101手工涮涮鍋 (Closed)

火店要突圍而出，最重要的就是火鍋配料。和朋友談起尖沙咀有家台式的火鍋店，名字有手工二字，所以我們都很期待這個火鍋晚餐的質素和有什麼特色的食物。餐廳是台式風格，面積頗大，我們早到能坐非常闊落的廂座。店員先給我們調味架，也有可隨意添食的爽口麻辣木耳和麻醬手撕雞，兩者都有心思，不錯啊！這裡的吃到飽套餐可選一精選肉類，加30元一位有四款海鮮就當然加啦~朋友不吃辣，所以點個不辣的台式湯底。剛才說要來吃手工料，那手工火鍋拼盤當然是必選！第二頁的食物可無限追加，除了基本食物也有好多台灣特產。飲品種類也好豐富，果茶奶茶等一應俱全。我們點的是沙茶雞鍋，所以整個都是啡色的。一端上香已經聞到香氣，湯汁味道既濃厚又甜，全滲進雞肉內連肉色也變了。雞肉嫩滑入味，還有蕃茄、洋蔥、豆卜和菇等配料都吸收了湯底精華這是每人加30元追加的海鮮拼盤，有游水蝦，馬刀貝，大蜆和超大隻的珍寶桶蠔，抵食到暈。吃完雞件就急不及待吃海鮮，全部都新鮮，啖啖肉，鮮甜又爽口，尤其桶蠔又嫩滑又鮮，蝦又有咬口。不叫這個好蝕底啊然後就是一盤即炸手工魚皮和響鈴，兩者都好大塊，那響鈴應是平常兩至三倍的大。剛剛炸起有點熱，待一會後直接咬響鈴，脆得碎到周圍

近期經常想吃火鍋，便約了一眾朋友來吃個台式火鍋～晚市主要分兩個時段 — 1830-2100 及 2100-2330，每位 $288。雖然兩個半小時已經比一般火鍋店的用餐時間長，但我們一致認為時間不足，因為實在太多食物了！店員先為我們準備了九款調味料，齊全這裡另一好處是飲品無限添飲，更是台式特色飲品！我選了杯盤栽珍珠奶茶，無論賣相或味道都很好，加入 oreo 碎口感佳～因不是所有人都喜辣，所以選了不辣的沙茶雞鍋，當中還包含了不少食材如雞塊、豆腐卜、菇菌和菜等。看得出廚師於製作的一番心機，每款食物都比一般火鍋所見的不同。值得一提的是兩款黑松露餃，味道濃而不滯，即使在鍋裡熬得久了也不失松露味。肥牛 — 不算薄身所以熬得久了會容易變韌魚皮和響鈴的份量都很大另點了一些無限追加的配料，惟已吃得挺飽所以也沒叫很多套餐連甜品也包了，木糠珍珠奶茶布丁也是以盤栽相示人，夠哂的骰～這一餐兩個半小時內簡直就像是搏殺般，到最後大家都吃得非常飽，非常滿足～

今日我同K先生去完香港文化中心睇完舞蹈團表演後，大家都好餓，就去左之前朋友推介，位於尖沙咀厚福街的101手工涮涮鍋，Shabu Shabu。地方環境好舒適，安排左個卡位比我地坐，而且員工好細心講解套餐資料，服務一流。呢個極上"吃到飽"套餐，真係食到好飽好滿足，前菜，精選火煱配料同無酒精飲品係無限追加主菜我地點咗台灣沙茶鷄涮涮鍋，似雞鍋但有好多餸，而且賣相好靚，好美味。跟住食火鍋拼盤，有兩款選擇：101特選手工火鍋拼盤（$288）和臺灣夜市火鍋拼盤（$278），我地兩樣都試唒特選手工火鍋拼盤好有特色，黑松露蟹肉餃，黑松露芝士豚肉餃同三重芝士墨魚丸好好食，好特別，其中芝士墨魚丸啱晒喜歡食芝士嘅我，而且好彈牙。至於台灣夜市火鍋拼盤就有齊晒滷水食料，其中豬耳、牛肚和腎片就係我嘅至愛。講返個安格斯牛頸脊肥牛片，真係無得頂，D肥牛片厚身得來又無肥膏，絕對新鮮呢度嘅另一個驚喜就係手工即炸響鈴卷和即炸魚皮以及足八寸長既蟹棒。因為個響鈴卷同魚皮係即叫即炸，所以食落口真係好脆好新鮮而且個響鈴卷仲好大條，係我地食過最大條最新鮮最好食嘅響鈴卷。至於長過隻碟的八寸長蟹棒，係我第一次食那麼長嘅蟹棒。我同K先生每人

因為朋友夜晚要上堂，所以今日五點就來到吃涮涮鍋。我們真的後悔選了如此趕時間的一天來吃，有時間的話，我們一定可以再多點幾道配料吃！一個極上吃到飽套餐每位$268再加$10醬料錢。用料一點都不求其，所以性價比超高！*台灣沙茶雞涮涮鍋因為不吃辣但又不想太膩，所以就點了沙茶雞味的涮涮鍋。涮涮鍋本身除了有雞肉之外，還有菇和菜。雞肉很滑，一點都不老。*101特選手工火鍋拼盤這個手工火鍋拼盤每人一份，有八款的手打丸和餃子。點評個人覺得最好吃的四款-太極冬菇冬菇上釀了墨魚膠和蝦膠，一黑一白的，做成太極的標誌，再灑上了蟹子。墨魚膠和蝦膠部部彈牙；冬菇厚肉juicy。-墨魚汁烏結糖烏結糖的外型，但其實是一粒墨魚汁丸。墨魚汁味濃，口感亦夠彈牙。-安格斯霜降牛丸這粒牛丸，一吃就知不普通。牛肉味濃，而且很有脂肪味，如果可以多吃一粒就好了！-黑松露芝士豚肉餃中間爆芝的芝士豚肉餃真的一吃難忘。芝心丸就吃得多，芝心餃還是第一次！豚肉包住流心芝士，味道一點都不違和。*手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片一看就知這碟牛頸脊一定好正！脂肪分佈均勻，牛肉味濃郁！*手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮利申：平時我是不會吃響鈴和

睇完戲，夜媽媽差唔到十點先黎到，男友用openrice訂位既，成功入座兩個人坐大卡位，好闊落 晚上係$268一位，下面菜單既食物並唔係任叫，另外有一張追加紙先係任叫追加紙主菜我地揀左沙茶雞涮涮鍋，啲雞好滑好嫩，好好食肉類我地揀左安格斯牛頸脊肥牛片，一樣好好食下面係火鍋拼盤，全部都好好食，特別印象深刻既係墨魚丸同蝦丸係有芝士係中間墨魚汁鳥結糖其實係墨魚丸 XD呢個係響鈴同炸魚皮，我本身唔中意食炸皮，響鈴就普通響鈴，無咩特別我地都覺得呢度其中一個重點係無酒精飲品任飲我第一杯叫左巨峰提子可樂砂冰，好得意好開心，可樂味重啲巨峰卻唔重男友叫左愛文芒果可樂砂冰，反而芒果味重啲之後先發現原來可樂係可以轉雪碧或忌廉，臨last order 再叫左杯愛文芒果忌廉砂冰，好飲！男友再叫左兩種冰茶，佢話中意冰茶多啲芒果冰茶柑桔檸檬冰茶整體黎講，呢間餐廳真係好好食，我俾五粒星