叁去壹點心粉麵飯

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先講講古，叁去壹呢個咁特別嘅名嘅起源，其實有少少搞笑，話說原本有三個合伙人，其中一個去黃大仙求籤，籤文話佢唔適合做生意，於是臨時縮沙，三個合伙人減去一個，於是叫叁去壹雖然話五點開鋪，但四點幾已經有個阿叔衝入嚟自斟自飲。就算係閒日，由天未光到九點，一直枱枱坐滿，熟客們互相講聲早晨，搭枱的與鄰桌的高談闊論，不用點菜，大師兄已自動把熟客食慣的點心送到枱上。腸粉看來很受街坊歡迎。大師兄曾受邀到日本研發改良急凍蝦餃，質量當然有返咁上下。傳統細細粒嘅蝦餃，一啖一粒，皮薄晶瑩煙韌彈牙，餡料也是老派的調味，筍絲鮮蝦豬肉簡單卻又經典的味道。招牌點心之一燒賣雖然也有蝦的成份，但與一般酒樓有隻蝦放面不同，它的蝦已混入豬肉餡料當中。肥肉份量頗多，肉味取勝，古早獨特懷舊風味大包，以前勞動階層草根之選，依家已成為戀舊之選。傳說中大包啲餡喺用賣剩嘅食材整，但今日問過師傅佢話一向唔係，要專登整嘅，每家店大包嘅餡都唔一樣，呢度有啲雞包仔嘅餡、烚蛋、叉燒，有啲鋪頭會有燒鴨火腩。