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2023-04-21
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香港人來說,本人算比較食得辣,第一次挑戰湖南菜,還是叫小辣比較穩陣。但比起寡淡的廣東菜,湘菜真的南轅北轍, 一於和友人淺嚐箇中澳門。 干鍋肥腸($118) 重口如我一早盤算好要吃肥美的辣味菜式,果然沒有失望。雖然辣,但並非川菜般辣得叫人痛哭流涕如聾如啞。 鍋以明火保溫,菜式卻神奇的不黏底。青、紅辣椒,以大量薑、蔥、蒜和洋蔥爆香;帶出鹹,鮮和辣之餘,依然保留大腸的甘美風味,以及爽嫩兼備的口感。 手撕包菜($88) 刺激過後總得有點溫和的蔬菜平衡一下。簡單的木桶炒菜,以臘肉和少量辣椒提味。沒錯,依然是又鹹又辣,但非常送飯,已經是這餐飯的小清新代表了。 雜糧包($59) 本來想要的艾葉粑粑(用艾草製作的茶粿/糯米糍)竟然售罄,不抱期望之下,以賣相普通的雜糧包代替,總比白飯過癮。 意外驚喜是,沒有北方粗糧饅頭的乾硬粗纖;包身軟熟,更帶撲鼻麥香。嚥下彷彿有喝完烏龍茶的甘醇餘韻。半球體的兜形包,供盛載鹹鮮梅菜,非常惹味。 一籠八個分量奇大,打包回家後,包子不免沾到肥腸的紅油。以氣炸鍋翻熱,竟有「多士塗牛油」的香脆效果,喜出望外。 915 炸花生($8) 海帶絲($8) 另設加一服務費
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干鍋肥腸
$118
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重口如我一早盤算好要吃肥美的辣味菜式,果然沒有失望。雖然辣,但並非川菜般辣得叫人痛哭流涕如聾如啞。 鍋以明火保溫,菜式卻神奇的不黏底。青、紅辣椒,以大量薑、蔥、蒜和洋蔥爆香;帶出鹹,鮮和辣之餘,依然保留大腸的甘美風味,以及爽嫩兼備的口感。
手撕包菜
$88
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手撕包菜($88)
刺激過後總得有點溫和的蔬菜平衡一下。簡單的木桶炒菜,以臘肉和少量辣椒提味。沒錯,依然是又鹹又辣,但非常送飯,已經是這餐飯的小清新代表了。
雜糧包
$59
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雜糧包($59)
本來想要的艾葉粑粑(用艾草製作的茶粿/糯米糍)竟然售罄,不抱期望之下,以賣相普通的雜糧包代替,總比白飯過癮。 意外驚喜是,沒有北方粗糧饅頭的乾硬粗纖;包身軟熟,更帶撲鼻麥香。嚥下彷彿有喝完烏龍茶的甘醇餘韻。半球體的兜形包,供盛載鹹鮮梅菜,非常惹味。
雜糧包
$59
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915 炸花生($8)
海帶絲($8)
另設加一服務費
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