老媽拌麵 (將軍澳中心)

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夜晚睇戲前諗唔到食咩好，男朋友就提議黎呢度食，果然有d驚喜我地首先叫咗個麻辣鴨血，入面既份量都唔少，仲有芽菜、娃娃菜同豆腐，個汁都頗為香辣，鴨血好入味，每啖都爆曬汁我地加咗$18要冷泡茶，支茶有d草青味，唔係完全冇味既，不過又唔係甘甜咁樣。之後就叫咗個川味紅燒半筋半肉牛肉麵（加麵）黎share，我地叫咗幼麵，冇乜特別，不過加咗麵個份量都係較少，牛肉得2塊，一厚一薄，牛筋都係差唔多得2舊，青紅蘿蔔都係各2舊，然後有條菜咁。我就覺得主角牛肉牛筋既份量可以多返少少，不過味道係唔錯既，食材都夠入味，微辣咁樣，湯底都夠濃，食得辣既朋友可以加d麻辣鴨血既麻辣汁落去食，再惹味d。

大鄉里出城，很少來將軍澳，近乎把將軍澳中心、將軍澳商場、popcorn 幾個商場弄錯了，下場就是迷路。將軍澳經過幾十年的發展，已經從食物沙漠搖身一變變成食物湧泉。琳瑯滿目的食肆令人挑選得眼花撩亂。經過一陣時間挑選，就選了這個，從零售轉戰實體店。以往在超市賣的是$68 5個。現在是$78 1個，說它是暴利也絕不為過。餐廳環境餐廳很有台式和文青格調，我個人認為坐下的人會感到很舒服，整個人也可以放鬆了不少。值得一提的是現場的空調太大，常常把食物吹凍。點了1）豆乳香香雞（$52）(評分：9/10）2）川味紅燒半筋半肉牛肉麵（$78）(評分：8/10）3）私房花雕雞拌麵（$78)(評分：7/10)川味紅燒半筋半肉牛肉麵，個碗就十分大，但份量就不多，儘管是免費加麵。材料有牛展、牛根，蘿蔔，白菜等，每種材料各一式兩份。麵最重要是湯底，喝下有牛肉味，但略嫌味精太多和下了重手。其他如牛筋，牛根等等都一般，沒什麼特別。至於私房花雕雞拌麵，拌麵選了粗麵，拌麵的汁略嫌有點不足，撈完也不足以令每一口拌麵也有醬汁，以致弄得非常乾身。至於主菜花雕雞，花雕酒就明顯不夠多，只有淡淡的味道，吃下就有點失色。最後一味菜是豆

剛好與朋友有事來將軍澳，選擇一輪後揀了試試這間未吃過的老媽撈麵，平時都是在超市見到一包包的撈麵，想不到有實體餐廳。 店內環境：寬敞明亮，有壁畫和字句，也用了撈麵做裝飾，給人很舒服、很文青的感覺。店內有播放台灣的流行曲，但略為細聲。 點餐：採用QR Code手機自助下單，操作簡單。一按發送制，店員即時印了機單給我們核對，感覺很快捷。 食物方面：1. 川味紅燒半筋半肉牛肉麵（幼麵加麵）（評分：7/10）很大個碗，材料都很豐富，牛肉及牛筋各有兩塊，有白紅蘿蔔及小棠菜，加了麵底（目測多了半個麵，免費加麵），但份量好像才剛好。湯底很濃，牛肉有點韌不夠淋，牛筋幾好味。 2.私房花雕雞伴麵（粗麵）（評分：6/10）上菜時店員說調味汁在碗底，要襯熱撈，但因為有很多餸在面，有點難撈，我覺得調味汁不太足夠。雞有點酒味，但不夠濃，粗麵是刀削麵，口感不錯，但以撈麵為主打菜來說不算十分好食，可能期望太高。 3.豆乳香香雞 （評分：9/10）豆乳初時以為是豆漿，原來是跟碟上的腐乳醬! 雞很大塊，炸得很香脆，入面很熱，味道香口，加上腐乳醬原來很夾，一大驚喜❤ 另外餐廳冷氣有點大，餸菜很快就涼了，影響口感。吃完整餐後

台灣野總會某一段時間就想食，食左就當飛左✈️，所以間唔時都會黎老媽度細味一下台灣風味😌每次坐唔同既位都發現有唔同既語句～～今次就點左台灣必食的川味紅燒半筋半肉牛肉麵同甜不辣，再加多杯熱朱古力，暖暖的感覺由胃部滲透出黎到全身🥰🥰而朋友點左清燉牛肉麵、炸地瓜條同鮮奶抹茶，兒童餐必備元素😂川味紅燒半筋半肉牛肉麵（關廟刀削麵）：天氣凍就先飲個湯，微微的辣味湯頭好好飲☺️牛筋淋滑、牛肉當然軟腍、好易咬，刀削麵闊麵口感超like，而且感覺比較掛湯～清燉牛肉麵（幼麵）：呢個之前已經食過，有小朋友必叫～～成個牛既精華係哂碗麵入邊咁，牛迷真係要一試酥炸甜不辣：去台灣必食既小食黎～～老媽炸得剛剛好，外脆內軟，魚肉煙煙韌韌又唔會炸過火炸地瓜條：蕃薯好甜，炸得啱啱好～個面應該灑左梅粉，令整體甜味更昇華左～估唔到本身唔食蕃薯既小朋友都唔停口鮮奶抹茶：朋友話抹茶味好濃，讚👍🏻黑糖珍珠朱古力：天氣凍就想飲點甜，所以特登點左朱古力～～本身覺得黑糖加朱古力應該會甜死，但原來錯覺黎～～朱古力味濃郁，黑糖味反而多一份滋潤感🥰

台灣香腸 將軍澳新開的老媽拌麵原來是全球10大泡面第一，店舖主打兩款麵條-刀削麵和幼麵，選用了天然曬乾的台南關廟麵，也許新開關係餐牌上有部分食物沒能提供門面裝修比較簡單，也有台式風味和牛炸醬拌麵 $78 選用了關廟刀削麵，麵質煙韌好有咬口川味紅燒半筋半肉牛肉麵 $78 選用了關廟幼麵，煙韌彈牙牛筋是有咬口的一款並不是入口即溶的有2條牛筋，2片牛𦟌滷雞翼 $42 看似沒有什麼色水的雞翼但已經夠灑入味台灣香腸 $32 肥瘦均勻的香腸，不會感到油膩老媽黑糖珍珠鮮奶茶 $33老媽黑糖珍珠鮮奶 $33雖然配上黑糖但不太甜，孕婦的我也可以飲呢建議飲品有熱的選擇味道 賣相衞生 服務 抵食 推介

由於起各大超市都可以買到拌麵，加上菜單上拌麵款式不太吸引，所以點左兩個湯麵。川味牛肉麵：湯底唔太咸，有淡淡的辣椒味，唔太辣，飲晒啲湯都唔會覺得口渴美人雞湯麵：選用雞脾肉，湯底有冬菇味，比出邊的雞湯湯底有好飲，同樣飲完唔會覺得口渴仙草茶：味道就似浸住涼粉嘅水，唔太甜，幾清新珍珠奶茶：有淡淡的黑糖味，唔太甜，抵讚

如果有食開老媽拌麵，一種台式即食事4拌麵，就會知香港開左實體麵店，甘平時我都會食下老媽拌麵，所以都黎朝聖下。一去到麵店門口都排左短短既人龍約10個人，店內坐滿哂客人，只係星期四平日都甘多人，我諗假日週末呢啲會再多啲人，我7點9左右到，排到8點1到入得，等左20分鐘左右。入到去店員話已經冇哂粗麵，得返幼既，甘冇計，鬼叫自己去得遲。我點左川味紅燒半筋半肉牛肉麵，朋友點左清燉牛肉麵同美人雞湯麵。雖然麵質同平時食既老媽拌麵既幼麵一模一樣，果川味同平時食開係似既，而湯頭係普通台式牛肉麵果湯頭再加辣味，但可能係湯麵，食落就同乾拌麵好唔同，同埋佢仲加左唔少配菜同埋牛肉片，因為我叫半筋，所以有幾舊牛筋，牛筋炆得夠冧同入味，牛肉片帶啲筋有咬口得黎又唔會太鞋，整體係唔錯既。服務方面，因為人流旺，所以店員都較忙，但叫落單呀上菜呀都快手既，正常既服務水平。不過用買到一包老媽拌麵再多啲既價錢去食一碗麵，值唔值就見仁見智啦🤣🤣 只能講係點都想試下既。

我地去到既時候餐廳啱啱開門, 所以餐廳入面全部都係第一批客, 而我就遲左少少所以就要排隊等位, 舖面唔大座位唔算多, 不過勝在大部分客人食完都唔會留太耐所以我地等左大概1️⃣0️⃣分鐘已經有位喇😃 店面以白色為主, 所以餐廳感覺好光亮而且牆上都印滿左唔同既圖案同文字感覺好似去左一間台灣麵館咁🤓 為左配合返個主題, 店內既餐桌座椅採用左淺木色做配搭👍🏿地獄麻辣牛伴麵🐮🌶(刀削麵)($72)呢個品牌既刀削麵係幾彈牙爽口, 拎黎做伴麵係唔錯, 不過呢個麻辣係完全唔辣而且牛肉煮得耐左少少所以比較肉質偏老, 我覺得係令人失望既麻辣😢蔥油嫩雞伴麵🐔(幼麵)($62)呢個係咁多樣食物當中最令我失望既一個, 因為雞肉太”鞋” 身, 而且味道冇咩特別就好似食緊平日燒味店D蔥油咁🤔 完全唔掂, 重點係本身我想食刀削麵, 就係除左呢個麵之外其他麵都有得揀刀削都 or 幼麵😐 我覺得呢個可以唔洗試川味紅燒半筋半肉牛肉麵🐄(刀削麵)($78)湯麵居然比伴麵出色得多, 牛肉煮得剛好,軟硬度適中而且牛筋既份量都算多, 有4️⃣件大大舊既牛筋, 吸曬湯既味道幾入味👍🏿 湯味夠濃配埋刀削麵掛曬湯絕對係perfect match💁🏾