麺処一家 (Closed)

突然好想食拉麵 上網search 傳媒介紹左19間位於嘅尖沙咀拉麵今晚決定試下其中一間👉🏽麺処一家📍尖沙咀厚福街11號地舖麺処一家只提供一共三款濃厚豚骨魚介醬油拉麵分別為料理長の選択（店長推介）弟の選択（弟弟推介）妹の選択（妹妹推介）-妹の選択$105溏心蛋 $10拉麵嘅配料都有紫菜 京蔥 香筍拉麵一到已經聞到好香魚味 湯底濃郁不膩 入口係黏黏的豚骨濃湯😋慢煮豬肩肉 軟熟嫰滑拉麵直幼 軟硬適中-弟の選択$105溏心蛋 $10拉麵嘅配料都有紫菜 京蔥 香筍拉麵一到已經聞到好香魚味 湯底濃郁不膩 入口係黏黏的豚骨濃湯火炙豬腩肉 經炙燒後充滿油香肉味濃郁喜愛食辣嘅朋友不妨加少少辣粉☺️

厚福街好多餐廳選擇，今日想食拉麵，而且見唔洗等位，就入黎試下。一碗都唔平，三款選擇，$98起跳，溏心蛋另加$10，加完一碗都要過百蚊。湯底係我鐘意的濃厚豚骨魚介醬油味，都幾期待。☞妹の選択其實係慢煮豬肩肉，肉味比較濃，肉質滑啲，冇咁多肥肉部分，拉麵係幼身麵，麵質普普通通。湯底亦冇我想像咁濃郁，雖然都唔差，但唔太掛麵。☞料理長の選択慢煮豬肩肉加火灸豬腩肉，火灸豬腩肉比較香啲惹味啲，但相對肥膩啲。整體覺得價錢貴左少少，但店員好細心，見到長頭髮的女食客，會主動送上橡筋綁頭髮。

星期六13:50去到，冇位要等，之後有位員工出嚟問我地會叫幾多碗麵？原來D湯底堅係限量，只係剩低4碗左右，好彩夠我哋一家人😁😁Menu只賣三款拉麵，所有配料都可以追加，不過佢哋冇煎餃，的確有少許失望，個人覺得煎餃與拉麵係絕配。三款拉麵分別在於肉，火炙豬腩肉or慢煮豬肩肉，貪心想試晒就叫碗料理長の選，有齊兩樣。我哋每款叫咗一碗。豚骨魚介醬油湯底不是我喜好，不過試得出係真材實料，溏心蛋好食，麵亦煮得好適中，豬腩肉比豬肩更出色。整體來講廚師製作用心，環境乾淨，味道一流，值得推介！

冇得返鄉下, 好想食拉麵呀🍜! 前排去咗呢間bookmark好耐, 係尖沙咀厚福街嘅拉麺良心小店, 超級推介! 店內只專注供應一款拉麵- 濃厚豚骨魚介醬油拉麵，令我地更加期待🤩分別有妹，弟同料理長の選択，其實只係兩款叉燒 (慢煮豬肩肉同火灸豬腩肉)，單拼定雙拼嘅分別🤣我地叫咗➡️"料理長の選択"，即係店長推介，拉麵面頭加咗少量碎洋葱+紫菜，雙拼2款叉燒好入味，豬腩肉好香油脂味又唔會太肥膩感，經過火炙仲有微微焦香，肉質仲幾彈牙👍🏻👍🏻而豬肩肉以慢煮方式鎖住左肉汁，質地軟淋嫩滑，豚骨魚介醬油湯底好濃郁又夠鮮味，唔會話太稀或太稠，配上幼身麵底好夾，夠晒咬口👍🏻我地仲另加左隻糖心蛋，有圖有真相，一咬落去好流心，食完唔會好口渴👍🏻完全有回到日本食地道拉麵既感覺呀!我地仲叫左➡️"妹の選択"，佢係慢煮豬肩肉為主，味道差唔多，就唔多講啦~

話說雖然頗常吃拉麵，但還是第一次吃一間只賣三款拉麵的店！而且這三款拉麵的湯底是一樣，只是配料上有少許不同而已剛好我們是三個人一起來～那就三款也點就對了 v(◦'ωˉ◦)直接在點單紙上劃好想要的！除了拉麵，還可以加配料~也有飲品亦有特製加麵底，但這裡就是沒有小食喔妹の選択 ($88) & 弟の選択 ($88) 分別在於前者是慢煮豬肩肉，後者則是火炙豬腩肉。溏心蛋不包括在內，需要另外加錢才會有 ... 如果想同時吃到兩種肉，就要選 - 料理長の選択 ($98) 三碗湯底都是豚骨魚介醬油～濃厚、鮮甜，不會覺得很鹹。還帶著少許黏的質感，配上幼身的麵條剛剛好。慢煮豬肩肉的質感很柔軟；豬腩肉的油脂部分很爽滑 ... 其實吃落肥膩感並不重，加上火炙過更有微微的焦香！

提供的三款麵都是濃厚豚骨魚介醬油湯底，唯一不同的在於配料的豚肉:1.  慢煮豬肩肉2.  火炙豬腩肉前者沒那麼肥，但後者燒過又很香，兩者都各有特色，真的選擇不了就直接要雙拼的吧。妹の選択 ♥♥♥♥湯底是拉麵的靈魂，第一次遇到雖然是比較濃，但不會很咸的湯底。除了湯面上飄飄下的油花，還結成了小片，也是這種黏黏的薄薄一層保持著湯的溫度。分開講豚骨、魚介、醬油的話很熟悉這幾種味道，但當它們合起來就組成了全新的口味。坦白說，第一次在香港食拉麵會喝掉那麼多湯。配菜有紫菜、筍、洋蔥粒、蔥花。雖然單獨食味道都很突出，但出奇地與湯底又很配，更不會喧賓奪主。記得本身的麵款是不包括蛋的~細身的麵條感覺令排著湯汁更容易，也令每一口食著也熱辣辣。麵量也不少，一邊把喝掉普通就一定飽了。

成日都會突然之間好crave拉麵🤪今次試下呢間Ramen Ikka先😋呢度只係賣一款湯底 - 豚骨魚介醬油🍜所以你只需要選擇要邊一款叉燒 有慢煮豬肩肉同埋火焰豬腩肉擇🥩個人覺得呢度既肉唔夠嫩 特別係豬腩肉有小小嚡口😕不過我好欣賞佢個湯底 又濃又creamy 好有層次但又唔會太咸飲晒成碗湯都唔使飲水😛提提大家呢度唔似其他拉麵店 有小食賣 呢度只賣拉麵 大食既朋友仔記得加麵底啦😆.ramen is definitely one of my favourite comfort food of all time 😋 recently paid a visit to Ramen Ikka to satisfy my ramen crave 🍜 i like how the only choice you’ve to make is the type of chasiu you’d like - either slow cook pork shoulder or aburi pork belly 😉 i personally think the chasiu didn’t meet up to m