齊魯家宴 (Closed)

說到北方菜式，相對較為少接觸山東菜，週末便決定一試究竟。京蔥爆羊肉爆炒得十分到位，火候十足，羊肉沒有討厭的羶味，反而有濃厚的醬香，肉質更是嫩滑細膩。京蔥很多，又爽又甜。再來的驚喜是那少少的芫茜帶出的香氣，高招！食完精彩的羊肉後，接下來的乾燒蝦球就被比了下去。蝦球的肉不太夠爽口，反為實了些。伴碟的西蘭花堅強得很，硬到不得了，好像只是求其灼一灼；唯一可接受的是芡汁的味道過得去。幸好牛肋骨完全挽回聲勢！整條牛肋骨足有一隻手的長度，肉量非凡！牛肉炆煮得勁好食，超級腍超級入味，脂位極香，真的入口即溶，令人食不停口，必食推介！西湖樹影其實是勾又蛋白芡的灼露荀。露荀軟身無渣，翠綠的感覺很清新；蛋白芡配得很溫和，入口順滑。最後是韮菜盒子，盒皮是脆的，中間的餡料除韮菜外就是炒蛋，出乎意料竟是如此的匹配，另一道達到大滿貫級數的小點！超出預期好食的山東菜！

心血來潮想試新菜，於是約飯腳中午來到最近新開的 齊魯家宴 用膳。餐廳裝修新淨，中庭大部份作為廚房，所以眼見只有十來張檯分裡、外兩排擺放。座位比較狹窄，幸好旁邊有落地玻璃，開揚視野彌補場地不足。中午套餐分為二人、四人、六人份量，包湯羹、小吃、小菜、點心、白飯及甜品今次我們點了二人餐。湯羹——酸辣湯通常餐廳送的湯羹，都是以老火湯或滾湯為主，看見酸辣湯都覺得餐廳頗有心思(不過個人較喜愛老火湯)。酸辣湯味道正常，沒有什麼太大的驚喜。小吃——口水雞看見鋪面的一大片辣醬及紅油都流晒口水 雞肉煮得嫩滑，辣醬不是太辣，不過都建議不要一次吃太多，對腸胃會有點刺激。小菜——京蔥爆羊肉由細到大都頗喜歡京蔥的爽口及香氣。這道小菜在這兩方面都做得恰到好處，羊肉沒有羶味（但我反而喜歡羊羶味），亦未有炒得太油膩。小菜——老山東香樁炒蛋香樁菜在餐廳很少見，於是便叫來試試。在我認知中，炒蛋應是利用鑊的熱度把蛋漿快速炒勻，保持蛋的嫩滑和不規則厚度。然而，這道「炒蛋」把蛋漿煎至全熟及餅形，再像棉被般疊起上碟，看來更像煎蛋多點。香樁菜味道不突出，加上蛋煎得過老，我們對這道菜的評價皆一般。點心——小籠包小籠包以瓜片墊底，防止夾