辨面館 (Closed)

行經中環，見到一間新開嘅川菜餐廳，幾抵食就入去試下。因為好肚餓，我同朋友嘅坐低就叫咗三文魚子擔擔凍豆腐，這道前菜有小小麻辣，好似擔擔麵咁好香花生醬味，同時豆腐好清新爽口，非常適合最近轉熱的天氣。我叫咗慢煮吉列猪扒擔擔麵，辣辣地，同樣帶有花生醬香，配菜有溫泉蛋、芽菜、菜苗。吉列豬扒分開上，炸到外脆內軟，仲有芝麻醬沙律伴碟，唔使驚太大罪惡感。朋友唔食得辣，叫咗慢煮温泉雞湯麵，湯底味道較日式拉麵清甜，而且有雞味，雞肉好嫩口易咬，配菜有少少唔同，有溫泉蛋、木耳、雞肉、芽菜。麵餐免費送兩罐可樂，還可以追加小食。我哋加咗雞湯西蘭花，即叫即煮，上菜時出哂煙。我哋同時加咗三件四川炸雞，同樣熱辣辣，新鮮炸起，加咗辣粉和甜酸醬更加惹味。最後我哋仲叫咗慢煮香草牛肋串同孜然紐西蘭羊肉串。香草牛肋串嘅牛味夠重，而且有咬口；孜然紐西蘭羊肉串則羊味濃郁，但唔會騷。串燒都有沙律伴碟，吃起來更加健康美味。除了美食外，餐廳當晚仲播咗好多經典英文金曲，氣氛非常好。

下班後到跟好友到石板街閒逛，發現排檔旁有一麵館隱身在內，好奇心驅使下入內一試原來小店由前米芝連一星川菜主廚親自打理，標榜無味精空間不算大，座位不多，裝潢風格充滿中國特色牆上掛上了多個臉譜，讓人感覺置身於觀眾席欣賞變面表演般招牌蝦米辣油拌蝦球麵有三顆乒乓球大小的大蝦，爽口有彈性川牛麵可加$12轉稻庭烏冬，醬汁不算十分辣堂食送汽水，加$5可有凍熱飲品、茶或咖啡追加小食龍抄手飽滿夠惹味，自製的辣汁吃起來很愜意八珍甜醋雞絲沙律以傳統的八珍甜醋做沙律醋，酸甜開胃四川炸雞炸至金黃色，口感酥脆，配啤酒痛快又紓壓雪花臉譜啤酒正進行買一送一優惠，口感柔和串燒慢煮香草牛肋串以56度慢煮，肉質軟嫩甜品豆沙鍋餅外皮煎炸得又香又脆，豆沙餡香滑軟熟

一行五人包場食川菜原來大廚係前米之連一星主廚自己開鋪，新店優惠堂食有九折店員有禮貌，會介紹不同既菜式推薦大家食水煮安格斯牛小排可以自行選擇辣度，食落有驚喜，除了牛肉，仲有紅薯粉酸菜魚仲有烏冬，大人細路食得津津有味適合一家大細去食仲有豆沙鍋餅