潮福蒸氣火鍋 (Closed)

幾位好友相約去慶祝聖誕節, 但朋友們都知我不喜於大節日光顧食肆. 幾經相議便約於聖誕後一天補祝聖誕. 由於大家身處九龍新界港島都有, 深水埗正處於一個中間點方便大家開飯.食店佔著新黃金商場的整層, 空間頗大, 乘著早來及人客不多, 走了一圈看到桌子分佈整齊, 人多人少均可坐得稱心. 新鮮海鮮的魚缸頗多, 本來朋友想點海中蝦及大花竹蝦, 但算起來一斤差不多要500便有點貴了. 貝類相對較抵食. 調味料櫃的選擇多, 食店亦大方的讓食客自己取用, 不會小家子氣的在食客埋單時收取費用. 菜單上有好些不常見的食材, 例如: 新鮮豬肺, 雞子, 九肚魚, 鮮淮山等. 可惜朋友怕豬肺不乾淨不敢點, 要吃過這次有信心下次才點. 看了一會海鮮後, 還是要先點湯底. 有的嫌雞煲辣, 有的嫌魚頭鍋多骨, 醉雞又怕太滋補, 椰子清遠雞正是好選擇. 幾天聖誕節下來, 大家也有點吃滯, 便點一款椰子清遠雞作湯底, 讓大家潤一潤.  先上來的一是窩清湯, 跟著奉上的是一整碟的雞件, 從外觀看來雞肉有點彈性, 伴碟的材料則有椰子肉, 蔥, 薑片等. 打邊爐不能沒有牛肉, 價格差不多的有安格斯及本地手切牛肉, 朋友沒所

入冬以來最凍的一天, 只有11度, 我的手指腳趾全也冰凍得僵硬了, 除了著保暖服, 最好就是吃! 吃能保暖, 增強能量嘛~ 相信這兩天, 火鍋店必定滿座. 翻看相片, 早前往潮福吃火鍋, 以椰子雞鍋做湯底, 又甜又暖胃, 好想今晚再去吃啊~位於深水埗黃金數碼廣場的潮福位置便利, 就在黃金商場後面, 十分易找.大部份人到潮福是吃蒸氣鍋, 吃其原汁原味, 再有充滿海鮮精華的粥底, 就連我自己亦十分喜歡. 不過今次選了火鍋, 貪其鍋內材料在翻滾, 感覺上暖些, 而且不需太過去計算每款材料要蒸的時間, 可慢慢吃. 訂位時最好說明是吃火鍋抑或蒸氣鍋, 因爐頭不同.本想吃花甲海蟹鍋, 可惜當日售罄, 次選椰子清遠雞鍋, 塞翁失馬, 反而吃到清甜鮮味的.全隻$248, 半隻則$128, 剛好是一半份量一半價錢.沒多久, 鍋已煲起, 不妨在放火鍋料前喝半碗來嚐其原味, 椰子味濃, 而清遠雞肉確是嫩滑, 放火鍋料後再喝湯, 味道會稍有改變, 但依然香甜.吃火鍋, 怎能不吃響鈴! 一般來說, 我會放在鍋肉滾3秒, 就能吃到半軟半脆的口感. 點響鈴另一原因是能吸湯汁, 不經意又把湯喝進肚.魚皮鬆脆, 要當心

蒸氣海鮮鍋是近年興起的新火鍋食法，而當中有一間元祖級的蒸氣鍋食館最近進駐深水埗區，還加入了火鍋元素，實行蒸氣鍋火鍋包辦其中，一位邊爐躉朋友收到消息後便相約筆者一齊去試下。說到火鍋店，深水埗區内實在為數都不少，但大多為平民食堂，又或路邊大排檔，要找一間裝潢OK，坐得舒服的又真的不是太易找到。今次來到這間新店，佔地全層，地方寬敞，裝修時尚，坐得舒適，卡座或大枱數量頗多，有足夠的私人空間，無論兩小口子，三五知己或一大班朋友都照顧得到，屬該區少見之選。原本這間火鍋店最出位應該是蒸氣海鮮鍋，聽店員講他們還自家設計過爐具，讓客人可隨時轉蒸海鮮或火鍋，一爐多用，但朋友話想試它新推出的邊爐鍋底，唯有下次再試吧。望望點餐紙，鍋底選擇不算太多，但都很吸引，計有絲苗粥水鍋，花甲海鮮鍋、冬瑤翅群鍋和椰子清遠雞鍋，豐儉由人。而火鍋配菜也十分豐富，肉類、餃類、丸類和菜蔬均不乏選擇，筆者二人由於不太肚餓，所以只點了一碟細份量的本地手切肥牛，還有即炸鮮腐皮(響鈴)，北海道鱿魚、蟹籽鮮蝦滑和蔬菜籃，而鍋底就要了花甲海鮮鍋。這裡設有兩個調味料自助吧，讓客人自己調配適合口味的醬汁，多款調味料如蒜蓉、辣椒絲、金蒜、乾蔥、芫茜