麻痺雞 (Closed)

氣温突然下降，除了想打邊爐外，還是想打邊爐。大埔墟要打邊爐，首選一定是「麻痺雞」。一如所料，當日超級多人，外面加枱多達10張一邊享受著微風，一邊吃著熱騰騰火鍋，反而更爽我和男友一行兩人，點了中辣的麻痺雞。$158雞煲再加火鍋任食！又不用加一，十分經濟實惠！一如既往雞沒有雪藏味，配以特製醬汁，又麻又辣，香味四溢！吃完雞煲反而更開胃！食完雞煲，加湯開始火鍋。話雖如此火鍋任食，但火鍋配料其實有很多選擇，就算其實要加錢的海鮮亦不太貴。麻痺雞」更有供應啤酒，所有飲品及調味料都是自取的。稍為減低罪惡感，可以選擇竹蔗茅根先來的是手切安格斯肥牛，例牌份量都不少。肥牛雪花平均，牛味濃郁！一入口就知有別於其他任食肥牛。再想廣島生蠔和韓國青口，海鮮全為冷凍食物，但尚算新鮮，價錢合理！高度推介鮮炸響鈴，響鈴現點現炸，鬆脆得可以即食😍放湯淥5秒，沾上熱湯後又是另一種美食。其他配料一樣新鮮，脆鯇魚片又爽口又鮮味，必點，蔬菜同樣新鮮，配麻辣湯特別入味

香港人無分季節，基本上一年365日都愛打邊爐。而以大埔區嚟講，「麻痺雞」一定在我火鍋list 穩佔top3位置。環境方面不算太舒適，始終店面較細只能用木枱木椅。而調味料為自助形式。麻痺雞以任飲任食形式經營，價錢在於選擇什麼煲底。當日我們選擇了麻痺烤魚，每位$168 任飲任食。火鍋配料選擇不算多，但涼拌系列都很不錯嫌不夠多選可以加錢食好少少，我們就追加了一個例牌安格斯肥牛及廣島生蠔。開餐前，先來一個涼拌黃金皮蛋開開胃！辣辣辣地好惹味 主角話咁快到達，雖然只有一半魚的份量，但魚的size超級大！魭魚肉非常厚實，一點腥味都無。加上大量芫茜和蔥，香到不得了！火鍋配料質量都很新鮮。蔬菜沒有發黃，頗清甜。魚皮亦非常香脆，令人一吃再吃。其他配料不過不失，任食的質素來說實屬不錯。我們加錢的安格斯肥牛和任食肥牛比較，油脂較少，但牛味重且無筋。大概焯過十多秒口感就最好而日本廣島生蠔雖不及桶蠔巨型，但勝在蠔味極濃。細細粒反而不會太滯。

話說我哥一直同我講佢好想食雞煲，所以就帶咗佢去一間大埔隱雞煲店-麻痹雞！呢一間正宗重慶雞煲店位置真係比較偏僻，太和站一出近消防局位置，再過天橋行2分鐘就到達。雞煲店以小店形式經營，細細間，唔會有太大空間感。餐牌顯示有唔同嘅雞煲、烤魚、牛肉煲等選擇。由於哥唔食辣，於是我哋就揀咗藥膳醉雞煲（$168一位）另外一張order form主要係點任食火鍋配料，我哋仲另外嗌咗手切安格斯肥牛（$68例）同埋廣島生蠔（$58，6隻）。嗌完嘢食就去飲品櫃拎野飲，我揀咗支裝鹹柑桔，哥就揀咗荔枝梳打。然後就去拎調味品。每次打邊爐我一定放勁多生蒜！等一陣，先嚟藥膳醉雞。醉雞放滿各種藥材，等到湯底滾起就放入雞件。細心嘅店員小心翼翼將醉雞倒入湯底。然後再等雞煲再一次滾起，就可以開始食啦！食之前先飲一碗湯，嘩真堅料喎！藥材味超濃！雞件肉質嫩滑，冇乜碎骨。手切安格斯肥牛，入口牛味濃郁，唔韌，一個例牌足夠兩個人食，除非你係牛魔王就另計！六隻廣島生蠔非常肥美，淡淡海水滋味，好想一個人食晒六隻生蠔。另外，我哋亦都嗌咗一啲火鍋配料，包括有午餐肉、薯仔片、花枝丸、紅薯粉同生菜，配料新鮮，而且冇落漏單嘅情況，抵讚！