湘舍壹號

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The Hunan HouseTalking about interesting meals that I’ve had in recent months, the dinner that we had at The Hunan House has got to be it. Serving authentic Xiang 湘 cuisine, The Hunan House is tucked away in Wharney Hotel, Wanchai, just 2 floors below the Seventh Son. Decor is nostalgic. Plenty of booths for parties of four for better privacy. Like its neighbours Chongqing and Guizhou, Hunan is known for its fiery foods. O and M are not fans of spicy food and not into the restaurant signature d

最近發現有間中菜湘菜的餐廳，位於灣仔的華美粵海酒店入面，環境高尚舒服，佢地既枱布由店員人手熨平，非常整齊一致。午市都幾多家庭book黎聚餐，枱與枱之間都隔一段距離。 午市二人套餐 $388-餐前小食-湘舍秘制薯片，唔油唔硬，超級香脆。除左我讚好食之外，同場好幾台的小朋友都食紅薯片都唔食飯🤣🤣。當然我都買左包俾屋企人try try。 -前菜-四選一，我揀左燒椒皮蛋。辣度十足🥵🥵，皮蛋軟綿綿的口感，多重享受！ -湯品-筒子骨燉湖藕湯，湖藕口感帶粉仲要超級拉絲，而湯飲落好清潤。 -主食-除左砵仔飯之外，仲有富有特色的「小米青稞餅」可以選擇。青稞口感煙韌有彈性，夾住甜甜的小米，層次感滿滿。 -小菜-在眾多之中挑選兩份，包括醬椒炒仔雞、農家小炒肉，兩款都以香辣為主，肉質嫩滑香口，岩晒送飯！😋😋 -蔬菜-清炒紅菜苔，口感爽口，有點像芥蘭。味道清淡，可以中和主菜的味道。 -甜品-是日甜品，就系酒釀湯圓，酒糟味道香濃，芝麻湯圓軟糯之中帶點甜味，整體不錯。

湘舍壹號，被譽為被譽為城中最佳湘菜。這裡的所有食材直接從湖南進口最高品質的，保持原汁原味，為顧客打造最正宗的湖南菜。湘舍壹號位於華美粵海酒店內，內裝華麗而雅致，提供一個既漂亮又得體的用餐環境，從湖南直接進口的最高品質食材，保持原汁原味，為顧客打造最正宗的湘菜體驗。這家餐廳專為高端食客、熱愛美食的人士和商務客戶量身打造。前菜必試的燒椒皮蛋帶來細膩而難忘的微辣，以及涼拌黑木耳，為您的味蕾增添酸爽的刺激。招牌菜： 清蒸湘舍甲魚（Steamed Soft-Shelled Turtle in Broth），專門聘請了一位精通其秘方的大廚，這可能是香港最美味的甲魚湯，味道鮮美，湯底濃郁，甲魚肉質柔嫩，吸收了湯汁中所有精華。組庵豆腐（Zuan Tofu）為經典官府湘菜最負盛名的菜餚。 餐廳特以聘請了一位廚師來烹製。用繁復的工序：一斤土雞、兩斤生態豬肉、三斤有機鮮魚、六遍研磨過濾，經過多次研磨和蒸製，最後形成獨特的蜂窩狀結構。每一口都能感受到豆腐的細膩和豐富的肉香，質地柔軟滑順，既保留了豆腐的傳統鮮美，又展現了獨特的口感。椒香大白刁（Steamed White Diao with Soy Sauce）

國內好有名氣嘅湘菜館「湘舍壹號」早前喺香港灣仔華美粵海酒店開咗分店，餐廳裝潢以黑色同寶石綠為主調，頗有格調。入座後首先係選茶，普洱、霧尖同菊花之中揀咗菊花，菊花清香、杞子微甜。小食有紅薯片，因為係焗製所以冇咁熱氣。點咗午市二人套餐：兩份前菜、四樣主菜、一樣主食同一款甜品。 涼拌黑木耳酸辣爽口嘅黑木耳非常開胃，醋同辣椒嘅比例剛剛好。 燒椒皮蛋初次接觸呢樣菜色，好特別。將皮蛋壓成蓉，撈埋燒過嘅青辣椒，鹹鮮可口。 芙蓉鎮米豆腐用大米磨成米漿熬煮成「米豆腐」，陣陣米香。加上辣肉碎，增加層次。 農家小炒肉青辣椒炒肉片，鑊氣十足。肉片脆口，青辣椒肉厚香甜。 煙燻臘肉今次係用辣椒乾製作，筍絲索晒醬汁，非常惹味。有機花菜椰菜花炒得好嫩，唔會太腍。 小米青稞餅煙煙韌韌，口感軟糯，好香米味。 是日甜品食完咁多辣味菜色，最後食埋個甜品可以中和味覺，清甜得嚟夠滋潤。

今日同同事去了一家主打湘菜既餐廳，首先映入眼簾既係雲石磚牆壁，裝修華麗得體，給人一種高雅莊重的感覺。還特别設有多間 private room，私隱度較高，無論係商務宴會還是朋友聚會，都非常適合，每個房間既裝修風格都各具特色。我地點左四人套餐，開始享受這頓豐盛既湘菜盛宴，先送上餐前小食紅薯片，非常香脆，仲有紅薯既甜味。前菜 -燒椒皮蛋用上擂辣椒混合皮蛋，皮蛋口感綿密，Q彈柔韌，辣味慢慢在口中滲出。前菜-涼拌萵筍萵筍切成一條條，清爽爽脆，口感獨特，給人一種清新既感覺，非常適合作為開胃菜。主菜-芙蓉鎮米豆腐米豆腐口感綿滑細腻 ，搭配著獨特醬汁，醬汁製作非常講究，令整道菜口感濃郁獨特，必試湘菜。主菜-拆骨肉荷包蛋荷包蛋煎至金黃酥脆，搭配著拆骨肉既鮮嫩口感，非常下飯。主菜-十八秒牛肉牛肉搭配特有既辣椒和香料，用高溫快速炒，保持左鮮嫩既肉質，牛肉入口即化，與辣味相互襯托。主菜-白辣椒炒豬肚豬肚既質地鮮嫩，口感爽脆，白辣椒既辣味並不刺激，帶有一絲微辣既香氣，辣味和香氣完美融合。主菜 - 茶油炒仔雞雞肉嫩滑，搭配茶油炒制而成，香氣撲鼻，茶油既香氣與雞肉既鮮嫩口感相互融合，帶來獨特既風味。主菜-有機花菜

清燉甲魚湯:是這家的招牌之一 甲魚湯汁濃郁 鮮香可口 整個肉質鮮嫩 入口即溶 yyds~ 湯底還加了胡椒粉調味 更鮮味！香辣魚頭:這道餸十分之驚喜 這魚頭也能吃到啖啖的魚肉 很嫩很嫩很嫩 重要的是說三篇喔 還有他的辣椒沒有搶了魚頭的鮮甜味 他們的配合更令我垂涎三尺！清蒸大片臘肉:堪稱人間美味 醬汁的香味與臘肉的嫩相得益彰 廚師的火候控制得恰到好處 使得臘肉的熟透又香嫩 拿來送飯更是一絕~小炒豬肝:堪稱人間美味 醬汁的香味與臘肉的嫩相得益彰 廚師的火候控制得恰到好處 使得臘肉的熟透又香嫩 拿來送飯更是一絕~小米青稞餅:好適合體重管理期吃的主食 軟糯清香 還能聞到青稞的清香 吃起來很健康的感覺~