣仔。落住微微雨嘅灣仔，行人唔多，經過呢間餐廳，見門口易拉架上嘅相好吸引，決定入去試試餐廳裝修非常簡陋，全店都無櫈，舖頭兩則嘅牆上裝咗層板做枱面，中間擺咗幾張高枱，係間立食店對立食並無反感，加上唔係特別攰，所以都無乜所謂，但如果可以擺返啲櫈當然更好睇餐牌見有學生優惠，應該平日都係學生幫襯多所有丼都可以加錢轉套餐，有小食同飲品，配搭都幾多元化，小食可以揀沙律或者炸物，飲品可以揀罐裝飲品或者麵豉湯我哋兩個人嗌咗一個九州醬油海鮮丼，一個九州醬油三文魚丼跟餐，配和風沙律同罐裝可樂落單都等咗好耐，因為舖頭人手唔算多，但除咗堂食見佢哋仲會接網上外賣平台外賣嗰啲，連落單都要等成十分鐘先有人得閒應我哋但落完單就好快有得食啦九州醬油海鮮丼有多種魚生，切粒撈味再鋪喺白飯面，賣相唔錯本來以為魚生份量唔多，但將撈勻成個飯先食，原來可以食到啖啖都有魚生粒粒，醬汁同魚生好夾，鹹味適中，嘗到魚生嘅鮮味而又唔會覺得腥九州醬油三文魚丼雖然只有三文魚同三文魚籽（變相三文魚親子丼），睇真啲原來三文魚有兩款，炙燒同刺身，大大塊，鋪滿飯面，見唔到白飯，賣相非常吸引！三文魚肥美鮮嫩，但食晒都唔會覺膩，比較

魚生加片飯，咸鮮好浪漫 !魚生疊起在一碗日本米飯面，那份酣暢淋漓，更會放大千萬倍 !日本的海鮮丼款式多，有天富羅的天丼，有煮熟海產的深川丼，有燒鱔魚的鰻丼。炸，烹，烤魚，各有風味，論原味甘鮮，還是魚生好。🖕加上辣芝麻醬海鮮丼（80元），是4大皇牌🍣 🍣 🍣香港的魚生丼店頗多，此店有四大特色。🐟首次，此店很有獨特風格。始創人山下哲平師承九州刺身料理，在星加坡創業。在2016年開設香港分店，由徒弟西田真治主理。西田亦是出身星加坡的食店。此店屬日本人的海外店，慣於迎合中國人口味，亦堅持個人風格。由上面兩圖可見，九州醬油海鮮丼是招牌食品。魚生較細碎，原意是用魚生的「頭尾」(剩餘食材)，供員工食用，豈料「創造」出既細切，也厚切的魚生飯。對比如輕風的魚蓉魚生丼，或如壽司的大片魚生丼，丁方魚粒更配合米飯，如和牛粒。這種善用碎料做丼的手法，似吉野家的牛肉丼。入口感覺與食魚蓉，大片刺身，壽司大不同，嚼勁強，彈牙感覺明顯。溯源日本丼，始創自「室町幕府」時代，根本便有堆砌厨餘之意。🐟其次，論賣相，欠多種色彩對比，顏色偏暗，無秀色可餐之感。如海鮮

因為趕時間，就嚟左哲平食，呢度唔太多人堂食，可以好快有位。朋友點左九州醬油海鮮丼，海鮮好多，反而好似唔夠飯tim，d海鮮仲係好鮮味 (我點都會偷d試味嘅)。 我就點左哲平咖哩豬扒飯，豬扒件數都唔少，炸粉唔太厚，但豬扒夠厚，厚得來又唔會太嚡，唔錯。但個咖哩汁就稀稀地，有d怪，但味道又ok喎；可能係我食唔慣啫。 我地另外又點左個薯仔沙律，佢有d係薯蓉，薯蓉裡又有d薯仔粒，幾有口感，入口冰冰地，食完好舒服。

丼飯最近成大熱🔥好多地方都開始有得食，但這間算比較便宜又快捷頂到丼飯癮而廚房更是開放透明玻璃式👀可以睇到師父製作過程添<九州醬油海鮮丼> 🍱$80個丼都幾足料，用咗大路三文魚、吞拿魚、螺肉...等刺身厚切到一大粒😍差不多鋪滿一整個飯碗，而面上更灑滿調味料，中間有夾雜紫菜，面旁邊有一大舊日本芥末，再配上佢哋自家製醬油整體配合還好👉但當天刺身有一丁點腥味😅好在佢醬油跟芥末都很出色，可以遮蓋住👏這個價錢我會滿意收貨