山城小麵 (太子中心)

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之前睇過一個報導，介紹呢個餐館，來自四川的老闆娘，家人均於成都重慶開設川菜館。老闆娘毅然放棄社工的工作，開設麵店宣揚家鄉手藝。香港人近年都喜歡吃川菜，但四川地道重慶小麵就比較少見，大多都係麻辣鍋同酸辣粉。晚上九點入坐，店內只有幾名城大學生，恰好不用等位。二人餐包括兩個麵食，兩個小食，同飲品，非常抵食。其中一個選了招牌的燃情刀削麵，還加了牛肉～ 刀削麵有咬勁，雖然選了小辣，但辣味的刺激很夠，吃得出老闆娘混合了不同的辣椒和香料調配醬汁。💛另一個肥腸麵比較簡單，但肥腸真的夠肥，麵質也不錯～口水雞同蒜泥白肉都一樣夠味～雖然整體水準稱不上驚人，但的確是用心製作，性價比又就高，沒什麼值的批評的。就算一個人來吃也很適合😌 已經想好下次要吃冰粉呢～

每次去朋友家附近，她都說山城小麵的小食和麵食都是她喜愛的口味，經常推介我去吃，昨日一嚐真的很不錯，亦難怪店鋪雖小，人龍源源不絕，甚至食材都賣得七七八八。蒜泥白肉一端上桌就可以聞到一抹淡淡的蒜香味，超級肚餓時聞到這鮮香真的垂涎三尺。蒜泥白肉份量很多，切成超薄片的白肉吃起來亳不油膩，白肉跟蒜泥辣油一起吃很能安撫飢餓中的我，一口吃完想再吃一口。口水雞翼將雞翼弄成單骨雞翼蒸至滑嫩，再淋上辣椒提煉的紅油及灑上花生，蔥花，雞翼皮頗有彈性，雞肉吸附紅油惹味十足，讓人驚艷，再三吮指回味。尖椒皮蛋亦是一款我很喜歡吃的涼菜，本想加4元升級至流心黃金皮蛋，但是日生意太好賣完，唯有下次再嚐。皮蛋蛋黃部份濃郁，再混搭蔥花，蒜蓉及溫和的辣油及皮蛋的特殊香氣，完美地結合，非常開胃。山城牛肉麵上桌了，不用靠近已聞到濃烈的牛肉香氣啊，湯頭比想像中溫和，因為我點的是中辣，吃起來不太辣，還可以加更多的辣油。牛肉的部份是採用牛腩，帶些半筋半肉的部位，軟中帶彈，卻不失咬勁，肉汁豐盛。紅燒肥腸麵朋友麵選了刀削麵，帶點彈牙的微嚼感。至於紅燒肥腸給了不少塊，口感挺彈牙的，富有咬勁，且肥腸中間的肥膩部份也被去除，新鮮乾淨。老麻紅油抄手

之前經過幾次都留意呢間小店咁啱今日口淡淡，想食d 辣野刺激下味蕾小店內座位唔多，坐得唔太舒服，但仍然擠滿食客，相信食物質素應該唔會太差麵類只需$26-$35，未食已經覺得好抵食，由於想叫埋小食，最後叫左2個精選單人餐，可以揀麵或抄手，加小食或油菜，加飲品或冰粉山城牛肉麵，轉左米線黎得食四川野，一定要加少少辣先刺激嘛，辣度可以揀，我叫左少辣，睇落好似好辣好油咁，其實都唔算好辣牛肉切粒帶半肥瘦，非常軟腍秘製軟骨麵，轉左刀削麵，麵質好滑而透薄豬軟骨亦淆到好腍手拍青瓜，冰涼爽口，酸酸帶點微辣，提昇食慾口水雞翼，原來係單骨雞翼，好貼心底下都有青瓜紅糖冰粉，我好好彩，最後一碗俾我叫左冰粉係四川重慶家鄉地道解辣甜點我都係第一次食冰粉，冰粉晶瑩剔透口感似涼粉和啫哩之間，表面加左d 提子乾，感覺新奇，味道唔太甜黑糖薑母茶，薑味重，都幾辣口，不過幾好飲，飲完仲有好多薑碎

放工本來約了老公食飯，但他臨時要開會，唯有求其食個快飯。這間位於太子及深水址中間的重慶麻辣粉，我們六點半去到都已經有人排隊，之後就越來越多人。不過店舖比較小，只能容納約15人。老公點了個山城牛肉刀削麵中辣，牛肉比較細粒，但炆得很入味，牛肉軟腍，刀削麵麵質彈牙不糊口，麻辣味香濃，香料味十足，中辣並不算太辣。我就因為喉嚨痛，所以點了個紅燒肥腸雞翼刀削麵走辣，味道始終無麻辣湯底香，最後都忍唔住倒了些麻辣醬落去，味道即刻唔同哂，肥腸不會太肥，滷得很入味，雞翼炆得又腍又滑，非常入味。小食點了個口水雞翼，麻辣味比較淡，反而不及湯底的麻辣強勁，不過香味搭救。蒜泥白肉切得很薄，豬肉一點都不鞋口，蒜味濃郁再加點麻辣汁調味，更香更可口。最後叫了一碗紅糖冰粉去除口腔內的辣味感，冰粉很滑，有點似啫喱，而且不會太甜。這裏的食物都很有正宗的四川味道，為了迎合香港人，更可以將辣度分為三等，令不太吃得辣的朋友都可以食到四川香料的風味，而且價錢便宜，三十多元就有一碗粉，認真抵食。