龍門客棧 (麗豪酒店)

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周圍食 尋找回味(好味道)嘅傳統菜式小籠包煱貼担担麵 普通嘢食都變成奢侈畔溪川菜館 & 台灣牛肉麵 都係好店但已結業 平靚正都好難生存 可惜😅龍門客棧 酒店內食肆 感覺會好貴咁茶位 $15@ 小食 $ 18某app午市有折 就試試 企喺門口等咗等 至有侍應招呼 有禮貌嘅全場眼看2位侍應 客人2~3枱 靜嘅舊裝修 環境舒服 光線偏暗冷氣就一般 食食吓都出汗 唔知係咪差唔多落場 就閂細冷氣問咗侍者話唔會閂 係開咗嘅 …… 食物中上 唔算大驚喜 價錢中上午市有優惠餐紙 南翔小籠包 4件$52 皮薄已見汁 豬肉餡滿 肉嫩滑(唔建議點6件要$85 晚市價)生煎鍋貼 4件 $45皮厚肉餡多(小籠包肉餡)煎得香口 皮底脆口馳名四川肉醬擔擔麵 $55汁濃唔香 膩 汁甜味 冇紅油面唔辣湯少似撈麵 麵胡口 食1口就想停 脆皮素鵝 $68唔油膩 皮唔太脆 煙韌感 餡料芽菜乾宋嫂桂魚羹 (窩)$178 碗$55魚肉碎 滑嫩 湯羹清清地 飲晒冇頸喝花雕醉乳鴿 $168 / 午$98酒香濃 汁清香 但鴿胸肉嚡 鴿亦韌咬唔入三鮮燴蹄筋 $168味道正常 冇乜汁 白曬曬……蹄筋已入味 夠淋夠滑 爽唔爛 冇腥三鮮

滬菜在香港雖不算是主流菜式，但其實亦有不少支持者，像筆者就特別偏愛其前菜及包點，每每都吃到停不了口。前陣子筆者就到訪了沙田一間酒店內的上海菜館，大家一聽到酒店內的餐廳，應該會不其然想到昂貴的定價，而筆者就是據聞這餐廳是擁有酒店的級數，但只是中檔定價，所以特地來到一試真偽。菜館位於酒店一樓，裝潢古色古香，店內以紅白色為主調，配上傳統中國木製傢俬，入口處的石雕流水裝飾加上紅燈籠般的燈飾，魚池屋簷一木一瓦全都滲著濃濃的中國風，加上環境闊落，空間感強，優雅中見氣派，在內用餐感覺舒適自在。細閱餐牌，這裏的菜式品種齊全，由涼菜湯羹、海鮮肉類到鮑參翅肚、點心菜蔬都一應俱全，當中不乏傳統經典的上海菜餚，而原來這裏的行政總廚康師傅其實也來頭不少，曾主理多間馳名滬菜，包括老正興、金滬庭和新加坡翡翠上海飯店，經驗豐富，讓人滿有期待。先點來了前菜花雕醉雞，一端上來賣相吸引，金黃色的雞件光澤滿滿，濃濃的酒香讓人未啖其肉，先聞其香。薄薄的雞皮油脂不多，肉身清香嫩滑，皮爽肉嫩；酒味偏向香濃，但出奇地沒有苦澀味，酒香在味蕾間縈繞不散，算是做到了醉雞的精髓，溫馨提示一下，如不太好酒香的話可能會感覺有點偏濃，但就個人口味

沙田富豪「郵輪之旅」，以龍門客棧的中式午膳作結。作為「客棧」，裝修甚具中國色彩，環境舒服得很，奇怪是星期六的下午，店內竟空無一人，實在有點愕然。指定的二人淮陽套餐，由頭盤至飯後甜品，菜單可算是十分豐富。頭盤分別有四喜烤夫及燻魚，前者的「四喜」分別是鮮冬筍、木耳、毛豆及金針，烤夫入口帶點煙韌，煮得相當入味，水準不俗；燻魚則向來不是我所好，肉質是軟滑的，只是內裡多骨而令人卻步。接著是宋嫂桂魚羹，放了不少筍絲，再加入蛋白絲、魚肉等，不止賣相討好，味道濃濃的十分合我胃口。自選菜式二選一，在鱔糊及蔥爆牛肉之中，選擇了後者，可惜水準卻有待改善，當中牛肉尚算腍滑，卻略嫌醃得不夠盡，入口帶筋，是少少的瑕疵。吃過健康清淡的雪菜毛豆百頁後，就是所謂的「嫩」雞煨麵，雞肉切粒煮得過火，入口極「鞋」，奶白湯底看似像樣，輕啜麵條，卻發現味道十足十「索晒湯」的公仔麵，為這頓午膳帶來反高潮。飯後甜點是桂花榚，甜味拿捏剛好，更散發出桂花的幽香，清新怡人。在繁忙生活中爭取時間去享受人生，讓身心得到充分休息，藉機吃些美食，整個體驗相當不錯，比去澳門更方便呢。