龍門客棧 (麗豪酒店)

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麗豪酒店範圍有多家餐廳，位於一樓的龍門客棧是高級上海菜館，單是門口的裝飾櫃及水車已經十分壯觀。店內還有大紅燈籠、木枱椅，整體精緻的古風設計，能讓客人代入古代客棧的感覺。週末晚上過了七點便全場爆滿，幸好六點多就入座！南翔小籠包$78滬菜必點小籠包，一籠四大粒。它夾起來很有垂墜感，因為內有大量湯汁，一咬開連匙羹都hold不住。皮薄、爆汁又爆餡，味道清甜，好正。龍井河蝦仁$268是日最貴的小菜是帶茶香的龍井河蝦仁，雖然體積較小但份量十足。我們每口都很奢侈地大大匙舀來吃，卻好久都未吃完，啖啖甘香清爽。加醋吃又是另一番滋味。宮保雞丁$168餐廳推介菜之一，稠身辣汁包裹柔軟雞肉粒，惹味又不算太辣，青紅椒是甜的，但原隻乾辣椒有料到真的頗辣。份量不少，加碗白飯一起吃最合適，愈吃愈香口。馳名擔擔麵$78一人份來說好大碗，雖然麵條相對軟身，但重點是濃厚花生香味的微辣湯底，加上肉末味道甘香，會忍不住喝。清燉獅子頭$78獅子頭要燉需等一段時間，最後才上菜。雖然賣相是一大顆肉丸在湯中看似平平無奇，但舀鬆豬肉末連燉湯一起吃卻甚有驚喜。金黃清澈的燉湯加上軟稔的豬肉味道鮮甜又清香，喜出望外。雜果杏仁豆腐$48沒有高力

位於沙田城門河畔麗豪酒店的「龍門客棧」，菜式以本幫正宗上海菜為主，並同時揉合其他省份的菜系，展現出一系列江南區別具風味的菜餚。龍門客棧位於酒店的一樓，裝飾以傳統中式傢俱配合大紅吊燈，感覺溫馨優雅，餐廳另設有多間獨立廂房，適合家庭聚會或商務宴請。南翔小籠包（$78）小籠包是必吃的上海點心，皮薄肉嫩，多汁味鮮，饀料和湯汁的比例恰到好處，簡單佐以黑醋和薑絲，就是最佳的搭配。龍井河蝦仁（$268）一道以茶入饌的菜式，河蝦仁清甜的味道滲入了龍井茶葉的幽香，散發出淡雅的芳香。馳名擔擔麵（$78）擔擔麵的湯底香濃並帶有花生、麻醬和辣油的多重味道，麵條用了上海幼麵，幼滑得來又帶點煙靭。上海酸辣湯（$68）經典的上海酸辣湯，酸辣開胃，每口都夾雜著不同的食材，口感十分豐富。宋嫂魚羹（$78）這是杭州傳統湯羹「宋嫂魚羹」，味道比較清淡鮮甜，並突顯出魚肉的鮮味。三寶烤麩（$78）烤麩就像海綿一樣吸收了醬汁的味道，口感鬆軟又帶點彈性，配合荀片，冬菇、雲耳、花生就成為一款風味涼菜。茗茶 @ $20 / 小食 $18室內環境餐牌

麗豪酒店的中餐廳龍門客棧主打淮揚料理，今日和好友一同來飲茶吹水。假日中午餐廳有推出每位158的Lunch Set，抵食又可以一次品嚐到多種料理。南翔小籠包小籠包餡料扎實，外皮皮薄而不厚，好滋味。砂鍋菜膽餛飩雞雞湯味道好鮮美，搭配清爽的白菜，好暖胃。服務生會主動幫忙把雞肉從雞骨取下，肉質軟嫩多汁。雲吞超推薦，餡料飽滿味道一流。陳醋肴肉凍肉晶瑩剔透，微酸的口感好開胃紅油炒手餛飩皮薄餡多超級正，配上帶點甜微辣的醬汁，必試!蟹籽燒賣皇皮Q內餡蝦肉好滿足，上面點綴著干貝絲，味道超棒！晶瑩鮮蝦餃外皮剔透，餡料飽滿，每口都是蝦肉！宋嫂魚蓉羹魚蓉羹很鮮甜，晶瑩剔透，滿滿魚蓉相伴。富豪XO醬四季豆炒得入味，配飯一流！ 金腿河蝦仁炒飯金黃的炒飯粒粒分明，味道清淡爽口總體而言，餐點道道口味都在水準之上，侍應服務態度佳，Lunch Set飽足又抵食。環境寬敞坐的舒適，是適合家族聚會或三五好友小聚的高性價比中餐廳。

喺香港想decent少少食中菜，估唔到城門河附近既酒店有好選擇！！我係為咗食片皮鴨而來的🤭🤭預先早一日就打電話預訂好一隻北京烤填鴨主角來了！烤鴨烤至金黃色，相當吸引尺寸之大令我同朋友不禁驚嘆❗️因我地即將兩個人要享用一隻😆職員將片皮鴨既厚度拿捏得好適中鴨皮烤得脆口，但亦有一定厚度，嚼在嘴裏鴨油香洋溢北京烤鴨既精髓之處，就係一種豐腴既口感！薄餅溫度都保持得好，一共兩籠皮脆肉嫩、配上青瓜同青蔥甜醬，每啖鴨油香都喺口腔內徘徊🥰+$98就可以有烤鴨二食，鴨崧鍋巴炸至酥脆既鍋巴，搭配炒至帶點鹹香的鴨肉，每啖咬落去脆卜卜又滿口肉香的感覺，食到一口接一口😌鴨崧既份量多到我最後仲打包翻屋企🤣🤣如果多幾個朋友一齊黎食，以鴨崧拌飯我相信都會好夾！雖然食到超飽足，但係見到特製既小籠包，都係要食😂小籠包皮薄餡靚，內裡滿滿的湯汁，根本就係小籠湯包😂😂蘿蔔絲酥餅可見一卷卷既排紋，層層酥脆又唔油膩，最意想不到係咬落去內裡會有湯汁！！超水準之作！眼闊肚唔夠闊既我地，見到甜品menu好想試埋高力豆沙同杏仁豆腐，最後都係打消念頭留下次再訪，餐廳職員好細心，主動問我地飯後甜品，送咗我地一人一件桂花糕，為我地呢餐飯劃上一個完美

中菜選擇眾多，這次選到一家在酒店內的菜館試試，小籠包不錯喔⚠︎︎環境餐牌 南翔小籠包 $𝟟𝟠(𝟜件)很貼心的小籠包底部有紅蘿蔔片防止湯包穿，皮很薄又不易穿，湯汁鮮甜，推薦!⃝ 清燉獅子頭 $𝟟𝟠/每位另一款清新之選是獅子頭，湯頭估計是雞湯，以上等豬絞肉做的獅子頭，肥瘦均勻。 龍井河蝦仁 $𝟚𝟞𝟠 本身愛喝菜又愛吃蝦的我一直覺得龍井蝦仁是很特別的菜式♡´･ᴗ･`♡以龍井菜烹煮菜式，主打清淡，蝦肉新鮮彈牙帶淡淡菜香，份量不少!͇!͇!͇ 四川樟茶鴨 $𝟙𝟡𝟠(半隻) 考工夫的樟茶鴨𓆁，經醃、燻、蒸、炸四道工序製成，要做到外酥裏嫩確不易。吃起來風味鹹香，夠酥脆，肉質可更嫩。 馳名擔擔麵 $𝟟𝟠/每位 主食點了一位份量的擔擔麵，沒想到也挺大碗，花生味很突出，麵質較軟身。

👧🏻😋👅🍽✨出色京滬菜🥰-龍門客棧 (麗豪酒店)🇭🇰 沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓 🇭🇰-💁🏻麗豪酒店都好多年歷史, 但入面既龍門客棧應該有裝修過, 環境超好古色古香 💁🏻服務都超級好: 會過黎介紹菜式同幫手斟茶加水💁🏻臨走有介紹母親節套餐, 野食高質而早鳥價折左都好抵! 推介!-🍲🐓砂鍋菜膽餛飩雞 (半隻) $268💯鮮 甜 美 味 ！ 成隻雞既原味煲晒出黎, 飲每一啖湯都係濃濃雞油味💯俾我地影完相就幫手分左雞湯料同𢳂湯俾我地, 半隻雞足足有6碗😆💯餛飩皮滑餡靚, 菜膽有小棠菜同津白勁清甜-🥟南翔小籠包 (四件) $78✨大大粒皮超薄, 入面爆多肉汁熱辣辣✨醋好突顯肉汁鮮味😍-🧖🏻🦁 清燉獅子頭 $78 （每位）💯第一次食正宗清燉獅子頭, 勁大粒😆💯賣相簡樸唔鮮艷但係內有乾坤, 入面既豬肉又粉又嫩💯但重點當然係個湯😍 飲落 feel到充滿肉汁-🍖🍳🍚上海老炒飯 $158✨鑊氣炒飯粒粒分明😍 火腿絲同鹹蛋黃兩隻味都好突出但唔撞✨冇諗過佢咁大碟🤣 好彩我地都好好胃口, 好適合家庭聚會👍🏻 二人就可以點返啲小食點心-

可能是沒有做甚麼宣傳的關係，連酒店大堂也不見有起眼的介紹，真的不知道原來在沙田一間酒店內有這樣已經營運多年的一間食店。單聽店名像是武俠小說的場面，其實內裡卻是一間以食滬菜及淮陽菜為主的食店。食店的門面裝潢是新舊並容，木製雕刻屏風配襯石砌牆身及炭地磚，近門口有水車游魚，甚有古道小店的氛圍。店內則清幽雅潔，尤其是疫情期間，人客不太多，更見寧靜舒泰。我們三人行，點了六隻南翔小籠包 ($82)、砂鍋醃篤鮮 ($188)、糖醋排骨 ($108)、鹹肉毛豆百頁 ($108)、上海富貴炒飯 ($118)及家鄉紅燒獅子頭 ($128)。菜也起得很快，不一會就陸續端上來。南翔小籠包皮薄而可以輕易夾起，內裡有很多湯汁，肉也不柴，味道不錯。醃篤鮮據說源自徽菜，流傳到江南，後來成為上海的本幫菜。曾經聽過城中一位原籍上海的著名食家解說，「醃」(或作腌)是指經醃製的鹹肉，「鮮」就是新鮮的肉類，而「篤」就是做法，以小火長時間慢煮而成。所以醃篤鮮就是用鹹肉及鮮肉以慢火細燉的湯品，材料還包括百頁結、冬筍、小棠菜或津白，味道鹹香而鮮，湯水濃郁。這個砂鍋醃篤鮮也能做到這一點，可笑的是年青時大夥去到上海菜館，每次點的都是酸辣

周圍食 尋找回味(好味道)嘅傳統菜式小籠包煱貼担担麵 普通嘢食都變成奢侈畔溪川菜館 & 台灣牛肉麵 都係好店但已結業 平靚正都好難生存 可惜😅龍門客棧 酒店內食肆 感覺會好貴咁茶位 $15@ 小食 $ 18某app午市有折 就試試 企喺門口等咗等 至有侍應招呼 有禮貌嘅全場眼看2位侍應 客人2~3枱 靜嘅舊裝修 環境舒服 光線偏暗冷氣就一般 食食吓都出汗 唔知係咪差唔多落場 就閂細冷氣問咗侍者話唔會閂 係開咗嘅 …… 食物中上 唔算大驚喜 價錢中上午市有優惠餐紙 南翔小籠包 4件$52 皮薄已見汁 豬肉餡滿 肉嫩滑(唔建議點6件要$85 晚市價)生煎鍋貼 4件 $45皮厚肉餡多(小籠包肉餡)煎得香口 皮底脆口馳名四川肉醬擔擔麵 $55汁濃唔香 膩 汁甜味 冇紅油面唔辣湯少似撈麵 麵胡口 食1口就想停 脆皮素鵝 $68唔油膩 皮唔太脆 煙韌感 餡料芽菜乾宋嫂桂魚羹 (窩)$178 碗$55魚肉碎 滑嫩 湯羹清清地 飲晒冇頸喝花雕醉乳鴿 $168 / 午$98酒香濃 汁清香 但鴿胸肉嚡 鴿亦韌咬唔入三鮮燴蹄筋 $168味道正常 冇乜汁 白曬曬……蹄筋已入味 夠淋夠滑 爽唔爛 冇腥三鮮

滬菜在香港雖不算是主流菜式，但其實亦有不少支持者，像筆者就特別偏愛其前菜及包點，每每都吃到停不了口。前陣子筆者就到訪了沙田一間酒店內的上海菜館，大家一聽到酒店內的餐廳，應該會不其然想到昂貴的定價，而筆者就是據聞這餐廳是擁有酒店的級數，但只是中檔定價，所以特地來到一試真偽。菜館位於酒店一樓，裝潢古色古香，店內以紅白色為主調，配上傳統中國木製傢俬，入口處的石雕流水裝飾加上紅燈籠般的燈飾，魚池屋簷一木一瓦全都滲著濃濃的中國風，加上環境闊落，空間感強，優雅中見氣派，在內用餐感覺舒適自在。細閱餐牌，這裏的菜式品種齊全，由涼菜湯羹、海鮮肉類到鮑參翅肚、點心菜蔬都一應俱全，當中不乏傳統經典的上海菜餚，而原來這裏的行政總廚康師傅其實也來頭不少，曾主理多間馳名滬菜，包括老正興、金滬庭和新加坡翡翠上海飯店，經驗豐富，讓人滿有期待。先點來了前菜花雕醉雞，一端上來賣相吸引，金黃色的雞件光澤滿滿，濃濃的酒香讓人未啖其肉，先聞其香。薄薄的雞皮油脂不多，肉身清香嫩滑，皮爽肉嫩；酒味偏向香濃，但出奇地沒有苦澀味，酒香在味蕾間縈繞不散，算是做到了醉雞的精髓，溫馨提示一下，如不太好酒香的話可能會感覺有點偏濃，但就個人口味

家人做冬，選址龍門，還記得之前看過雜誌，我也提出過不如去試下，但事件最後不了了之，沒想到今次提出者不是我，卻始終能吃到，看來冥冥之中自有主宰。這裡的杯很精美，內裡是心型的，未加茶或加水不易看出，加茶後你會留意到內裡是心型的。全家九人，點了一個精選晚膳六人餐，另再加幾個餸，六人餐沒這麼大碟，但其實份量也不少，點菜時最好留意。先來的是龍門四錦碟，即以下四款：話梅醉乳鴿以醉行先，話梅提味，類似醉雞但卻以乳鴿為主，鴿肉鮮美，絕對是有新鮮感的一味。雞絲拌粉皮花生醬適中，粉皮夠滑，於我來說，雞，已成配角。脆皮素鵝似腐皮卷，但內裡卻是齋，炸得香脆不油，不錯，但卻總覺少了點新鮮感。四喜烤夫也和其他地方的沒兩樣，帶點甜味的豉油汁，正正是吸了汁的烤夫靈魂所在。湯我地改了酸辣湯，無論酸和辣都絕對夠味，足料之餘，最喜歡佢能煮出材料鮮味，很多地方的酸辣湯都只得酸和辣，但內裡雖有蝦有肉但總是沒味的，這裡我能喝到材料的味道，喜歡酸辣湯的朋友不錯過。宮保雞丁相比酸辣湯顯得完全不辣，但也很夠味，雞丁嫩口，不錯，撈飯一流。蝦籽豆腐並不是心目中咁蝦籽鋪面，豆腐以炆的方法煮，雖已找不到蝦籽，但依然很夠味，絕對會令人吃不停口。