京滬佳餚 (Fashion Walk) (Closed)

之前跟家人吃過京滬佳餚一次，想不到現在連銅鑼灣也有分店，就在fashion walk食街那邊，吃完還可以到對面的donkidonki，非常方便。紅燒扒翅 - $288扇形梳狀的扒翅完整好大片，翅針好彈牙，口感細緻、絲絲分明而有彈性，上湯味道亦很鮮美濃郁。京滬酥香烤鴨(半例) - $228吃法非常講究，變化亦有很多種。鋪面的鴨皮是鴨胸部位，特別爽脆，只蘸上砂糖便好了；鴨腿比較乾身，蘸上蒜蓉更解膩；至於其他片皮鴨肉嫩滑得來又充滿油香，放在熱騰騰薄薄的餅皮上，配上京醬、紫蘿蔔、大葱和青瓜，清爽無比。冰鎮柚子鮑魚(3隻) - $148鮑魚絕對比想像中大隻，一開為四，厚厚的肉身爽口而不死實。柚子汁的酸甜更顯鮑魚獨有的鮮味。招牌小籠包(6件) - $68冒出濃濃的水蒸氣，薄薄的外皮已透出湯汁及肉餡，充滿濃郁鮮甜的上湯和鮮嫩的豬肉香。孜然小羊排 - $208羊肉脂肪比較高，肉質入口好軟嫩，幾近有點溶化感，充滿孜然粉的香料味及辛味，完全不覺有羶味。其他收費: 茗茶每位；餐前小食$20碟涼拌蓮藕片花生，酸酸辣辣頗開胃。

專食京滬菜的京滬佳餚位於fashion walk的分店， 有室外用餐區， 不過天氣太熱啦，都係坐返有冷氣嘅室內位好啲點了菊花茶，但菊花味不太突出， 反而前菜蓮藕幾好食，爽口又香花椒油味招牌小籠包($68/六件)夠湯汁，肉餡都算多孜然小羊排($208)， 惹味的菜式，初頭怕太辣，所以孜然粉另上，有少少肥， 不過肉質軟腍，有一些部分比較乾身 Guiness($78) 送小羊排一流半隻酥香烤鴨($228) 是餐廳的招牌菜，鴨皮香脆， 本身有一點油， 加醬汁和配料用面皮包著吃， 令人垂涎欲滴杏汁高力($88/四件)，顏色白雪雪，形狀脹卜卜，有一點像雲朵，咬落很輕軟，空氣感十足，中間是用杏汁做成的餡料， 帶出陣陣的杏仁香

📍 京滬佳餚📍 銅鑼灣 • 加寧街13-15號Fashion Walk地下A,C-D號舖-自從去年到訪位於將軍澳康城的《京滬佳餚》後，一直對它念念不忘。剛過去的新年打算再次到訪，卻落空了🥺。後來得知原來他們在銅鑼灣開了分店，怎麼可以不來～-Fashion Walk食街真的好有氣氛，坐在室外用餐特別的舒服。-《京滬佳餚》銅鑼灣分店同樣寬敞，亮著微黃色的燈光，感覺溫馨😊。-京滬酥香烤鴨 ($228/半例)來到這裡，一定要試一下他們的｛北京烤鴨｝！鴨皮酥脆，富油香，卻不油膩，點砂糖一起吃非常好吃❤️；鴨肉口感香嫩，肉味也很香。餅皮薄的透光，記得要趁熱包起一片烤鴨、配料 還有填鴨醬一起享受❣️•酥炸廣島蠔 ($198)廣島蠔裹上薄薄一層炸粉，外皮香脆，內裡軟嫩。蠔身夠濕潤，又不會水汪汪，剛剛好👍•孜然小羊排 ($208)一上桌就聞到濃濃的孜然味道了！羊排保持著香嫩多汁，而且加上孜然還有辣粉，風味十足！•新疆羊肉熗湯麵 ($88)又是羊肉的一道菜～湯底非常濃郁，帶有濃濃的羊肉羶味跟鮮香味，質感也很濃稠。配上羊肉片跟麵條，好吃、值得一試的一道熗麵🍜～-另外：• 茗茶 ($18/位)• 泡菜 ($20/

一考完試就想食啲好野慶祝下，於是朋友提議去銅鑼灣食「京滬佳餚」呢間餐廳，因為佢扁皮鴨出名好好食，於是就book左枱夜晚去試。除左叫左佢必點嘅扁皮鴨之外，我哋仲叫咗炸生蠔、孜然小羊排、新彊羊肉熗湯麵。炸生蠔有6隻，炸得好脆卜卜，而且好大隻。之後就係試佢最出名嘅扁皮鴨😋店員好詳細咁解釋食法：鴨皮同鴨肉應該用咩醬料去配搭先係最好嘅食法。而且，佢份量都好大份，一班人share食就啱啱好！🤤之後就係孜然小羊排，佢係有少少辣，同埋好香口，又唔會太鹹👍🏻推介大家試吓！最後就係新彊羊肉熗湯麵：佢個麵嘅份量都係好多，而且羊肉好有肉汁，都推薦大家試下❣️

久違京滬菜，上網見到Fashion Walk開咗間新嘅京滬菜，而且一向都鐘意片皮鴨，就黎食😀點咗：🦆京滬酥香烤鴨 (半隻) $228首先講下今餐重點 - 片•皮•鴨！上菜時，店員特別提醒要趁熱食，而且頭幾片嘅皮要蘸糖食。我哋梗係即刻快手蘸糖食，真係好•好•食😋入口即溶不在話下，個皮本身都好爽脆。鴨肉就配上一併遞上嘅配菜同甜麵醬，包住卷皮一齊食。配菜非常講究，除咗平常會見到嘅京葱、青瓜、薑蓉，仲有少見嘅心內美蘿蔔，好特別。鴨皮、鴨肉好食，就連個鴨脾都燒得好香脆🤩🦪酥炸廣島蠔 $198 - 炸得超鬆脆，蠔又新鮮，呢個菜勁高汁，絕對推介！🐑孜然小羊排 $208 - 京菜羊肉當道。一向鐘意孜然，唔洗講呢個梗係超啱口味🍜新疆羊肉熗湯麵 $88 - 湯底濃郁，雖然有羊肉，但一啲都食唔到有騷味。麵質彈牙，有𡁻口，個湯汁令我對成碗麵都印象勁深，回味無窮🤤食完唔只食到捧住個肚走，仲舔舔脷😋已經開始plan定下次幾時再黎😆

今次特登黎食烤鴨，餐廳環境舒適、座位寬躺，適合朋友、家庭聚會～由於人數較少所以點了例牌，烤鴨賣相精緻😍分別切成淨皮及淨肉。外皮較坊間厚身，入口超酥脆帶油香，鴨酥味濃烈。店員細心地提示我們前面較厚的幾塊鴨皮可以點砂糖同吃。將鴨皮、鴨肉伴配料包著同吃，鴨皮的脆口與鴨肉的嫩滑形成對比～鴨肉及配料中和了鴨皮的油膩感，好正😋不得不提配料有一樣是少見的姜蓉，原來跟烤鴨十分夾，大家有機會可以試試！廣島蠔一碟有六隻，每隻都脹卜卜，色澤金黃。外皮炸得香脆不油膩，內裏蠔肉嫩滑新鮮，好鮮味～伴旁邊酸甜汁可中和飽滯感～小羊排孜然味濃，沒有太多羊羶味，辛辣味十足！羊排外層乾身，但內裡嫩滑～整體十分惹味！湯底超濃郁，充滿濃濃羊羶味。麵條軟硬適中，愛吃羊肉人士不能錯過！

與家人於銅鑼灣買完家俱後，便到附近逛逛，順便看看有什麼合口味，便走進銅鑼灣食街，發現該處的餐廳易手了不少。留意到這間中菜館人流特別多，等了一陣子才有位入座。餐牌有很多頁數，沒有盡錄。店內裝修非常瑰麗堂皇，侍應的服務偏向西式，會介紹菜式、吃法、與客人交流。值得一提的是逐道菜上，吃完一碟才起另一碟，保持新鮮度。茶茗選了普洱幫助消滯，一直泡了很多次依然濃郁。附上的前菜是川味涼拌蓮藕花生，帶丁點麻辣，蓮藕片亦很爽口，好開胃。京滬酥香烤鴨(半例) - $228烤鴨皮又薄又脆充滿油香，可再蘸白糖使口感酥脆軟糯。鴨肉一點也不老，本身已夠鮮嫩可口，再蘸上甜中帶咸的甜麵醬，夾著黃瓜條、蔥絲和紫蘿蔔，清爽得來又有醬香和酯香感。烙制的荷葉餅包薄得透光又充滿韌性，每塊隔著油紙非常衛生。爽脆的烤鴨腿蘸上蒜蓉更香氣撲鼻。酥炸廣島蠔 - $198日本的廣島蠔出名肥美飽滿，特別大隻。酥炸的槳很薄，不會有油膩感，而且保持本身鮮甜濃香的味道，裡面半熟流出海水鮮味，好creamy。孜然小羊排 - $208散發著濃濃的孜然香味，正好辟去羊羶味，但帶點麻辣感。烤羊皮燒得酥脆，中間夾著逼出油份的脂肪，好柔軟。羊肉有著淡淡的羊味，