上海姥姥

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隨著時日的流逝，秋天這樣奢侈的天氣漸漸在香港消失。事實叫人惋惜，但亦正因如此，我們更要把握機會享受秋天為我們帶來的美好事物，例如是美味的蟹粉菜式！之前經過上海姥姥的分店，發現他們正推出期間限定的蟹粉菜式，而且價格相對宜人，便決定在這天下班後與女友來一探究竟。【一品海膽蟹粉拌麵】是次用餐的頭號目標，絕非這道海膽蟹粉拌麵莫屬。一道拌麵同時有著海膽和蟹粉兩款珍味，極為吸引。在質素方面，海膽的色澤金黃，形狀也相當完整，吃下去味道甚是鮮甜，份屬新鮮，而且用上大片的加拿大海膽，口感和味道便顯得更為突出。另外，蟹粉的份量也不少，而味道也十分咸香鮮味，兩者與微硬的麵條混和在一起，平衡取得剛好，大讚！【黑醋骨】黑醋骨的醬汁和肉骨比例適中，肉骨不會太過乾身，而醬汁又不會多到蓋過肉骨本身的味道。而且醬汁的酸甜度恰到好處，配搭口感微脆的肉骨，讓人越吃越多，越吃越滋味。【奶油津白】奶油津白的味道清甜，而且一點也不會油膩，雖算不上特別出色，但在吃過較飽滯的蟹粉拌麵和較濃味的黑醋骨，來一道中和一下正好適合。【奶黃南瓜餅】奶黃南瓜餅的賣相精緻可愛，外皮應該加入了南瓜蓉做成，但嚐下去南瓜味卻不明顯，唯口感煙煙韌韌的，十

秋風起，又到食大閘蟹的季節。有聞【上海姥姥】的蟹粉小籠包甚有名氣，放工相約好友三五成群到西環【上海姥姥】食個飽。在西環鐵路站B出口直望就會見到餐廳，它的外牆比想像中摩登，灰色的牆身配上大大的玻璃牆。入內見到有一曲尺形的Bar枱，餐廳周圍用上掛燈大燈飾，時尚的裝潢有別於平時見到的上海餐館。途中見到有外籍人仕在用餐。Bar枱對望玻璃窗櫥可以見到廚房內的情況。有幸的話可以一覽師傅的表演，外國人應該比較喜歡坐Bar枱吧，可以一睹中國式廚子做菜的光景。我們一行幾人坐下便開始點菜，席上有公筷提供，服務體貼。頭盤先來兩個姥姥精選冷拼，每個拼盤可任選三樣頭盤。比起點全份，精選冷盤可以點多幾款，每樣試少少，可以一次過滿足多人的願望而又不怕從頭盤起就撐飽。當中以這個醉雞最特別，酒味香濃，酒香滲入雞肉中，雞肉嫩滑且酒香醉人。這個水晶肴肉起初我是比較抗拒，因為看似肥膩，但出奇的是食落清爽，完全沒有油膩感，肉淡淡的鹹香味跟湯糕甚為相配。香煎素鵝中夾有冬菇和木耳，在食香脆的素鵝中又有冬菇軟軟的質感，十分過癮。上海菜必食海蜇。海蜇爽口彈牙，晶瑩通透，麻香味十足，也挺不錯的選擇。四喜烤麩甜甜酸酸，烤麩吸收了汁醬，入口