江仔記粉麵專家 (Closed)

今天本想去海運食午餐，但不幸竟發現有數十年歷史的海運已經因租約期㒼而光榮結業，輾轉走到九如坊江仔記門前，想起近日吃了兩間有水準的魚蛋粉麵店，便入去試下再比較一下。 中午時份樓下高朋滿座，坐了上閣樓比較從動一點，負責樓上的阿姐雖然上泠飲漏了飲管、又忘了给客人清茶，但滿臉經常笑容可掬，對客人有求必應，服務是令人感覺良好的。四寶河 ($23)我想試多幾款餸，所以叫了四寶河及一杯凍柑桔蜜，在餐牌上四寶河明明是寫着有魚旦片、餃扎及墨丸，但上枱後發覺實際上是不止有四樣餸料，碗中有魚蛋、魚片、墨丸、豬肉丸、魚皮餃、魚札六款餸，應該叫六寶或者什會河才對，當中最有水準的是魚蛋，咬落爽口彈牙；魚片只有薄薄的一片，實在太薄所以吃不出什麽魚味及口感來； 魚餃的皮有鮮魚味又夠彈性；魚扎夾着一條红蘿蔔條賣相頗佳，食味跟魚餃同樣不俗，而墨丸也拍得住文輝的出品；肉丸都幾有肉鲜味，不是交來貨式。 我除了較不滿意超薄切魚片外，其它的餸料都算交足功課，在中環區收廿三蚊一碗都算等價交換。河粉方面較幼長而薄身像越式河粉那種，入口都幾滑身，但索飽了麵湯後便變得太稔身又糊口，不算上品。試過江仔記之後，論香港魚蛋粉麵店排名，我

一直都不知道九如坊就在蓮香樓旁邊的斜坡,九龍人對港島的街名認知真是爭一點點!在這條短短的掘頭路內有不少水準都是甚高的食店,今天就由路口的這間開始!這是一間小店,店內算起來只有15個座位,開放式的厨房看來和樓面差不多大小!雖然說魚蛋是主打,但有四寶可選擇的話,當然是揀後者!貪心當然希望一次可試多幾樣.四寶河----有魚皮餃、魚蛋、炸魚片、墨魚丸、豬肉丸及魚扎(明明叫四寶但出現六款!有點似銀包裡面無端端多咗一舊水嘅感覺)魚蛋及豬肉丸不算特別出色,炸魚片非常彈牙,墨魚丸內墨魚粒粒有鮮味,魚扎普遍有個問題,在大多數的麵店可能較為少人只吃魚扎,故長放在雪櫃儲存,常有一種雪到"死哂"的感覺,但這裡卻吃到有新鮮的味道!魚皮餃是即叫即淥,不是早已淥好一份用湯浸著,等有客人叫時再翻熱的那些浸到無味又爛茸茸的貨色!透明的餃皮咽韌,猪肉餡料味鮮!湯底有點奶白色,味鮮吃後不口乾.河粉比一般的幼身及薄,呈半透明狀,入口滑溜!辣椒油----能吃到其它的味道,不是一味的死辣!沒有華麗的裝修,卻有老實的味道!