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2023-09-21
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適逢父親節，妹妹安排在唐宮小聚晚飯，中菜適合父母輩，中菜之中增添一點創意，就同時能滿足較年輕的一輩。雖然已訂位，但都要等候20分鐘左右才能入座，全場滿座！節日來光顧就必須要訂位啊～～原隻鮑魚酥 ($69/2件)，size剛好一口一件，曲奇皮撻底，餡料有黑松露醬菇菌，面層是鮑魚仔。鮑魚柔軟易咬，帶淡淡松露香，撻皮鬆化。非常山竹 ($59/3件)，山竹的造型，紫色外皮是由糯米粉製成，口感脆得來又帶點煙韌，內餡是蟹肉與龍蝦汁，味道不錯，但不算特別鮮美。黑金流沙 ($59/3件)，流沙包包體飽滿，軟熟輕柔，流沙奶黃餡夠流沙，必定要趁熱食！沙田乳鴿 ($45/隻)，幾乎每枱都有點乳鴿，所以乳鴿都是熱焫焫的上桌！乳鴿又脆又嫩口，肉汁豐沛，調味恰好，不會過鹹～脆蝦多士 ($89/3件)，原隻鮮蝦連同多士一併炸得金黃，面層鋪有松露醬。蝦多士炸得香脆可口，入口又不會太油膩，松露醬增添香氣。大肚婆炒飯有蟹肉、蝦仁、豆、粟米，特別在於用上薑米，炒飯夠乾身，帶微微薑的香氣。味道算是可以，並不特別出色。冰鎮咕嚕就是將煮好的咕嚕肉放在冰面上，冰鎮送上，凍食咕嚕肉。咕嚕肉酸甜度平衡又啖啖肉，惟份量少，$119是偏貴
原隻鮑魚酥
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非常山竹 ($59/3件)，山竹的造型，紫色外皮是由糯米粉製成，口感脆得來又帶點煙韌，內餡是蟹肉與龍蝦汁，味道不錯，但不算特別鮮美。
黑金流沙
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沙田乳鴿
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脆蝦多士 ($89/3件)，原隻鮮蝦連同多士一併炸得金黃，面層鋪有松露醬。蝦多士炸得香脆可口，入口又不會太油膩，松露醬增添香氣。
大肚婆炒飯
$109
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冰鎮咕嚕就是將煮好的咕嚕肉放在冰面上，冰鎮送上，凍食咕嚕肉。咕嚕肉酸甜度平衡又啖啖肉，惟份量少，$119是偏貴的價錢，而且感覺還是平日熱食比較滋味，有醬汁可以撈飯，凍食就不能了！
炒蝦腸粉，除了有蝦和腸粉外，還有韮菜與芽菜，豉油王腸粉及豉油王蝦碌夠入味！灑上芝麻更增添香氣～～
龍躉肉煲仔飯
$99
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沙薑豬手，已撕好一絲絲肉，方便食用！豬手爽口，帶沙薑醬香氣又不會太鹹，是不錯的一道小食。
黑蒜帶子燒賣 ($69/3件)，原粒黑蒜放在帶子面層。個人不太好蒜或黑蒜，所以會有所偏頗，只記得黑蒜帶微微甜味。
挪威煙燻三文魚脆粢飯 ($59/3件)，又是一道創意料理！將粢飯造成壽司飯的形狀，鋪面的是沾了芥辣蛋黃醬的煙三文魚，煙三文魚帶淡淡煙燻鹹香，味道不錯，惟脆粢飯的口感略為乾硬。
桂花酒釀丸子
$39
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南瓜八寶飯，日本小南瓜內釀入紫糯米、紅豆蓉及果乾蜜餞，甜度適中，紫糯米煙煙靭靭，味道不錯，只是不太嚐得到南瓜那股甜味。由小食、點心、主食以至甜品，皆顯其創意獨特之處，能為食物賣相造型打卡之餘，食物味道同時令人滿意，是不錯的一頓中菜。
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