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Restaurant: Yuen Hing Lung Noodles
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

京都炸醬麵
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$38
$30
$30
Level4
231
31
食老・麵
2017-07-05 1794 views
承前文 (https://s.openrice.com/QrbT0VzOKW0)，西環的麵食，就是臥虎藏龍。若您仍在等我揭盅 (前提是：事隔多月了，您還記得，還要向我追數！)，這裡就有答案。對我而言，這答案一直都在，但就是沒有發現。這多年歷史 (店主說四十多年，媒體報導的更誇張) 的塘西大街小店，我已路過了千百遍，真正「發現」(不是她的問題，是我發雞盲) 卻要等到去年。相逢恨晚，嚐過一碗，才知過往肚子餓而隨便找碗麵充飢的日子，竟完全是浪費！更甚者，我倆都不知吃過幾遍了，不是為了做 longitudinal study，而是懶，遲遲沒有共諸同好。從第一回幫襯，至今接近一年、前後不下六七回，經得起味蕾刁鑽考驗的，才在此端出。真的，若您已有心水的麵家，請先到這兒，點您喜歡的、想試的、或隨便「篤」一款吃吃看，再決定是否要易位。對我而言，每款都好！         然而近月再度造訪，發覺出品水平有所不穩。且看這些：         雜誌訪問中說，店家取麵的店就在附近；我問男掌櫃，麵是攞的嗎？他說是；我把對麵的意見提供了，他看似有點尷尬，心想他自己也知問題所在，只有希望來貨商改善品質，保住各自的
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承前文 (https://s.openrice.com/QrbT0VzOKW0)，西環的麵食，就是臥虎藏龍。若您仍在等我揭盅 (前提是：事隔多月了，您還記得，還要向我追數！
)，這裡就有答案。

對我而言，這答案一直都在，但就是沒有發現。這多年歷史 (店主說四十多年，媒體報導的更誇張) 的塘西大街小店，我已路過了千百遍，真正「發現」
(不是她的問題，是我發雞盲
) 卻要等到去年。相逢恨晚，嚐過一碗，才知過往肚子餓而隨便找碗麵充飢的日子，竟完全是浪費！


更甚者，我倆都不知吃過幾遍了，不是為了做 longitudinal study，而是懶，遲遲沒有共諸同好。從第一回幫襯，至今接近一年、前後不下六七回，經得起味蕾刁鑽考驗的，才在此端出。


真的，若您已有心水的麵家，請先到這兒，點您喜歡的、想試的、或隨便「篤」一款吃吃看，再決定是否要易位。

對我而言，每款都好！


墨魚鬚頭麵
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京都炸醬麵
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然而近月再度造訪，發覺出品水平有所不穩
。且看這些：

京都炸醬麵
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墨魚鬚頭麵
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墨魚鬚頭麵
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雜誌訪問中說，店家取麵的店就在附近；我問男掌櫃，麵是攞的嗎？他說是；我把對麵的意見提供了，他看似有點尷尬
，心想他自己也知問題所在，只有希望來貨商改善品質，保住各自的招牌！


媒體又報導，店子從檔口做到如今，已超過一甲子；現場詢問掌櫃的另一位女士，店齡也已過四十。瞥見收銀枱面的撥輪 (pulse dialing) 電話，大喜
，還想撥看看；掌櫃女士遞那只有電線頭的另一端給我看
，說已打不到了。那倒是，脈衝式撥號早被淘汰了；也許我的書寫風格也該汰舊換新了！

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    DETAILED RATING
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    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2017-06-17
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $42 (Lunch)
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